De ce dietele de slăbit te îngrașă ?

Timp de citire: 1 minut

Data publicării: 01 aprilie 2013/Data actualizării: 09 ianuarie 2017

Cel puțin o treime dintre oameni câștigă mai multă greutate decât au pierdut după dietă. Și riscul de a îngrășa este mai mare la persoanele cu greutate normală decât la persoanele obeze.

Duloo A.G, Jacquet J, Seydoux J et al (2013) Cum dietele de slăbit te îngrașă: o perspectivă de autoreglare a compoziției corpului, Caiete nutritive și dietetice; 48: 15-25

Cel puțin o treime dintre oameni câștigă mai multă greutate decât au pierdut după dietă. Și riscul de a deveni mai gras este mai mare la persoanele cu greutate normală decât la persoanele obeze.

După o dietă, apare o alimentație excesivă compensatorie și persistă câteva săptămâni după ce greutatea a revenit la valoarea inițială. Abia atunci când se recuperează nivelul inițial de masă slabă, excesul de mâncare dispare.

În plus, în perioadele de restricție, termogeneza scade proporțional cu pierderea masei grase. Scăderea persistă atunci când restricția este oprită și reprezintă o economie de 10 până la 15% din metabolismul bazal. Termogeneza adaptivă este reglementată de două sisteme distincte și independente: unul depinde de echilibrul energetic, celălalt de masa grasă (epuizarea sau recuperarea acesteia). Reîncărcarea elimină rapid primul control, dar al doilea control scade încet.

Aceste mecanisme ar cauza o asimetrie în modul în care masa slabă și masa grasă sunt recuperate., rezultând o creștere a grăsimii corporale:

cu cât pierderea în greutate este mai severă, cu atât este mai redusă termogeneza, facilitând în mod specific recuperarea masei grase (și nu a celei slabe),
nivelul inițial de masă grasă este deci acoperit înainte de nivelul inițial de masă slabă,
dar consumul excesiv continuă până când masa corporală slabă este recuperată,
aceasta favorizează depunerea suplimentară de grăsime, ducând la creșterea masei adipoase.

De asemenea, se spune că persoanele slabe au un risc mai mare decât persoanele obeze de a-și crește grăsimea corporală. Din ce în ce mai multe argumente arată că persoanele cu greutate normală care iau diete restrictive își cresc în mod secundar masa grasă și riscurile cardio-metabolice.