Deșeuri alimentare - care aruncă cel mai mult în Franța și în lume

Cifrele privind risipa de alimente sunt instructive. Fie că este vorba despre deșeuri în Franța sau în lume, este important să ne dăm seama de amploarea deșeurilor.

Risipa alimentară este preocuparea tuturor. Dacă acesta este un fenomen global, putem începe prin a acționa asupra deșeuri alimentare în Franța... și pe farfurie.

Cifrele deșeurilor alimentare în Franța

Iată câteva numere care vorbesc de la sine: în Franța, aruncăm 10 milioane de tone de alimente pe an(1), toate sectoarele combinate: acasă, în restaurante și distribuție în masă.

La nivel individual, aceasta reprezintă 5 milioane de tone, sau 79 kg de persoană, de alimente aruncate în fiecare an. Dacă unele deșeuri sunt incompresibile, se estimează că 20 kg de alimente pe an per persoană ar putea fi ușor evitate. Dintre acestea, 7 kg de alimente sunt aruncate încă ambalate !

Acest deșeurile au un cost pentru gospodării: aproximativ 150 EUR de persoană pe an, conform ADEME, sau 12-20 miliarde de euro. Este, de asemenea, un cost ecologic, deoarece alimentele reprezintă 20% din emisiile de gaze cu efect de seră ale unui francez. Dintre aceste emisii, deșeurile reprezintă o parte importantă și trebuie să scadă.

Deșeurile se referă la întreaga producție

Dacă adesea avem tendința de a ne îndrepta degetul spre farfurie, este implicat întregul lanț de producție. Un studiu realizat de ADEME (2) arată că 1/5 din producția de alimente este irosită în fiecare an. Aceste deșeuri au loc:

1/3 pentru producția agricolă;
21% pentru industria agroalimentară;
14% pentru distribuție (supermarketuri);
14% pentru catering;
19% în gospodării.

Deșeurile alimentare au mai multe motive: standarde foarte ridicate pentru calitatea fructelor și legumelor, date de expirare prea scurt, o pauză în lanțul de frig, erori de stoc ...

Ce alimente aruncăm cel mai mult ?

Conform unui studiu realizat de France Nature Environnement și Verdicité, deșeurile alimentare sunt distribuite în coșurile noastre după cum urmează: 1/4 din resturile de alimente, 1/4 din fructe și legume, 1/5 din produsele începute, 18% din produsele și băuturile nedeschise și 14% din pâine.

Prin urmare, ceea ce se irosește cel mai mult sunt fructele și legumele și resturile de mâncare. Ușor de redus deșeurile, adoptând zilnic câteva sfaturi.

Cine risipește cel mai mult alimente? Tur al regiunilor

Parizienii sunt cele mai mari irositoare de alimente din Franța cu 114,5 kg de alimente aruncate pe an și pe locuitor în Paris și Île-de-France.

La celălalt capăt al scalei de deșeuri alimentare se află Auvergne/Rhône-Alpes, Nouvelle-Aquitaine și regiunea Centru, care sunt regiunile franceze care risipesc cel mai puțin alimente cu 66,8 kg de alimente aruncate pe an și pe cap de locuitor.

În Occitanie, Normandia și Bretania, Țările Loarei, PACA și Hauts-de-France, se irosesc în medie 81,8 kg de alimente pe an per locuitor. În cele din urmă, regiunile nord-estice aruncă în medie 104,6 kg de alimente.

Franța, un pionier în reducerea deșeurilor

Cu toate acestea, Franța a luat măsuri pentru reducerea deșeurilor, ceea ce nu este cazul în toate țările, ceea ce o face să fie un student destul de bun în acest domeniu. În 2016, a fost adoptată o lege care vizează interzice risipa de alimente în supermarketuri. În 2018, o altă lege permite producția de catering colectiv și industria agroalimentară cadouri nevândute încă consumabil de către organizații de caritate.

Cu toate acestea, risipa de alimente continuă să fie unul dintre paradoxurile societății noastre de consum, aruncând deoparte în timp ce foamea și malnutriția continuă să prevaleze. Dacă încercăm să acționăm în Franța, ce se întâmplă în Europa și în lume? ?