Dieta pentru ciroza ficatului

Articol expert medical

O dietă pentru ciroză hepatică este o parte integrantă a terapiei pentru această patologie cronică și practic incurabilă. Ciroza (greacă kirros - roșcată) este definită ca „creșterea în organul parenchimatic al țesutului conjunctiv dens, rezultând riduri și deformări ale organului, care îi încalcă funcțiile”.

Adică ficatul cu ciroză se oprește pentru a neutraliza și a elimina complet alergenii, toxinele și produsele finale ale metabolismului glucozei din organism pentru a asigura necesitățile energetice ale organismului, pentru a regla metabolismul carbohidraților și grăsimilor, pentru a controla metabolismul vitaminelor esențiale.

Ficatul bolnav reduce producția de bilă, lipide și fosfolipide, enzime și hormoni. Prin urmare, o dietă cu ciroză hepatică este concepută pentru a crea o dietă mai parsimoniosă a activității sale.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Tratamentul cirozei ficatului cu dietă

Respectarea regulilor dietetice speciale pentru această boală este obligatorie! Și această dietă este 5 pentru ciroză. În această dietă în ciroza alcoolică a ficatului, precum și dieta cirozei biliare (care apare din cauza deteriorării căilor biliare și a reducerii bilei care intră în duoden) au prescris același lucru - un tabel №5 per Pevsner.

Dieta 5 cu ciroză hepatică - menținând în același timp conținutul caloric la nivelul de 2500-2900 calorii pe zi - necesită limitarea strictă a consumului de grăsimi, fripturi, condimentate și sărate.

Este absența în alimentația zilnică a alimentelor, care nu mărește producția de sucuri digestive și bilă, care exercită un efect minim invaziv asupra ficatului bolnav și ajută la reglarea tulburărilor mecanismului sistemului excretor biliar.

Dar asta nu înseamnă că pacienții cu ciroză ar trebui să mănânce vase curățate. Nu, dieteticienii recomandă ca numai carnea cu vene, precum și fibrele grosiere ale anumitor legume, să fie aduse într-o stare mai omogenă. Deși, cu exacerbări ale bolii, poate fi prescrisă o dietă zdrobită pentru ciroză hepatică - 5A.

Dieta 5 cu ciroză prescrie 4-5 mese pe zi cu limită de sare (maximum 10 g pe zi). Volumul de lichid băut pe zi nu trebuie să scadă sub 1,5 litri, în plus, un pahar cu apă dimineața (pe stomacul gol) va îmbunătăți semnificativ sănătatea ficatului și a ficatului.

Aranjamentul unei astfel de diete de zi: 100 g de proteine (jumătate din animale), 70-80 g de grăsimi (cel puțin o treime - plantă) și în intervalul 400-450 grame de carbohidrați.

Cu toate acestea, în cazul cirozei hepatice decompensate (dacă ficatul nu mai poate neutraliza amoniacul), cantitatea de proteine din diete este redusă la 30 g.

Dieta în ascită cu ciroză hepatică

Dieta prescrisă de medici pentru ascita cu ciroză hepatică - dieta 10 pentru Pevzner. Puterea sa calorică zilnică este de 2300-2600 kcal. Datorită acumulării de lichid în zona abdominală, aportul de sare este redus la 7 g pe zi, iar fluidele la 1,2 litri. La fel ca în cazul Dietei 5, cantitatea de grăsimi (până la 70g pe zi), proteine (până la 90g) și carbohidrați (până la 350-400g) este redusă.

Și în mod similar, dieta ascitei cu ciroză hepatică nu permite consumul de alimente care pot irita ficatul, întregul sistem biliar și rinichii. Aceste produse au fost enumerate mai sus.

Dintre alimentele permise de această dietă, trebuie menționate ouăle care pot fi consumate sub orice formă (dar nu mai mult de una pe zi).

[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Meniu dietetic pentru ciroză hepatică

Meniul dietetic pentru ciroză hepatică, bazat pe lista alimentelor tolerate, constituie un simplu.

De exemplu, prima opțiune: pentru micul dejun - terci din fulgi de ovăz pe lapte, brânză de vaci cu smântână și ceai cu biscuiți. La prânz, puteți mânca un măr la cuptor sau o banană proaspătă. Prânzul poate consta în supă vegetariană, pui cu orez și compot. Pentru cină, o bucată de pește fiert cu o salată o va face. Și înainte de culcare este util să beți un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

O altă versiune a meniului dietetic pentru ciroză oferă micul dejun cu o omletă proteică (gătită pe o friptură) cu o bucată de carne de vită slabă fiartă și o ceașcă de ceai cu un biscuit. Înainte de cină, puteți mânca brânză de vaci cu un pahar de lapte. La prânz - supă de cartofi cu ciocolată, cotlet aburit cu paste și mere și prune. Și pentru cină, vă puteți răsfăța cu Charlotte.

Rețete dietetice pentru ciroză hepatică

Apropo, despre Charlotte. În rețeta clasică germană pentru această caserolă de mere există pâine albă (ca test), cremă și lichior.

Vă sugerăm în dietă rețete pentru ciroză hepatică să includeți o șarlotă dietetică cu orez. Pentru prepararea acestuia, un pahar de orez bine spălat trebuie gătit până la jumătate gătit (scurgeți apa și clătiți orezul într-o strecurătoare cu apă rece). Curățați și curățați 4 până la 5 mere proaspete și tăiați-le în felii subțiri.

Apoi vasul de copt se unge cu ulei, jumătate din orez este întins și nivelat și un strat de mere feliate este așezat deasupra. Trebuie doar să le stropiți cu zahăr. Pe mere trebuie să întindeți restul orezului - chiar și un strat care să acopere întreaga umplutură.

Apoi, 150 ml de lapte se amestecă cu un ou crud până se omogenizează. Amestecul de lapte-ouă este umplut cu conținutul formularului. Charlotte trebuie coaptă la 180-190 ° C timp de 25-30 de minute.

Dacă acest fel de mâncare nu vă inspiră, puteți înlocui orezul cu fidea fiartă, iar merele cu pui fiert și tocat. Apoi, deasupra acestei cratițe ar trebui să fie unse cu smântână. Și orice altceva, ca în rețeta precedentă.

Credința sinceră că o dietă pentru ciroză hepatică este vitală, iar punerea în aplicare necondiționată a recomandărilor sale va produce în mod necesar rezultate pozitive. În caz contrar, cunoscutul aforism „O lingură își sapă propriul mormânt” capătă un sens literal. .

[14], [15], [16], [17]

Ce pot mânca cu ciroză?

Dieta 5 cu ciroză permite utilizarea: supelor vegetariene cu legume, cereale și diverse paste; cereale semivâscoase (fulgi de ovăz, hrișcă, orez, griș); preparate din cereale și paste. Puteți mânca pâine de secară și niște pâine de grâu uscată (de ieri) și biscuiți, torturi și chifle.

Din carne preferați carnea de vită cu conținut scăzut de grăsime, vițelul, carnea de iepure, curcanul și puiul (fără piele), aburit sau fiert (tocat sau în bucăți). De asemenea, puteți mânca pește slab, de preferință pește de mare.

Produsele lactate nu ar trebui să fie grase. Se recomandă utilizarea laptelui integral pentru a limita un pahar pe zi, iar untul - 30 g Ulei vegetal (numai rafinat) poate fi adăugat la salate (nu mai mult de 15 g pe zi).

Ar trebui să gătești, să gătești sau să gătești legume precum cartofi, morcovi, sfeclă, dovlecei, dovleci și conopidă. Gama de fructe mai modeste: mere crude sau coapte rase (acre), banane proaspete (pe zi - 1 buc.), Precum și compoturi de fructe și fructe de pădure, jeleu și mousse.

Ce nu se poate mânca cu ciroză hepatică?

Având în vedere gravitatea bolii, o listă a ceea ce nu poate fi consumat cu ciroză, arată mai impresionant decât recomandările anterioare. Astfel, ficatul cirotic nu tolerează:

bulionele de carne, pește și ciuperci (în procesul de fierbere a bulionului există o tranziție parțială între ele de extractivi, proteine și grăsimi de carne);
conserve de cârnați și carne;
subproduse (ficat, rinichi, limbă) și grăsimi;
pește gras, sărat și afumat, precum și conserve de pește și caviar;
produse lactate grase și brânzeturi picante;
margarină și alte grăsimi culinare;
ouă, fierte sau prăjite;
fasole;
ciuperci (proaspete și conservate);
pâine albă proaspătă și coacere în unt sau foietaj;
varză albă, ridiche, ridiche, măcriș, spanac, piper, vinete, ceapă verde, usturoi, mărar, pătrunjel, țelină.
murături și marinate vegetale;
majoritatea fructelor și fructelor de pădure sub formă brută, suc - toate acre și mai ales struguri.

Dieteticienii declară „haiduc” cu ciroză hepatică, sosuri gata preparate, ketchup, maioneză, muștar și hrean; ciocolată, bomboane de ciocolată, înghețată, cofetărie, precum și cafea naturală și instant, cacao și toate băuturile carbogazoase. Băuturi alcoolice absolut inacceptabile, inclusiv bere.