Avantajele brandadei

Capacitatea de a se împăca plăcerea mesei și o sănătate durabilă se găsește printre produse precum brandade.

Într-adevăr, fiecare dintre componentele sale este o sursă de virtuți nutriționale de neegalat și o face un fel de mâncare sănătos, complet și delicios .

cod, principalul ingredient al brandadei, este un pește slab (120 de calorii la 100g) și foarte bogat în acizi grași polinesaturați, inclusiv Omega 3, cunoscut pentru a lupta împotriva colesterolului rău. Consumul de cod de două ori pe săptămână ar reduce de fapt riscul cardiovascular cu 3. Un conținut ridicat de proteine, vitamine și minerale (iod, seleniu, fosfor, calciu), codul promovează digestia, performanța de învățare, dezvoltarea musculară, formarea și întreținerea oaselor și tonifică sistemul nervos.
hulei vegetal (uleiul de rapiță sau uleiul de măsline), al doilea ingredient al brandadei, este o sursă importantă de lipide (acizi poli și monoinsaturați precum Omega 3) și vitaminele E . Astfel, protejează împotriva bolilor cardiovasculare precum ateroscleroza și infarctul miocardic și ajută la combaterea îmbătrânirii.

Brandada de cod este recomandată în special tinerilor în vârstă, persoanelor în vârstă, sportivilor și tuturor celor care doresc să combine plăcerea și sănătatea.
Într-adevăr, calitățile sale incontestabile îl fac un fel de mâncare de zi cu zi care se potrivește perfect în dieta mediteraneană. De asemenea, absența sa de carbohidrați îi permite să se potrivească perfect cu cartofii sau legumele.

Raymond Brandade oferă, prin urmare, un răspuns gustos la gusturile gourmet și neliniștite și oferă echilibru echitabil între sănătate, bunăstare și plăcere .

Sursa: Medicină și nutriție, 1996, Lecerf. Tabula nr. 4, octombrie 2001.