De ce nu voi mai posta rețete de gătit

Iată un articol pe care am vrut să-l scriu de mult timp. Sau mai bine zis, inițial nu intenționam să-l scriu, dar mă trezesc obligat să fac asta din mai multe motive. În ultima vreme, la fiecare întâlnire pe care am avut-o în librării, la fiecare conferință pe care am ținut-o, la fiecare articol pe care l-am scris aici, mi s-a pus aceeași întrebare: „Plănuiți să refaceți rețete pe Antigona?” XXI? ". Adesea aceste întrebări erau doar curioase și binevoitoare, recunoscând că s-a făcut o schimbare în ceea ce am postat aici sau pe rețelele de socializare. Uneori, totuși, un pic de amărăciune a fost adăugată la întrebare, mai ales după publicarea unui articol deosebit de militant sau unul destinat mai mult informativ decât recreativ: „Dar ne-am saturat de aceste texte! Unde sunt rețetele? ". Am crezut că întoarcerea la școală este ocazia perfectă de a clarifica lucrurile și e-urile.

De doi ani, cu greu am publicat rețete de gătit pe acest blog. Cu toate acestea, știu că mulți dintre voi ați descoperit Antigona XXI și ați revenit în mod regulat pentru rețetele sale de gătit vegane. După ce m-am gândit la această chestiune, am cântărit avantajele și dezavantajele, am decis în cele din urmă să vă împărtășesc public decizia pe care am luat-o (să fim sinceri, adânc, de foarte mult timp) și care este conținută în titlul acestui articol: există (foarte) mari șanse să nu mai public aici rețete de gătit. Prefer să nu spun niciodată, deoarece viața uneori se schimbă, ceea ce nu te face niciodată sigur de nimic, dar să spunem că probabilitatea este mare.

Asta, v-am spus-o deja cu ceva timp în urmă, dar l'Ophélie, care a fondat acest blog în 2012, nu a avut niciodată ambiția de a-l transforma într-un blog de gătit. În acel moment, am căutat mult timp care urma să fie mijlocul de a-mi exprima angajamentul. În plus, am ezitat mult timp să încep un blog, pentru că - și îmi amintesc foarte bine că l-am repetat soțului meu și prietenilor care m-au îndemnat să mă lansez - „Nu am vrut să fac un blog de gătit”. Am vrut să-mi exprime angajamentul etic, dar și ecologic, într-un mod mai cuprinzător, mai complet. Că tratează - o idee care nu m-a părăsit niciodată - de ce la fel de mult ca și cum.

La acea vreme, veganismul era în plină expansiune pe rețelele de socializare francofone. Știam foarte puțin despre cercurile antispeciste și despre principalele dezbateri despre etica animalelor, făceam o teză pe un subiect cu totul diferit și îmi era greu să concep ce rol aveam să joc în toate acestea. Atunci, nu părea complet ilogic când am vrut să conștientizăm etica animalelor pentru a trece prin bucătărie. Sursele erau slabe, împrăștiate, puține la număr. Câte personalități intelectuale influente din lumea animalelor nu au fost și ele acolo? Draga mea prietenă Elise Desaulniers a început prin postarea de rețete de gătit vegane pe blogul ei, înainte de a se opri treptat să facă acest lucru pentru a se dedica muncii sale de etică alimentară. Și știați că, în prima ediție a celebrei sale cărți care și-a dat numele mișcării omonime, Animal Liberation, filosoful Peter Singer a strecurat rețete de gătit vegane ?

Îmbrățișarea gătitului vegan era aproape o necesitate.

Pe scurt, mulți ani mai târziu, când Franța nu părea pregătită să divorțeze de cultura fripturii, pinardului și camembertului și chiar dacă veganismul era încă, în mintea multora, o mișcare cvasisectară sinonimă cu asceză severă și jalnice boluri macrobiotice., îmbrățișarea bucătăriei vegane era aproape o condiție prealabilă pentru oricine dorește să promoveze cauza animalelor. Și nu am făcut excepție. Aveți grijă, aici nu neg negativ importanța gătitului în promovarea veganismului și în conștientizarea cauzei animalelor. Dacă ați citit lucrările mele științifice (în special pe acesta și pe acela) și ați participat la unele prelegeri despre activism, știți importanța activismul zilnic, prea des disprețuit în cercurile militante și prin cercetări privind mișcările sociale și din care bucătăria vegană face parte în mod evident.

Cu toate acestea, voi reveni la acest punct de mai jos. Vreau doar să spun aici că, în acel moment, era evident pentru mine să îmbrățișez pe deplin această tactică militantă, care era (și care, să nu ne înșelăm, este încă) mai mult decât este necesar pentru a informa, a liniști și a educa cauza animală . Cu toate acestea, deja la acel moment, nu am vrut ca blogul meu să se încadreze în această perspectivă unică: De asemenea, am vrut să împărtășesc ideile mele, informațiile mele, sfaturile mele și am văzut lucrurile într-un mod holistic. Și dacă au existat momente în care am publicat mult mai multe rețete de gătit decât articole aprofundate, motivul a fost foarte simplu: luată de munca mea, nu am avut timp să pregătesc articole care durează în general una până la două zile de cercetare și scriere. Fotografiindu-mi gustarea, a fost mai ușor.

Iata. De mult timp, nu mai am interes pentru gătit și nu văd de ce ar trebui să-mi iau timp să fac ceva care să nu-mi aducă bucurie sau seninătate. Știu, poate suna ciudat, eu care am fost atât de pasionat de bucătăria vegană. Dar acesta este și temperamentul meu (puterea INFP!): Îmi place să fac lucrurile temeinic. Când ceva mă interesează, mă investesc pe deplin în el, vreau să știu totul, să învăț totul, să stăpânesc totul. Și când simt că am fost prin preajmă ? bine, Pur și simplu merg mai departe. Este puțin greu, pune-l așa și este puțin volubil, dar este modul meu de a face lucrurile. Cu toate acestea, am avut impresia că am făcut turul bucătăriei vegane. Cunosc această impresie greșită: s-au descoperit multe de când am pierdut interesul pentru această chestiune (aquafaba și bezeașele fantastice fără ouă, de exemplu) și mai sunt atât de multe de descoperit și aprofundat în acest domeniu (brânzeturi vegane, eu sunt gândindu-mă la tine!), ca să nu mai vorbim de activitatea de informare din acest domeniu. Oricum, dar nu mă mai interesează.

Aș putea ajuta animalul să cauzeze altfel.

Mai presus de toate, și cred că aceasta este și cheia acestui dezinteres brusc, totul s-a schimbat când am aflat că pot fi folosit pentru altceva. Această epifanie, am avut-o în timpul primului meu colocviu despre etica animalelor, în urmă cu aproape doi ani și jumătate. În acel moment, mă căutam: teza mea de doctorat a fost terminată, munca mea într-o asociație animalistă se transforma în dezastru și nu știam încă cum să-mi pun abilitățile în slujba cauzei animalelor. Cu toate acestea, am simțit că îmi este profund dor de cercetare, muncă investigativă, reflecție. Nu știu dacă conferințele, întâlnirile sau, pur și simplu, noile perspective care mi se deschid, mi-au deschis ochii la această conferință. Totuși, când am ieșit de acolo, s-a luat decizia mea: Aș putea ajuta animalul să cauzeze altfel.

Teza mea m-a determinat să lucrez la construcția diferenței, la deținerea ideologiilor dominante în viața de zi cu zi și, mai presus de toate, a activismului și a mișcărilor sociale. Terenul meu nu fusese același până atunci? Nu conteaza, Am avut cunoștințe teoretice, abilități profesionale și experiență personală să abordez fără teamă un subiect pe care îl știam deja din interior de ceva vreme.

Așa am decis să mă relansez pe deplin în cercetare. Și chiar dacă această reconversie relativă nu a fost întotdeauna ușoară (este obișnuit să urmez subiectul discutat în teza mea ca post-doctorat), în prezent sunt angajat cu normă întreagă pentru a studia mișcările vegane și animaliste. De asemenea, am participat și am organizat numeroase conferințe pe această temă, am multe proiecte de publicații și am lansat, împreună cu unii colegi anglo-saxoni, „geografiile vegane”, o nouă ramură a disciplinei noastre pe care o explorăm cu lăcomie. Pe scurt, în toate aceste lucrări și proiecte, este puțin loc pentru bucătărie.

Există atât de mulți oameni competenți și pasionați în bucătăria vegană !

În sfârșit, un ultim motiv - și nu cel din urmă - care explică alegerea mea. Înțelegi, Sunt un fan al mixării genurilor. Îmi place să fac o mulțime de lucruri, studiile mele m-au determinat să explorez domenii foarte diferite, sunt pasionat de multe subiecte. De asemenea, cred că nu crești conștientizarea pentru o cauză punând toate ouăle (de in!) Într-un singur coș. Acesta este motivul pentru care am fost întotdeauna convins că trebuie să vorbim simultan despre etica animalelor, să oferim informații despre nutriția plantelor și să oferim sfaturi utile zilnic, deoarece ideile care nu sunt puse în practică rămân ceea ce sunt: cuvinte care se estompează și sunt uitate. Acesta este motivul pentru care am ținut mereu la inimă în angajamentul meu față de mișcarea animalistă de a fi pe toate fronturile: reflecții etice, educație nutrițională, sfaturi practice, rețete vegane ...

Am fost întotdeauna micul blogger vegan la no-poo.

Dar este clar că lumii nu îi place multidisciplinaritatea. Oamenii trebuie să clasifice. Etichetele sunt ușoare, sunt practice, vă permit să vă identificați bine. Totuși, problema este că se lipeste și că se esențializează, că nu mai vrea să se desprindă. Am lucrat pe tot parcursul tezei mele categorizarea identității: cât de puternice sunt ideologiile (cum ar fi naționalismul sau supremacismul etnic) care atribuie identități fixe, exclusive, înstrăinate unor secțiuni întregi ale populației; cum, înarmați cu cuvinte și idei simple, putem împărți și segmenta populațiile, putem crea ură ireversibilă în aceleași țări, aceleași cartiere, aceleași familii; cum construim diferența, săpăm șanțuri, generăm războaie, moarte, masacre organizate. De cand, Urăsc identitățile înghețate. Etichete care se lipesc de pielea ta și se evidențiază doar cu spiritul alb sau o evadare nebună de stereotipuri și clișee.

Cu toate acestea, societatea sexistă necesită, sunt atribuit unei identități pe care nu am ales-o și care nu mi se potrivește. Am fost întotdeauna micul blogger care face prăjituri vegane, deodorant fără cacau și nucă de cocos. Este ușor, practic, oamenilor le place, își îndeplinește așteptările: fata este la locul ei, specialitate cosmetică opțiune de gătit. Uneori mă enervez să văd cum sunt blocat în acest rol, negându-mi abilitățile, ștergându-mi profesia - intelectuală - și reducând tot ceea ce mi-a oferit pregătirea mea. De câte ori mi s-a cerut să vin să organizez demonstrații de gătit sau să vorbesc despre cârpe și produse cosmetice în fața camerelor ?

Ah, ai un blog? Super, poți vorbi despre produse cosmetice !

Toate acestea m-au determinat să decid asupra unui singur lucru: păcat pentru multidisciplinaritate. Dacă oamenii au nevoie de o etichetă, bine, dar nu voi mai avea eticheta „micuț blogger de bucătărie”. (această expresie peiorativă nu este evident a mea). Îmi simplific îndatoririle, renunț la hiperactivitate, nu voi mai scrie rețete de gătit, nu voi mai publica cărți cu instrucțiuni (ultima programată pentru toamnă, rezultatul unei colaborări). Schimbarea etichetelor ar putea dura mult în mintea oamenilor, dar în a mea lucrurile sunt clare de ceva vreme.

Mai presus de toate, nu vreau să vedeți în această încercare de a mă detașa de eticheta care îmi lipsește de piele un dispreț elitist sau intelectual față de persoanele care exercită meserii manuale, mențin un blog de gătit sau militează într-un fel. Am spus-o și o repet: Sunt convins că bucătăria vegană joacă un rol major în educația pentru cauza animalelor. Că instagrammer-ul care își fotografiază micul dejun aduce uneori mai mult decât un filozof care solilocuiește asupra imperativului categoric aplicat eticii animalelor. Și că, fără bloggerii alimentari, veganismul nu ar fi ajuns NICIODATĂ la scara pe care o atinge în societatea noastră. Pentru că totul este bine și uneori marea discuție despre antispecism, dar majoritatea oamenilor vor doar să știe ce vor pune pe farfurie mâine și nu consideră o secundă că carnea nu face parte din ea. Acest rol al educației și al oferirii unei soluții este esențial pentru cauza animalelor.

Dar acest rol nu va mai fi al meu. Regret că încă o dată, gândul și acțiunea, reflecția și practica trebuie astfel separate, atunci când pot fi atât de puternici împreună. Sper că într-o zi șefii gânditori ai mișcării, mass-media și estetele Ideii vor realiza asta gătitul este politic. Pentru că, da, personalul este politic, iar bucătăria este una dintre ele. Dar acest lucru va fi cu siguranță subiectul unui viitor articol ... Între timp, sper să-mi acceptați decizia, să nu mă învinuiți și să mă urmați întotdeauna, indiferent de calea pe care o iau și oricare ar fi contribuția mea la această cauză care este aproape de inima. În orice caz, voi continua să încerc să fac tot posibilul în fiecare zi pentru a face această lume un loc mai bun.