Decodarea panoului de informații nutriționale

În calitate de pasionat de alimente și expert în nutriție, sunt întotdeauna conștient de ceea ce se întâmplă cu adevărat în alimentele pe care le devor în fiecare zi înfometată. Dacă nu ați făcut-o deja, gândiți-vă mai atent la ce este în mâncarea voastră. Dacă nu știi ce conține mâncarea ta și ce primești în cele din urmă în corpul tău, tu și sănătatea ta pot fi grav amenințați. Din fericire, guvernul are o regulă frumoasă pentru companiile alimentare care trebuie să pună aceste informații direct pe produsele lor. O puteți găsi în panoul de informații nutriționale. Unii dintre voi îl utilizați deja, alții nu. Dar sunt aici pentru a vă ajuta să descifrați această etichetă mereu importantă, astfel încât să vă puteți educa cât mai bine și să luați decizii în cunoștință de cauză cu privire la dieta dumneavoastră. Deci să mergem …

Porţiune. Fără îndoială, primul lucru pe care îl văd în acest câmp de fapt este dimensiunea porțiunilor. Îmi spune câtă mâncare pot mânca pentru un anumit număr de calorii, grăsimi, colesterol etc. Dacă nu te uiți la dimensiunea porțiunii, restul câmpului de fapt devine inutil. Să presupunem că urmăriți cantitatea de grăsime pe care o consumați și luați înghețată cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă nu te uiți la dimensiunea de servire și la jumătatea recipientului, această înghețată probabil nu mai are mai puțină grăsime. Porțiile pe recipient sunt puțin auto-explicative. Acesta este numărul acelor porțiuni pre-dimensionate din această casetă.

Calorii. Unul dintre următoarele lucruri la care mă uit sunt caloriile. Este probabil cel mai popular produs la care oamenii se uită în timp ce citesc panoul nutrițional. Vă arată câte calorii sunt într-o singură porție de mâncare. Obișnuiam să mă concentrez mult mai mult pe numărul de calorii dintr-un aliment. Dar este important să avem o imagine de ansamblu (ceea ce înseamnă că trebuie să examinăm orice altceva înainte de a lua o decizie de management). Deci, să mergem mai departe.

% Valoare zilnica. Nu este de fapt un ingredient sau un nutrient din alimente. Aceasta este o valoare numerică, un procent bazat pe sumele zilnice recomandate. Fiecăruia i se atribuie o „valoare zilnică” sau o cantitate recomandată de calorii, grăsimi, proteine, carbohidrați și toate vitaminele/mineralele. Doriți să încercați să atingeți sau să scăpați sub aceste niveluri recomandate pentru o sănătate optimă (în cazul sodiului, colesterolului, trans și grăsimilor saturate). Acest procent din valoarea zilnică indică cât oferă o porție de alimente pentru acea cantitate recomandată.

gras. Cantitatea de grăsime listată în panoul nutrițional este un proces în mai mulți pași. „Grăsimea totală” este listată mai întâi, care este cantitatea totală a tuturor tipurilor de grăsime (în grame) pe porție. Conține grăsimi sănătoase pentru inimă și grăsimi mai puțin bune decât grăsimile trans și saturate. Apoi, grăsimea totală este împărțită în componentele sale de grăsimi saturate și grăsimi trans. Vrei ca aceste două tipuri să fie cât mai aproape de zero (în special grăsimile trans). Cu toate acestea, 100% din grăsime este necesară pentru funcționarea normală a corpului dumneavoastră. Așadar, nu o evitați, alegeți în schimb cele sănătoase pentru inimă.

Colesterol și sodiu. Două secțiuni separate, dar nu prea multe de spus în general. Știi că e rău Știu că e rău Păstrează-l la minimum pentru oameni.

Glucide totale. Glucidele totale sunt similare cu lista grăsimilor totale - este totalul tuturor tipurilor de glucide din dietă. După cum puteți vedea, toți carbohidrații conțin fibre și zahăr. În cazul fibrelor: cu cât este mai mare cu atât mai bine (poate ajuta la scăderea colesterolului). Zaharurile enumerate aici sunt atât zaharuri naturale, cât și zaharuri adăugate. De obicei, acest număr ar trebui să fie în partea inferioară. Amintiți-vă, totuși, că alimentele precum fructele și lactatele conțin zaharuri naturale și ambele ar trebui consumate ca parte a unei diete normale.

proteină. Proteinele sunt o parte importantă a dietei - devine sângele tuturor celulelor. Nu vă pot oferi un număr mare sau mic pentru acest lucru, deoarece va fi foarte diferit în funcție de mâncare. Când caut cereale pentru micul dejun, le caut pe cele cu un conținut mai ridicat de proteine (cum ar fi 10g/porție), pentru că altfel îmi va fi foame într-o oră. Vrei doar să te asiguri că primești proteine slabe și de înaltă calitate la fiecare masă.

Lista vitaminelor/mineralelor. Aceasta este o parte importantă! Întregul scop al consumului de alimente umane este de a obține toți nutrienții, inclusiv vitaminele și mineralele, de care avem nevoie pentru a supraviețui zilnic. Trebuie să știi cât de mult este din dieta ta, astfel încât să îți poți planifica dieta în consecință. Cei 4 nutrienți necesari în această secțiune sunt vitaminele A și C, fierul și calciul. Multe companii alimentare, în special companii de cereale/pâine, vor oferi informații suplimentare despre vitamine sau minerale. Deși nu trebuie. Cu toate acestea, obiectivul dvs. este să obțineți 100% din diurna recomandată pe care am discutat-o mai devreme.

lista ingredientelor. Deși listată ultima, aceasta este probabil una dintre cele mai importante informații despre produs. Aceasta este o listă detaliată cu tot ceea ce companiile de produse alimentare pun în produsele alimentare, de la cel mai comun ingredient (listat primul) până la cel mai mic (listat ultimul). Când citesc despre asta, încerc cu adevărat să mă țin de „regula cu 5 ingrediente” - nu cumpărați nimic cu 5 sau mai multe ingrediente, și mai ales ingrediente pe care nu le puteți pronunța. Acest lucru vă permite să obțineți un produs mai natural și neprelucrat. Deși există excepții de la regulă, este bine să rețineți acest lucru.

Acum că sunteți un „decodor oficial al faptelor nutriționale”, puteți începe să luați decizii executive cu privire la alimentele pe care le cumpărați. După cum am menționat mai devreme, personal nu mă concentrez prea mult pe calorii. Îmi place să profitez la maximum de aportul meu de calorii. Aceasta înseamnă ... Vreau un produs cu cantități mari de substanțe potrivite (fibre, vitamine, minerale etc.) pentru o cantitate rezonabilă de calorii sau grăsimi. Vă puteți concentra pe altceva pe care doriți să vă concentrați, cum ar fi conținutul de sodiu sau cantitatea de fibre din produs. Orice ai alege, scopul este să înțelegi ce ai citit și, în cele din urmă, să poți lua decizii în cunoștință de cauză cu privire la dieta ta.