Dieta fără gluten, alimente pentru culturism

Gluten, care este sursa multor produse și mai ales produse de patiserie, este consumată de aproape toată lumea. Puțin cunoscut în detaliu de mulți oameni, glutenul este uneori vinovatulintoleranțe rezultând gene la persoanele care le consumă.

Aflați mai multe despre gluten

Ce este glutenul ?

Glutenul, probabil că își ia numele de la una dintre cele două proteine care îl compun, glutenină și prolamină, și fiind o sinteză a acestor două proteine, servește în primul rând ca liant în făină, permițându-i acesteia din urmă să dea elasticitate pâinii și servind ca „lipici”, astfel încât produsele care o utilizează să nu se desprindă în timpul gătitului.

Glutenină: este principalul responsabil pentru această elasticitate care este dată pâinii și altor aluaturi de copt. Această proteină este insolubilă în apă, dar este în soluții bazice sau acide.
Prolamin: Mulți proteină prolaminele componente sunt prezente în multe cereale precum secară, orz, grâu, kamut, triticale și spelta.

Efectele glutenului asupra organismului

S-a dovedit că glutenul este legat de nu mai puțin de 55 de boli, dar cea mai frecventă, cea care se găsește la mulți oameni, indiferent că sunt sau nu conștienți de aceasta, este boala celiacă, care se manifestă. și, probabil, cel mai frecvent fiind diareea. in orice caz glutenul este legat de boli mult mai grave, cum ar fi inflamația creierului, depresia, îmbătrânirea accelerată sau chiar scăderea activității tiroidei

Cum să câștigi în greutate fără gluten ?

Complexitatea unei diete fără gluten

La prima vedere, complexitatea unei diete fără gluten provine din faptul că trebuie să găsești alimente pe care să le poți mânca în fiecare zi, acestea nu sunt neapărat foarte cunoscute, nu este ușor să urmezi acest tip de dietă. A doua problemă, în timpul unui dieta fara gluten iar când exersezi culturism, este de a găsi un aliment care să înlocuiască alimentele tradiționale care conțin gluten, păstrând în același timp cel puțin conținut de proteine. A treia problemă, care este și mai dificil de rezolvat, se referă urme de gluten lăsat pe produsele fără gluten în timpul transportului în camioane sau alte mijloace, aceasta se mai numește contaminare.

Alimente de promovat

Alimente de mâncat în timpul unei diete fără gluten nu sunt neapărat alimentele cu care sunteți obișnuiți să mâncați zilnic, este posibil să aveți nevoie de puțin timp de adaptare pentru a învăța cum să le puneți în bucătărie și, poate, de puțin timp pentru a vă adapta la gusturile noi pe care le veți descoperi.

Iată o listă neexhaustivă a alimente fără gluten:

Mei, quinoa, soia, orez precum și orez brun, cartof dulce, tapioca, teff
Fructe oleaginoase: nuci, alune, migdale, fistic, caju, nuci, nuci de macadamia și nuci de Brazilia.
Semințe uleioase: semințe de floarea-soarelui, in, semințe de dovleac, semințe de susan, semințe de mac.
Legume: fasole, mazăre, fasole, linte și naut.
Cacao, cânepă, castane, porumb, agave, amarante, fonio.

Există încă multe alte alimente care nu conțin gluten, dar această listă este probabil baza unei diete fără gluten.

Proteine, gluten și culturism

Surse de proteine fără gluten

Surse de proteine sunt foarte diverse, cele mai cunoscute fiind cele de origine animală, găsim diferitele cărnuri precum puiul, curcanul, carnea roșie, găsim și pești cu ton, cod etc. (Găsiți aici 5 alimente bogate în proteine de neglijat). Dar există o sursă de proteine care, chiar dacă este doar secundară în comparație cu prima menționată, este totuși o sursă de proteine care nu trebuie neglijată.

În culturism și mai ales în timpul unui obiectiv de câștig în masă, proteinele sunt esențiale în dezvoltarea musculară și lipsirea de orice sursă ar fi o greșeală și o frână.

Însoțirea mâncărurilor pe care le preparați, paste, orez și orice alt tip de mâncare este adesea o sursă de proteine pe care îl adăugați la sursa principală de proteine și acest lucru va juca un rol în dumneavoastră dezvoltarea musculară. Când o faci o dietă fără gluten și creșterea masei musculare, astfel încât trebuie să mănânci în cantitate suficientă (vezi mâncare pentru a câștiga mușchi), nu îți poți permite să greșești cu acompaniamentul sau să îl neglijezi.

Quinoa este una dintre cele mai bune surse de proteine fără gluten, urmat de ouă și linte, există, evident, multe altele, dar acestea vă garantează un nivel ridicat de proteine

O sursă de proteine praf fără gluten

Ca și în cazul tuturor celorlalte produse, piața de pulbere de proteine a reușit să se adapteze la audiența sa și asta este bine, deoarece proteinele sau tecile conțin adesea amestecuri destul de complexe de substanțe nutritive diferite și, ca atunci când cercetăm pentru a câștiga mușchi sau greutate îl consumăm în cantități mari, găsirea acestor produse într-o versiune fără gluten garantează că aveți o sursă mai mică de probleme. În plus, dacă scopul tău este să-l faci câștigați repede masa un tur rapid al articolului Cum să te îngrași rapid cu antrenamentul cu greutăți? Vă va ajuta să atingeți acest obiectiv.

Gluten și performanță atletică

Cum glutenul vă afectează performanța

Ta performanță de culturism sau în alte sporturi, poate fi afectat de faptul că mănânci sau nu gluten. Într-adevăr, mulți sportivi au observat o îmbunătățire notabilă sau, în unele cazuri, spectaculoasă.

Două teorii circulă pe acest subiect, prima ar dori ca oamenii în cauză, care ar avea le-a explodat recordul, erau de fapt intolerant la gluten, prin urmare, oprirea acestuia ar fi sporit rezultatele. A doua teorie ar proveni din faptul că glutenul vă afectează în mod direct performanța și, prin urmare, oprirea acestuia vă permite să creșteți considerabil performanța.

Mulți oameni s-au angajat într-o dietă fără gluten pentru a vedea dacă această dietă le afectează sau nu performanța, rezultatele sunt aparent destul de pozitive, deși nu neapărat la fel de spectaculoase ca mărimile din alte sporturi.

Construiți gluten fără campioni în alte sporturi

Am spus în paragraful anterior că unii campioni ai mai multor sporturi diferite, cum ar fi ciclism montan, ultra trail sau chiar tenis, au adoptat diete bazate pe gluten free pentru a garanta rezultate de top. Să nu uităm că o simplă intoleranță este suficientă pentru a afecta performanța și că, chiar dacă intoleranța în cauză este doar minimă, cea mai mică genă dintr-un sport ca culturism poate duce la o scădere a performanței.

Concentrarea și depășirea de sine fiind două componente care fac parte integrantă din creștere în greutate, a fi împiedicat chiar și la un nivel foarte scăzut poate avea consecințe directe asupra performanței dvs.

Cercetări științifice privind dieta fără gluten

S-a demonstrat că receptorii care modulează activitatea genelor care promovează formele de grăsime corporală prin depozitarea glucozei din cauza sensibilității scăzute la insulină s-a dovedit a fi activat de gluten. S-a făcut și un test pe șoareci unde un grup a fost expus la alimente cu gluten și altul la alimente fără gluten, aceste două grupuri aveau acces nelimitat la mâncare, s-a dovedit că la sfârșitul experimentului, primul grup era de două ori mai mare ca al doilea, șoarecii cu mărire impresionantă. A suferit și primul grup afecțiune inflamatorie cronică.

Pierderea în greutate și dieta fără gluten

Dacă pur și simplu căutați Pierzând greutate, dieta fără gluten este, de asemenea, potrivită pentru obiectivul dvs., deoarece, după cum probabil ați înțeles din citirea paragrafului anterior, glutenul promovează sensibilitate scăzută la insulină (nu o picătură de insulină, ci o scădere a sensibilității acesteia), dacă te îndepărtezi de ea, îți vei facilita pierderea în greutate. Dacă doriți să slăbiți rapid, vă sfătuiesc să citiți Cum să slăbiți cu ușurință în 1 săptămână?, articol care va explica, așa cum sugerează și numele său, cum să slăbești suficient de repede.

După cum probabil ați observat, dieta fără gluten nu este deci doar un moft, ci într-adevăr un avantaj pentru cei care reușesc să o pună în aplicare, nu vă va scădea performanța, ci le va oferi, dimpotrivă, o valoare semnificativă impuls. Nu uita asta culturismul este un sport care necesită mult efort și că fiecare resursă care poate aduce ceva mai mult, întotdeauna natural, desigur, este bine de luat. O dieta bazata pe fara gluten vă va permite, de asemenea, să utilizați alimente, cum ar fi quinoa, care au un conținut ridicat de proteine pe care probabil nu le-ați folosit niciodată, modificarea dietei este întotdeauna un lucru bun.