Utilizați tabelul Ciqual pentru a vă hrăni calculele nutriționale !

Aliat al experților în dietetic și profesioniști în nutriție, Masa Ciqual este un instrument valoros pentru estimarea Valoare nutritionala de rețete, mese și alte aporturi alimentare.

O bază de date online bogată și extinsă, centralizează informații precise despre compoziţie si calitatea nutrițională de alimente de referință în Franța și în alte țări francofone.

În special, oferă informații despre cantitățile de energie, macronutrienți și micronutrienți, conținuturile zaharuri, sodiu și alți constituenți aialimente cercetat, pentru a observa contribuțiile la corp.

Profil nutrițional articolului nostru:

Tabelul Ciqual: definiție

Ce este masa Ciqual ?

Creat de Centrul de Informare pentru Calitatea Alimentelor, Tabel compoziție nutrițională alimentară Ciqual este o multitudine de informații online despre valorile nutritive dintre cele mai frecvent consumate alimente din Franța. Acesta enumeră mai mult de 2.800 de la ultima actualizare din 2019.

Acest instrument, disponibil gratuit pe site-ul web alMÂNERE (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, de Mediu și Sănătatea Muncii), este prezentată ca o bază de date interactivă de referință cu funcții de căutare, care poate fi utilizată de:

doctor nutritionist,
dietetician,
organism de sănătate publică,
căutător în nutriție sau epidemiologie nutrițională,
dar deasemenea industria alimentară pentru a stabilietichetarea nutrițională a unui produs.

Cum funcționează masa Ciqual ?

Tabelul Ciqual indică Valoare nutritionala media produselor alimentare cele mai reprezentative pentru consumul francez.

Consultarea tabelului cu compoziția alimentelor oferă două moduri de utilizare:

▶ ︎ În primul rând, vă permite să căutați detaliile compoziția nutrițională medie mâncarea la alegere.

De exemplu, dacă doriți să aflați contribuții pâine, puteți găsi compoziția nutrițională detaliată, inclusiv calorii (kcal), energie (kJ) și conținut mediu, minim și maxim (în funcție de datele disponibile) în:

apă,
glucide,
proteină,
lipide,
vitamine,
minerale,
amidon etc.

Fiecare foaie prezintă într-un tabel 61 de constituenți a mâncării dorite, precum și un „cod de încredere” pe o scară de fiabilitate de la A (cel mai fiabil) la D (cel mai puțin fiabil).

💡 Valorile sunt exprimate pentru a Porție de 100 g din alimentele în cauză, fără a lua în considerare părțile necomestibile (cum ar fi miezul sau semințele pentru un fruct etc.).

► În al doilea rând, tabelul de compoziție poate fi utilizat pentru a enumera alimentele care conțin un anumit component.

De exemplu, puteți obține o listă de alimente care conțin magneziu, cu posibilitatea sortării alimentelor, de la cele mai bogate în magneziu la cele mai sărace și invers.

ℹ️ Pentru a afla metodele de calcul al valorii energetice a alimentelor, explicații detaliate pot fi găsite pe pagina Întrebări/Răspunsuri a site-ului.

De la masă la farfurie: de ce să folosiți masa Ciqual ?

Avantaje

Baza de date este disponibilă într-un singur clic, datorită motorului său puternic de căutare, informații fiabile, provenit și actualizări in mod regulat.
Instrumentul, a cărui interfață a fost complet reproiectată, oferă un ergonomie plăcută și o mare ușurință în utilizare.
Tabelul oferă o cunoștințe vaste din componentele alimentare consumate. Permite astfel informații mai bune despre cantitățile de ingerat pentru a obține un bun dieta echilibrata respectând diurna recomandată.
Acest director gratuit, gata de utilizare este ideal pentru profesioniști în nutriție care își sfătuiesc pacienții sau oricine este foarte interesat de dieta lor (controlul zahărului din sânge, sare, colesterolului, etc.): este ideal pentru constituirea unui plan alimentar solid, relevant și documentat.

Unele limite

Informațiile din tabel sunt limitate la produsele alimentare consumat în Franța.
Datele nu sunt nu exhaustiv, în ceea ce privește anumite alimente care nu sunt foarte prezente pe farfuriile franceze sau de la mărci în special, referințele la produse nu acoperă întreaga piață.
Valorile rezultate în urma analizelor chimice sunt uneori relative și supuse variații precum condițiile de creștere, originea geografică sau procesele de fabricație.
Fișele nutriționale sunt dense și potențial complexe pentru cei neinițiați.

Cu toate acestea, cu câteva trucuri, este posibil să profitați la maximum de el. Să vedem cum !

Cum se folosește tabelul Ciqual ?

Unele elemente cheie de citire

Interfața site-ului este prezentată ca un motor de căutare:

Puteți căuta în engleză sau franceză.

Pentru a cunoaște compoziția detaliată a alimente:

bifați caseta „Alimente” (care este apoi afișată în albastru),
introduceți numele alimentului direct (de exemplu iaurt simplu).

Pentru a găsi alimente bogate într-una componentă precis:

bifați caseta corespunzătoare,
tastați numele în bara de căutare (de exempluvitamina C).

În cele din urmă, puteți efectua o căutare mai progresivă prin familie alimentară făcând clic pe caseta portocalie și rafinând treptat selecția (de exemplu: produse din cereale sau lactate, etc.).

Obțineți rezultatele sub formă de tabel sau puteți citi compoziția detaliată și prescurtată și puteți obține sursele de date.

☝️ Codul de încredere nu trebuie confundat cu Scorul Nutri: Scorul Nutri oferă informații simplificate despre calitatea nutrițională a unui produs, de la o scală de culori și litere de la A la E.

Codul de încredere este un indicele de fiabilitate informații, dezvoltate în funcție de diferiți parametri, cum ar fi reprezentativitatea datelor în raport cu piața franceză și calitatea metodei analitice.

Utilizați în practică

Profesioniștii din domeniul sănătății, nutriționiștii și dieteticienii pot folosi baza de date Ciqual în practica lor zilnică.

Într-adevăr, compoziția „alimentelor medii” listate, cum ar fi „legume fierte”, „brânză”, „fructe”, ajută la simulează o rație alimentară tip sau la estimează aportul nutrițional. În acest sens, se dovedește a fi un instrument cheie pentru stabilirea unei evaluări nutriționale precise și documentate.

Astfel, tabelul oferă acces la o analiză nutrițională completă, care permite practicantului să ofere recomandări personalizate pacienților săi, prin dezvoltarea de meniuri și planuri alimentare complet adaptate. La fel, poate fi exploatat pentru calculati și comparaţie valoarea nutritivă a anumitor alimente sau rețete.

Tabelul compoziției. în software !

În timp ce toate datele privind compoziția nutrițională pentru alimentele din tabelul Ciqual pot fi vizualizate gratuit pe site-ul oficial Ciqual-Anses, ele sunt de asemenea disponibile pentru descărcare pe pagina dedicată a site-ului. Ciqual (Excela) sau pe data.gouv.fr.

În cele din urmă, informațiile din tabel pot fi direct integrat în software pentru o utilizare fluidă și asociat cu instrumentele profesionale din viața de zi cu zi.

Acesta este cazul Cookfaces: această aplicație este împărțită în două platforme, dintre care una este rezervată specialiștilor în nutriție, în special în alimentația în masă. Ea include date de referință din baza de date Ciqual și permite o clasificarea nutrițională a rețetelor și a planurilor alimentare.

Acesta este și cazul Nutrium, un instrument conceput special pentru dietetici și profesioniști în nutriție. Perfect potrivit pentru crearea de planuri și meniuri alimentare în legătură cu informațiile din tabelul Ciqual, acesta permite o analiza nutrițională asa de automat și complet. În plus, oferă acces la Alte 15 tabele nutritive, pentru a vă completa analizele.

Pentru a crea planuri alimentare compatibile cu aportul nutrițional recomandat pentru fiecare component, profitați de datele din tabelul Ciqual și nu ezitați să apelați la un instrument pentru a economisi timp, a vă personaliza recomandările și chiar a le împărtăși direct. pentru a-și îmbunătăți experiența !