Dieta: gravide, feriți-vă de metalele grele

Plumb, arsen sau mercur. Public Health France întocmește un inventar îngrijorător al poluanților prezenți în corpul viitoarelor mame. Cum să le limitați ?

Sunt femeile însărcinate expuse la metale grele? După pesticide și materiale plastice, Public Health France a măsurat prezența a treisprezece substanțe poluante precum mercur, plumb, arsenic, aluminiu în păr și urină a 4.000 de mame însărcinate cu vârste cuprinse între 18 și 40 de ani. Sângele din cordonul ombilical a fost, de asemenea, analizat. Acest prim studiu național, publicat marți, concluzionează că, cu excepția uraniului, toate aceste metale au fost găsite în corpul acestor femei. Plumb și arsenic pentru 100% dintre ele, mercur pentru 91%. „Toți sunt cancerigeni sau sunt suspectați de a fi perturbatori endocrini”, spune Clémence Fillol, șeful unității de biomonitorizare a Public Health France. Nu se știe la ce doză pot avea un impact asupra sănătății copilului și a mamei. "

Studiul relevă, de asemenea, că expunerea femeilor însărcinate la mercur și plumb a scăzut în ultimii douăzeci de ani. Dovadă că politicile de sănătate din 2000 au funcționat. „Benzina cu plumb a fost interzisă în special”, explică Clémence Fillol. Cu toate acestea, apartament mic. Femeile însărcinate franceze sunt mai impregnate cu arsenic și mercur decât americanii și canadienii. Această diferență ar putea fi explicată prin consumul nostru ridicat de pește și crustacee.

La o doză rezonabilă

Soluția ar fi să mănânci mai puțin? Nu, potrivit Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentară (ANSES), „consumul de pește nu prezintă un risc pentru sănătate” legat de metilmercur, denumirea mercurului conținut în sedimente, deoarece contribuția populației este sub aportul zilnic tolerabil definit de Organizația Mondială a Sănătății. Agenția recomandă consumul a două porții de pește pe săptămână, inclusiv o grăsime, datorită beneficiilor nutriționale.

Laurent Chevallier, medic nutriționist din Montpellier și autor al „Ghidului antitoxic pentru sarcină”, este de acord. „Studiul realizat de Public Health France nu pune la îndoială aceste recomandări. Peștii conțin omega 3 esențiali pentru dezvoltarea creierului copiilor. " El o repetă, omul a fost întotdeauna expus la arsenic sau mercur, eliberat de scoarța terestră în aer. „Corpul nostru este capabil să le neutralizeze parțial”, explică el. Totul depinde de doză. Și numerar. Pește spadă sau sardină, trebuie să alegeți (citiți mai jos).

Preferă sardinele în locul tonului

O parte din mercurul găsit în corpul femeilor însărcinate provine din pește, care este adesea recomandat pentru a-și echilibra dieta. Deci, ce să-ți pui pe farfurie? Deși nu există nicio întrebare de a trage o linie cu privire la consumul dvs. de fructe de mare, să știți că nivelul de poluare variază enorm de la o specie la alta.

Potrivit lui Laurent Chevallier, nutriționist, peștele-spadă, tonul roșu, patina albă și halibutul se numără printre cele mai contaminate animale cu aripioare. „Au mai mult de 0,14 mg de mercur pe kilogram. La rândul său, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară (ANSES) recomandă femeilor însărcinate și care alăptează și copiilor cu vârsta sub 30 de luni să evite consumul de rechini, lampre, marlini și sikis, o varietate de rechini. Pe de altă parte, alți pești câștigă palma celor mai sănătoase specii și pot fi consumați într-un mod mai relaxat. Macroul, dorada, hamsii, sardine, hering conțin mai puțin de 0,05 mg de mercur pe kilogram.

Explicația stă în lanțul alimentar. „Peștii albastri mici se hrănesc cu plancton și nu trăiesc mult, deoarece sunt mâncați rapid de cei mai mari”, explică Corinne Cheval, nutriționist dietetician din Paris. Prin urmare, nu au timp să acumuleze o mulțime de poluanți. „Mai mult decât atât, sunt pești uleioși și, prin urmare, conțin mulți omega 3.” Acești acizi grași se găsesc în țesutul adipos. Acestea promovează dezvoltarea creierului bebelușului și a retinei acestuia ”, explică Corinne Cheval.

Acordați atenție originii crustaceelor

Crustaceele sunt, de asemenea, în general ușor poluate. „Evitați totuși consumul de crustacee dacă acestea nu provin dintr-o zonă agricolă autorizată și controlată”, spune ANSES. Stridiile crude nu sunt de asemenea recomandate femeilor însărcinate, cum ar fi peștele crud. Sushi ar trebui interzis, precum și somonul afumat, din cauza riscului de listerioză, o infecție gravă cauzată de bacterii „care pot ucide bebelușul și pot îmbolnăvi mama”, insistă Laurent Chevallier.

Potrivit medicului, femeile însărcinate pot lua în calcul și originea peștelui. Originea franceză nu este întotdeauna o garanție. „Depinde de zonele de pescuit și de curenți, astăzi cerem o cartografiere oficială pentru că ne lipsesc datele. Deseori recomand pacienților mei să aleagă pești din Atlantic. "