Organizați-vă dieta FODMAP

Ianuarie s-ar putea dovedi a fi luna anului când vizitez un nutriționist. Anul trecut am început anul 2016 în același mod, dar nu din aceleași motive. Într-adevăr, boala Crohn obligă mâncarea, deși îmi place foarte mult și nu mă înțeleg bine întotdeauna. Știam că am multe deficiențe pentru că oboseala se înrăutățea, dar eram pierdut pe rafturile supermarketurilor, între „imposibil de digerat” și „Nu, refuz să mănânc asta”.

Luna aceasta am întâlnit un alt nutriționist specializat în vegetarianism. Într-adevăr, anul trecut am primit maximum de informații despre dietă în caz de boli intestinale, foarte orientate spre o dietă vegetariană, deoarece aveam obiectivul de a-mi relua dieta vegetariană odată ce corpul meu va fi restaurat și, mai presus de toate, să o reiau timp corect, fără a risca deficiențe sau greșeli pentru Crohn-ul meu.

Și îmi face plăcere să vă spun că au trecut 3 luni de când rămân cu ea foarte, foarte ușor și, mai presus de toate, cu o plăcere IMENĂ. Serios, mă distrez în bucătărie, descopăr o mulțime de lucruri, arome, produse și în sfârșit simt că mă distrez la cumpărături!

Dar ... evident, nu sunt vindecat, nu! Intestinul meu își face în continuare propriile sale și de aceea nutriționistul meu mi-a sugerat să urmez faimoasa dietă fără F.O.D.M.A.P. timp de 1 lună. Vorbesc despre asta de peste un an. Deci, 2017, a dispărut prietene. Tu și cu mine vom rămâne împreună! Și îți explic toate acestea!

Ce sunt FODMAP-urile?
Pentru început, FODMAP nu înseamnă nimic.
Dar, F.O.D.M.A.P., pe de altă parte înseamnă: Oligo-, Di-, mono-zaharide fermentabile și polioli.
În franceză, fructoza, lactozele, fructanii, galacto-oligozaharidele și poliolii.
Aici! Tu știi totul! Ciao!

OK, deci ce este F.O.D.M.A.P. ?
Acestea sunt „carbohidrați” diferiți, prin urmare zaharuri sau chiar carbohidrați care, atunci când sunt foarte bogate într-un aliment, POATE fi dificil de digerat pentru UNEI corpuri. Prin urmare, NU sunt toate alimentele cu F.O.D.M.A.P. și, prin urmare, NU toți oamenii trebuie să se descurce fără ea.

Numai alimentele bogate în F.O.D.M.A.P. sunt ingrijorati.

Dacă îl mâncăm, ce face?
Sistemul nostru digestiv POT avea dificultăți în digerarea lor. Digestia slabă a unora dintre aceste alimente le va determina să fermenteze în intestin. Da, da, vă vorbesc despre gaz acolo. Nu este nevoie să vă descrieți un corp umflat sau tot disconfortul fizic și social pe care îl creează. Noi stim. Eu cred.

Deci nu trebuie să mai mâncăm?
Desigur că nu! Acest lucru nu afectează pe toată lumea. Și fiecare reacție la oricare dintre aceste alimente este unică pentru toată lumea. De exemplu, nu digerez bine merele, dar poate chiar tu.

Cu toate acestea, dieta fără F.O.D.M.A.P. el poate vorbi cu oricine pentru a identifica cu precizie alimentele slab digerate de corpul nostru.

Ce este dieta?
Metoda este simplă. Timp de 4 până la 8 săptămâni, toate alimentele despre care se știe că conțin F.O.D.M.A.P. vor fi eliminate din dieta noastră. Lista este precisă și vă asigur că există și o listă de alimente cu conținut scăzut în F.O.D.M.A.P. care este propus să ne ajute să ne hrănim.

Odată ce perioada de restricție a trecut, fiecare grup este reintrodus treptat din F.O.D.M.A.P. o dată pe săptămână. Simptomele sunt observate dacă există și reintroducerea alimentelor este continuată. Dacă apar simptome, eliminăm din nou grupul alimentar și apoi așteptăm ca totul să revină la normal pentru a introduce un grup nou.

În cele din urmă, putem reintroduce mai multe alimente din același grup, cu cantități diferite și putem observa simptomele. Acest ultim pas este interesant pentru a vedea dacă un aliment devine problematic doar prin depășirea unei anumite cantități. Astfel, nu trebuie să ne privăm complet! URA! Victorie!

Acum, pentru cei care ar dori să încerce această dietă, iată cum m-am pregătit pentru faza 1.

Pentru a vedea mai clar:

În listă F.O.D.M.A.P., evidențiază toate alimentele pe care le consum de obicei sau ocazional;
În lista Permis, evidențiați toate alimentele pe care le consum de obicei sau ocazional;
Faceți o primă observație:
- Trebuie să mă lipsesc de multe alimente, numărul mi se pare rezonabil, acestea sunt alimentele mele preferate dacă le găsesc?
Pe o grilă de tip Excel, am transcris produsele pe care le-am subliniat, pe categorii. O dată pentru INTERZIS. O dată pentru AUTORIZAT.
Deci lista pare deja mai mică!
Enumerați fiecare categorie în COMANDA ALFABETICĂ pentru a găsi rapid dacă se găsește mâncarea pe care o caut.
Salvați listele pe telefonul meu, păstrați una în portofel, trimiteți-o iubitului meu 😉 postați-o în bucătărie și pe biroul meu (tentațiile sunt grozave acolo).

Să mă ajute:

Adunați alimentele interzise din bucătăria mea și puneți-le într-o cutie, o pungă, pentru a nu le vedea. La fel în frigider, le ascund într-o pungă (după verificarea datei de expirare).
Urmăriți rețetele „F.O.D.M.A.P. vegetarian ”, Pinterest îl face mai frumos.
Du-te la cumpărături (după ce ai mâncat)

Nutriționistul meu mi-a cerut să fac testul timp de 4 săptămâni și fără să-mi fac griji cu privire la partea de cereale. (Ceea ce este destul de cool!) Dacă, totuși, am simptome care persistă în aceste 4 săptămâni, va trebui să planific să fac testele pentru a confirma o intoleranță probabilă la gluten, iar acest lucru nu ar fi cu adevărat frumos.