De ce zerul te face să slăbești ?

Când încercăm să slăbim, auzim adesea că activitatea fizică duce la 20% din rezultate, în timp ce dieta este responsabilă pentru 80% din modificări. Dintre numeroasele metode de slăbit, dieta bogată în proteine s-a dovedit. Cu toate acestea, nu este vorba despre consumul de proteine sub orice formă. Iată câteva explicații cu privire la proteine din zer pentru slăbit care te-ar putea interesa dacă dorești să slăbești.

Ce este zerul și cum este disponibil?

Zerul sau lapte mic în franceză este un lapte praf concentrat derivat din producția de brânză. În timpul procesului de fabricație, producătorul de brânză adaugă cheag în lapte, ceea ce face ca proteinele din lapte să se coaguleze rapid. Se amalgamează și cad pe fundul recipientului, formând cașul, și sunt acoperite de lichidul rămas: acesta este celebrul zer care, atunci când este uscat și redus la pulbere, va da zer.

În culturism, găsim zerul în trei forme diferite:

Zer concentrat

Zerul concentrat este cel mai ieftin și cel mai utilizat. Este, de asemenea, cel cu cel mai mic conținut de proteine. Aceasta este de fapt între 30% și 80% maxim. Drept urmare, este și forma de zer care conține cele mai multe grăsimi și lactoză. Acest lucru îl face mai cremos și, prin urmare, mai gustos, dar poate fi puțin mai greu de digerat.

Izolat din zer

Izolatul de zer se obține după microfiltrarea zerului. Rezultatul este un produs care este mai bogat în proteine (90% sau mai mult), mai puține grăsimi și mai puțin concentrat în lactoză. Conținutul redus de lipide și lactoză permite o rată mai mare de absorbție a proteinelor de către organism.

Proteine din zer hidrolizate

Pentru a obține zer hidrolizat, moleculele sunt descompuse în molecule și mai mici. Drept urmare, obținem un produs cu un conținut foarte ridicat de proteine (aproximativ 99%), cu absorbție rapidă și ușor de digerat.

Cum vă poate ajuta zerul să slăbiți?

Datorită conținutului redus de grăsimi și a concentrației ridicate de proteine, zerul este un aliat excelent dacă aveți un obiectiv de slăbire. Pentru a alege, este mai bine să promovează zerul izolat și hidrolizat deoarece zerul concentrat conține încă aproximativ 1 până la 3% lipide.

Zer și sațietate

Comparativ cu celelalte două substanțe nutritive macro, lipide și carbohidrați, proteinele sunt cele mai satisfăcătoare pentru un număr similar de calorii absorbite. În plus, când mâncăm proteine, sentimentul de sațietate vine mai repede. Prin urmare, acest lucru evită să te înghiți înainte de a-ți da seama câteva minute mai târziu că ai fi putut mânca mult mai puțină mâncare pentru a nu mai fi foame.

Cum se explică acest lucru? La sfârșitul mesei, intestinul eliberează un hormon, cholesystokinin, care trimite creierului mesajul că organismul a primit suficientă hrană. Cu toate acestea, zerul conține glicomacropeptide, o peptidă care stimulează mai rapid acest hormon și ajută latrimite un semnal de sațietate către creier mai repede, în timp ce se lua o cantitate mai mică de alimente. Rezultat: tindem să mâncăm mai puțin, să ingerăm mai puține calorii și, prin urmare, să slăbim!

Arderea zerului și a grăsimilor

Mai multe studii confirmă faptul că calciul conținut în produsele lactate ajută la stimularea arderii grăsimilor. Calciul din zer, combinat cu aminoacizii pe care îi conține - cum ar fi leucina - poate fi, prin urmare, un mare aliat în timpul unei diete.

S-a demonstrat, de asemenea, că nivelul aminoacizilor din zer crește termogeneza. Aceasta corespunde creșterii temperaturii corpului, care apoi necesită mai multă energie pentru a funcționa. În același timp, atunci când corpul folosește mai multă energie consumă mai multe calorii, ceea ce contribuie la pierderea în greutate.

Zer și insulină

Insulina reglează nivelul zahărului din sânge. Cu cât este mai mare nivelul de insulină, cu atât este mai mare nivelul nostru de zahăr din sânge. Când glicemia este crescută, organismul are o tendință mai mare de a depozita grăsimi și este mai predispus la creșterea în greutate și la bolile cardiovasculare.

Zerul ajută scade rata de absorbție a carbohidraților de către organism, ceea ce la rândul său va permite creșterea treptată a nivelului de insulină, nu un vârf. Astfel, riscul de creștere în greutate este limitat.

Când să luați zer pentru scăderea în greutate ?

Primul pas este să calculați numărul de proteine pe care ar trebui să le consumați în fiecare zi pe baza greutății inițiale, a greutății țintă și a nivelului de activitate fizică. Într-adevăr, suntem cu toții diferiți și nu există nicio soluție miraculoasă care să se aplice tuturor.

Ca regulă generală, pentru a slăbi, este recomandabil să consumă între 1 și 1,4 g de proteine pe kilogram în fiecare zi. Dacă cântăriți 70 kg, veți avea nevoie de un aport zilnic de proteine între 70 g și 98 g. Cu toate acestea, acest aport nu ar trebui să conste în întregime din zer. Dar apoi, când să luați zer pentru a slăbi ?

Mic dejun: completați prima masă a zilei cu un agitator de zer, amestecat cu apă sau lapte vegetal, de exemplu.
După sesiunea de antrenament cu greutăți: la ieșirea din sală, zerul vă va permite să calmați orice poftă și să facilitați transformarea grăsimii în mușchi datorită eforturilor depuse în timpul sesiunii!
Ca gustare: într-un agitator sau amestecat cu brânză de vaci, zerul este un inhibitor ideal al poftei de mâncare sau la mijlocul dimineții.