Bok choy

De Antoine Besse, Futura

Bok choy (sau pak choy, scris și pak choï) este o plantă erbacee cu frunze plate, de culoare verde închis, care nu trebuie confundate cu frunzele foarte palide și ridate ale pe-tsai, o altă specie este entitatea fundamentală a clasificărilor, care reunește ființe vii care prezintă un set de caracteristici morfologice și anatomice. "data-url ="/planete/definition/zoologie-espece-2261/"data-more =" Citește mai mult "> specii de varză asiatică, de asemenea consumate pe scară largă.

futura

Istoria și originea bok choy

Varza chineză a fost consumată de milenii. Ar fi fost prima plantă de tip Brassica care a fost domesticită, probabil acum mai bine de 7.000 de ani, în provincia Anhui din China.

Beneficiile bok choy pentru sănătate

Varza chineză fiartă este o sursă excelentă de vitamina A cu 212 µg la 100 g (adică 20% din CDI). Această vitamină foarte versatilă este utilizată pentru creșterea oaselor, pentru vedere și are o acțiune antioxidantă.

Cu 34 µg la 100 g, varza chineză fiartă este o sursă bună de vitamina K, utilă pentru coagularea sângelui.

În cele din urmă, bok choy conține compuși fenolici și în special cantități mari de carotenoizi care prezintă activitate antioxidantă și, prin urmare, previne deteriorarea celulelor cauzată de radicalii liberi. Această activitate este rezistentă la gătit.