Dieta ketogenică este cea mai căutată de pe Internet pentru pierderea în greutate: Cum funcționează acest model nutrițional

Dieta ketogenică este una dintre cele mai populare în social media. Acest lucru se datorează faptului dovezile științifice îl susțin pentru beneficiile sale multiple: scădere în greutate, îmbunătățiri metabolice, control glicemic. Care sunt aceste avantaje datorate? Înțelegerea de ce această dietă nu este doar o altă „dietă”, ci un model nutrițional sănătos este esențială pentru a înțelege motivul atâtor atenție.

Ce este dieta ketogenică și de ce funcționează?

Este cunoscut sub acest nume pentru un model care minimizează cantitatea de carbohidrați, acordând prioritate grăsimilor și proteinelor din dietă. Acest model nutrițional caută cetoza, un proces fiziologic natural în care organismul generează substanțe numite corpuri cetonice grăsime și datorită unui deficit de carbohidrați.

Cetoza consumând grăsimi pentru a produce energie rapid, dar mai puțin eficient decât metabolismul „convențional”, cum ar fi oxidarea beta a grăsimilor sau ciclul Krebs și glicoliza. Acest lucru se traduce printr-o creștere a cheltuielilor calorice, deoarece este mai ineficientă, ceea ce poate ajuta la reducerea acumulării de grăsimi și glicogen. De asemenea, ajută la controlul zahărului din sânge sau al zahărului din sânge.

Cu alte cuvinte, ineficiența sa este unul dintre motivele eficienței sale, deoarece necesită mai multe grăsimi pentru a produce aceeași cantitate de energie. În special, cetoza apare atunci când nu mai există carbohidrați în sânge, deci celula începe să genereze substanțe pentru consum rapid acizi grași: cei numiți corpuri cetonice.

Corpurile cetonice sunt: acid acetoacetic sau acid beta-hidroxibutiric. Bineînțeles, pe stomacul gol, creierul este capabil să consume până la 75% din acesta, dacă glucoza nu este disponibilă. Dacă inducem cetoza prin reducerea cantității de carbohidrați, în cele din urmă, restul corpului va consuma aceste cetone generate de grăsimi.

Ce spune dovezile științifice

Multe studii, precum cel sponsorizat de Universitatea din Cambridge, acest macro-studiu internațional sau această meta-analiză de la Centrul de Cercetări privind Epidemiologia Obezității au arătat că o dietă săracă în carbohidrați, bogată în proteine și care se bazează pe aportul de energie pe grăsimi, ajută la pierderea și menținerea în greutate în timp și alte beneficii.

În timp ce unele studii avertizează asupra necesității examenelor pe termen lung, adevărul este că s-a demonstrat că efectele acestor diete durează cel puțin un an. Dar, în afară de problema gestionării greutății și a grăsimilor, dieta ketogenică ar putea funcționa și pentru alte lucruri. De exemplu, dovezile și-au arătat utilitatea în suprimarea poftei de mâncare, ceea ce ar ajuta la control.

Un alt beneficiu asociat cu dieta ketogenică este eficacitatea acestuia în controlul nivelului zahărului din sânge sau al zahărului din sânge. Studiile efectuate la pacienții cu diabet s-au dovedit eficienți în îmbunătățirea metabolismului glucidic, ceea ce poate ajuta la reglarea bolii sau, dacă nu, la prevenirea acesteia.

În plus față de toate cele de mai sus, este demn de remarcat faptul că dieta ketogenică arată și potențialul de a preveni declinul cognitiv, deși mecanismul exact nu este cunoscut și majoritatea studiilor au fost efectuate la șobolani. Asta, da, cercetătorii lucrează cu ipoteza că controlul zaharurilor este legat de acest fapt.

Cetoacidoza, pericolul potențial al dietei ketogenice

În ciuda beneficiilor menționate, există un caz în care cetoza ne poate da înapoi, iar acesta provoacă cetoacidoză. Cetoacidoza apare deoarece cetonele sunt specii acide.

Deși sângele are o anumită capacitate de a accepta modificarea pH-ului, dacă acest lucru se schimbă drastic, poate produce o problemă sistemică serioasă. Printre altele, sângele are nevoie de un interval specific de pH pentru a efectua schimbul de oxigen. Confruntată cu o acidifiere excesivă, hemoglobina nu este capabilă să o capteze și sângele își pierde capacitatea de transport.

În plus, provoacă o altă serie de probleme și leziuni la nivel celular, ale căror consecințe pot fi foarte negative. Din fericire, cetoacidoza nu este de obicei un pericol imediat și debutul acesteia este văzut cu mai multe consecințe treptate: cum ar fi mirosul cetonelor din respirație, urină și organele genitale; Oboseală, stare generală de rău, greață ... Cele mai grave cazuri de cetoacidoză, cele cu adevărat periculoase, sunt asociate cu probleme metabolice, precum diabetul.

Pentru o persoană sănătoasă, A ajunge la cetoacidoză acută nu este ușor, deși corpurile cetonice în exces pot fi afectate în mod repetat, ceea ce vom observa din simptomele menționate. În caz de tulburare metabolică sau boală, cel mai bine este să nu practicați acest tip de dietă, deși poate fi adoptată cu ajutorul unui specialist.

Cum să-mi fac propria dietă ketogenică?

Unul dintre marile beneficii ale dietei ketogenice, la fel ca toate „dietele” bune, nu dietele stricte care pretind că fac minuni, este că nu este complet integrat într-o dietă și cantitativ. În plus, dacă ieșim puțin din „teorie”, vom continua să obținem multe dintre beneficiile sale. Aceasta este practic ceea ce se întâmplă cu dieta mediteraneană, dar cu zaharuri reduse.

Nu este strict o dietă ketogenică, dar sa demonstrat că păstrează multe lucruri bune, adăugând propriul său potențial. Revenind însă la dieta ketogenică, să vorbim despre cum să o facem. Orice „meniu” poate fi adaptat unui regim ketogen, atâta timp cât îndeplinește următoarele proporții: 50 până la 60% grăsimi și 20 până la 30% proteine, lăsând cel mult 10% carbohidrați.

Cum facem asta? Trebuie să reducem alimentele bogate în carbohidrați precum cerealele și derivații, să eliminăm zahărul, să limităm și să controlăm fructele și legumele ... În dieta ketogenică, sursele de grăsimi și proteine trebuie să predomine pentru a produce cetoza, care este baza eficacității sale.

Alimente precum piept de curcan proaspăt, piept de pui, carne de vită slabă, pește, ouă, iaurt și brânzeturi, ulei de măsline, arahide, avocado, măsline ... au un conținut ridicat de proteine și grăsimi, dar de bună calitate, reduce cantitatea de carbohidrați din dietă. Din nou, important nu este în sine să adoptăm o dietă strictă, ci să o înțelegem și să o adaptăm la dieta noastră. Abia atunci putem atinge conformitatea, posibil cel mai important factor la alegerea unei diete.

45 de secunde este un nou mediu, vă rugăm să împărtășiți articolul nostru de pe rețelele sociale pentru a ne oferi un mare impuls. 🙂