De ce vegetarienii trăiesc mai mult decât alții

Secretul longevității vegetarienilor nu se oprește cu dieta lor. Modul lor de viață are, de asemenea, mult de-a face cu el. Explicații.

În ultimii ani, este posibil să fi observat că tot mai mulți oameni din jurul tău se îndepărtează de carne. La cinele de familie și la grătare, pe rețelele de socializare sau în mass-media, vegetarianismul și vărul său mai auster, veganismul, sunt în creștere. În Australia, deși fripturile de legume și salatele „superalimentare” nu vor înlocui complet mielul, puiul sau carnea de vită, numărul persoanelor care pretind că sunt vegetarieni este în continuă creștere.

mult

Aproape 2,1 milioane de adulți australieni au trecut la o dietă vegetariană sau flexitară, potrivit unui studiu realizat de Roy Morgan Research. În Franța, vegetarianismul privește 3% din populație. Dar dacă întrebați un vegetarian de ce au făcut această alegere, este probabil să primiți răspunsuri foarte diferite. Printre motivele prezentate se numără mediul, bunăstarea animalelor, dar și preocupările etice, credințele religioase și, desigur, sănătatea. Pe acest ultim element îl cercetăm.

Există mai multe studii despre impactul vegetarianismului asupra sănătății, dar rezultatele lor sunt mixte. Un studiu publicat în 2013, realizat în Statele Unite între 2002 și 2009 pe mai mult de 95.000 de bărbați și femei, a constatat că vegetarienii au văzut că riscul lor de a muri prematur scade cu 12% (toate cauzele) comparativ cu non-vegetarienii. Având în vedere natura controversată a discuțiilor despre vegetarianism și consumul de carne, aceste descoperiri au întâmpinat o rezonanță largă și au fost salutate de susținătorii vegetarianismului.

Am vrut să testăm din nou aceste rezultate pentru a înțelege dacă a fi vegetarian se traduce de fapt într-o durată de viață crescută în populația australiană. În Australia, Institutul Sax efectuează un studiu numit „45 de ani și peste”, cel mai mare studiu în desfășurare privind îmbătrânirea sănătoasă din emisfera sudică. Permite cercetarea a peste 260.000 de bărbați și femei în vârstă de 45 de ani și peste în New South Wales.

În scopul sondajului nostru, am urmărit 267.180 de bărbați și femei timp de șase ani (în medie). În perioada de urmărire, 16.836 de participanți au murit. Când am comparat riscul de deces prematur la vegetarieni și non-vegetarieni - ținând cont simultan de o gamă întreagă de alți factori - nu am găsit nicio diferență statistică. Cu alte cuvinte, când am aprofundat datele, am constatat că vegetarienii nu au mai puține șanse să moară prematur în comparație cu consumatorii de carne.

Această lipsă de „avantaj de supraviețuire” la vegetarieni, pe care am descris-o în Medicina preventiva, fusese deja observat. În 2015, un studiu de cohortă efectuat în Regatul Unit a concluzionat că vegetarienii și non-vegetarienii erau expuși acelorași riscuri de deces (din toate cauzele), ceea ce contrazice studiile efectuate în Statele Unite. Dar ar trebui să renunțăm la sparanghel, să aprindem grătarul și să ne bucurăm de cârnați, fripturi și hamburgeri de brânză? Nu neaparat.

Alți factori de „sănătate”

În studiile epidemiologice, este obișnuit să se controleze statistic diferiți factori (îi numim „factori de confuzie”, deoarece pot duce la concluzii false). Astfel, am controlat o serie de factori pentru a înțelege dacă vegetarianismul singur ar putea reduce riscul de deces prematur. Trebuie remarcat faptul că, în majoritatea studiilor, vegetarienii par mai atenți la comportamentele văzute ca „bune pentru sănătate”; obiceiurile lor sunt mai sănătoase decât media.

De exemplu, printre participanții cu vârsta de 45 de ani și peste în studiul realizat de Institutul Sax, vegetarienii mai rar decât cei care nu sunt vegetarieni raportează că fumează sau beau mult, abandonează activitatea fizică sau sunt supraponderali sau obezi. La începutul sondajului, aceștia au fost, de asemenea, mai puțin probabil să raporteze că suferă de boli de inimă, boli metabolice sau cancer.

În majoritatea studiilor anterioare, vegetarienii au avut un risc mai mic de deces prematur (din toate cauzele) în analiza neajustată. Cu toate acestea, după controlul rolului altor factori în stilul lor de viață, precum cei enumerați mai sus, reducerea riscului a scăzut adesea semnificativ (dacă nu a dispărut complet).

Acest lucru sugerează că, dincolo de faptul că nu mănâncă carne, alte elemente pot contribui la o sănătate mai bună a vegetarienilor. De fapt, comportamentele mai sănătoase asociate în general cu a fi vegetarian - cum ar fi să nu fumezi, să menții o greutate sănătoasă, să faci exerciții fizice în mod regulat - sunt motivele pentru care vegetarienii tind să fie mai sănătoși decât non-vegetarieni.

Secretele unui corp sănătos

Într-un alt studiu, realizat folosind datele din studiul „45 și peste”, am constatat că persoanele care au consumat mai multe fructe și legume și, în special, cele care au consumat șapte sau mai multe porții pe zi, au avut un risc mai mic de deces prematur decât cele care au consumat mai puțin, chiar și după luarea în considerare a altor factori. Și, deși nu suntem siguri dacă dieta vegetariană promovează longevitatea, studiile despre vegetarianism arată că are alte beneficii pentru sănătate. De exemplu, dieta vegetariană este întotdeauna asociată cu un risc redus de hipertensiune, diabet de tip 2 și obezitate.

O meta-analiză (o analiză statistică care combină date din mai multe studii) din 2012 a constatat că vegetarienii aveau un risc cu 29% mai mic de deces prematur din cauza bolilor de inimă și un risc cu 18% mai mic de deces prematur. Din cauza cancerului. Rețineți că Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (agenția de combatere a cancerului a Organizației Mondiale a Sănătății) a clasificat consumul de carne procesată ca fiind cancerigen și carnea roșie ca fiind probabil cancerigen.

Dar atunci ce înseamnă totul ?

Deși nu putem spune că a fi vegetarian te ajută să trăiești mai mult, știm că o dietă echilibrată bine gândită, incluzând suficiente fructe și legume, este cu siguranță bună pentru tine. Știm, de asemenea, că exercitarea suficientă a activității fizice, consumul moderat de alcool și fumatul sunt factori cheie în viața mai lungă. Și există dovezi din ce în ce mai mari că vegetarienii adoptă aceste obiceiuri sănătoase mai des decât altele.

* Melody Ding este cercetător în domeniul sănătății publice la Universitatea din Sydney (Australia).

Primește toate știrile direct în căsuța de e-mail !

De luni până vineri, primiți știrile principale în fiecare dimineață:
politică, economie, societate, sport.

De vmax, 02.02.2018 la 14:09

Doar bun simț Prea mult din toate ne scade speranța de viață. Totul este spus. Calorii adaptate activității tale. 1 până la 2 ore de activitate fizică pe zi. Fără tutun. O băutură alcoolică pe zi. Mâncăruri și voila diverse și variate. Restul este genetic.

De Gref65, 23/02/2017 la 08:27

Eliminați tutunul și consumați puțin mai puțin alcool, evitați sedentarizarea și veți vedea că este inutil să mâncați morcovi ca un iepure, nu este nevoie să fiți vegani pentru a trăi mai bine și mai în vârstă, asta e bla bla

De hourcq, 23/02/2017 la 00:22

Cel mai bătrân din omenire. . Este un italian de 117 ani care spune înghițiți 3
ouă, inclusiv două crude pe zi și pui seara cu puține fructe și legume. Cei care sunt în favoarea vegetarianismului sau a dietei vegane o iau de la sine! De fapt, ereditatea joacă un rol important în longevitate, însoțită, desigur, de un stil de viață sănătos și nestresant.