Dietele: capcanele de evitat

Sosirea primăverii coincide adesea cu revenirea dietelor de slăbit. Trebuie doar să aruncați o privire pe primele pagini ale revistelor pentru femei pentru a afla. Toată lumea concurează în imaginația lor pentru a veni cu cea mai eficientă dietă pentru a-și recâștiga greutatea înainte de vară. Câteva sfaturi și măsuri de precauție pentru a evita blocarea ...

Nu ne lansăm într-o dietă din capriciu! Este o chestiune profesională! Cu alte cuvinte, doar un medic-nutriționist sau un dietetician vă vor putea însoți. El va găsi strategia adecvată care, mai presus de toate, vă va păstra sănătatea. Pe scurt, este vorba de slăbire inteligentă! Dar cum?

Multe diete au apărut deja și mai multe sunt deja în lucru. Dar nimeni nu va pune la îndoială un principiu fundamental: pentru a pierde în greutate, aportul de energie trebuie să fie mai mic decât cheltuielile de energie. În plus, atunci când se face bilanțul pierderii în greutate, nicio dietă nu este superioară celorlalți.

În noiembrie 2010, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă (ANSES) a publicat un „raport de expertiză privind evaluarea riscurilor asociate cu practicile dietetice de slăbire. »„ Atkins ”,„ Californien ”,„ Detox ”,„ Cohen ”,„ Dukan ”,„ Fricker ”,„ Mayo ”,„ Montignac ”,„ Ornish ”,„ Weight Watchers ”,„ Zone ”... Autorii au avut astfel a curățat aceste diete și multe altele.

În general, analiza datelor științifice a arătat „efecte nocive asupra funcționării corpului, în special pentru oase, inimă și rinichi”. La fel ca și tulburările psihologice, în special tulburările alimentare ”.

Fii însoțit
Autorii au evocat astfel o reducere medie de 1% la 2% a densității minerale osoase pentru o pierdere în greutate de 10%. Asta nu e tot. Dietele hipocalorice „pot induce acut un risc de moarte subită în legătură cu aritmiile cardiace”. De asemenea, ar provoca inflamații la nivelul ficatului. Nu mai puțin ! Proteine bogate în calorii? Acestea ar putea afecta funcția rinichilor.

Potrivit autorilor, „cu cât alimentăm mai mult cu atât promovăm creșterea în greutate, a fortiori, în absența activității fizice”. Acesta constituie un „factor esențial de stabilizare a greutății”. În cele din urmă, creșterea în greutate ar viza „80% dintre subiecți după un an și această proporție crește cu timpul”. Și eșecurile repetate sunt factori de risc pentru „depresie și pierderea stimei de sine”.

La acea vreme, ANSES credea că căutarea pierderii în greutate prin măsuri dietetice poate fi justificată doar de excesul de greutate real. Cu alte cuvinte, în prezența unui indice de masă corporală (IMC) egal sau mai mare de 30. Acest proces trebuie susținut și de specialiști - nutriționiști, dietetici - care vor putea sugera dieta care se potrivește cel mai bine cu caracteristicile persoanei.

Monodietă, diete disociate, proteine ...
Scurtă prezentare critică și nu exhaustivă a unor diete de vis care se pot transforma într-un coșmar:

Dieta potrivită, ce este ?
Pierderea în greutate este benefică pentru sănătatea dumneavoastră numai dacă kilogramele pierdute nu se întorc imediat. Într-adevăr, ciclurile succesive de pierdere în greutate și recâștig - celebrul fenomen al yo-yo - conduc în general la o creștere treptată a greutății medii. Kilogramele pierdute încet sunt, prin urmare, cele care vor reveni cel mai puțin repede. Pentru că dacă pierderea în greutate este un lucru, este totuși necesar să puteți menține rezultatul obținut.

Acesta este adesea locul în care se oprește: este dificil să ții o dietă pe tot parcursul vieții. Dieta poate fi privită ca o fază de atac: ar trebui să arate că poți pierde în greutate schimbându-ți dieta. Apoi vine faza de stabilizare. Acest lucru implică o schimbare a obiceiurilor alimentare, nu prin lipsirea de toate, ci prin învățarea de a mânca diferit.

Pentru a pierde fără durere de 2-3 kilograme pe lună, profesioniștii sugerează în general o dietă de aproape 1500 de calorii, posibil precedată de o fază de atac mai severă (fără a scădea sub 800 de calorii) în primele câteva zile.

Ce alimente să alegi ?
În primul rând, cele voluminoase fără calorii. Acestea sunt legumele fierte și legumele crude. Verdele pot fi consumate după bunul plac. Aceste alimente sunt bogate în apă și substanțe nutritive de protecție (vitamine, minerale) și sărace în energie. Cu toate acestea, cu condiția să nu le îneci într-un sos gras. Acestea adaugă volum în farfurie și umple în mod util stomacul.

De asemenea, este important să favorizați alimentele cu conținut scăzut de grăsimi:

Carne de vită slabă, carne de vițel, filet de porc, carne de pasăre, șuncă slabă. Evitați mezelurile și carnea tocată, precum și preparatele în sos;
Toți peștii, cu excepția conservelor de ulei și peștelui prăjit prăjit;
Lapte degresat sau semidegresat și orice preparat pe bază de lapte degresat (deserturi cremă etc.), iaurt și brânzeturi proaspete sau procesate, brânzeturi cu mai puțin de 25% grăsime;
Toate fructele, cu excepția fructelor oleaginoase, cum ar fi nucile, alunele sau migdalele;
Toate legumele și după bunul plac;
Toate pâinile, pastele, orezul, cartofii fierți sau aburi, leguminoasele ... Evitați, desigur, prăjiturile, produsele de patiserie, fursecurile și preparatele în sos.

Apa, băuturile ușoare, ceaiurile din plante, ceaiul, cafeaua, supa și bulionul nu amenință echilibrul energetic. Băuturile zaharate, vinul, berea și alcoolul, pe de altă parte, oferă calorii inutile și fără contribuție pozitivă la organism.

Știați ? Pâinea, pastele, orezul, cartofii nu îngrașă, sunt o sursă excelentă de amidon și, prin urmare, de energie. Cheia este de a adapta cantitățile consumate la necesitățile energetice și mai ales de a evita preparatele bogate în grăsimi. Și în cazul pâinii, orezului și pastelor, alegeți versiunile „complete”.

Un măr pentru ceaiul de după-amiază

Ai poftă? Bea un pahar plin de apă și mușcă în el. Morcovii, conopida, țelina calmează fălcile nervoase în timp ce limitează daunele. Dacă nu este suficient, luați un măr, o pâine prăjită cu puțină cremă de brânză sau chiar câteva fructe uscate și/sau migdale. Dacă chiar ți-e poftă, nu ezita să muști într-un mic pătrat de ciocolată (de preferință întunecată). Câteva plăceri mici bine distribuite vă pot fi de mare ajutor pentru a vă menține cursul !

Multe produse există într-o versiune ușoară sau „ușoară”. În majoritatea cazurilor, reduc aportul de energie comparativ cu verii lor obișnuiți. Dar atenție! Deși produsele „ușoare” pot fi de ajutor, ele nu reprezintă o garanție a pierderii în greutate. Utilizarea unui îndulcitor în cafea sau ceai nu ar trebui să justifice luarea unei produse de patiserie !

Omiterea unei mese nu a făcut ca nimeni să slăbească. Dimpotrivă, organismul lipsit de alimente va tinde să recupereze mai multe calorii în timpul următoarelor mese. Deci, mâncați 3 mese pe zi, cu o gustare dimineața și alta în jurul orei patru. Mai presus de toate, nu săriți peste micul dejun: este ceea ce vă oferă energia pentru dimineață și vă permite astfel să controlați mai bine poftele.

Pentru mesele calde, întrebați-vă mai întâi ce legume urmează să mâncați. Apoi alegeți un amidon (cartof, paste, orez, pâine, leguminoase ...) și în final sursa de proteine (pește, carne sau înlocuitor de carne, ouă, brânză ...). Și gătitul? Cele mai potrivite tehnici de gătit sunt cele care necesită puțină sau deloc grăsime: gătirea cu abur sau apă, în bulionul de curte, la cuptor, pe grătar, în folie, pe o tigaie antiaderentă sau în cuptorul cu microunde.

Scris de: Emmanuel Ducreuzet - Editat de: David Picot

Sursa: ANSES, 25 noiembrie 2010 - AFDN, consultat la 2 aprilie 2013