Dietele nesănătoase Atkins și Dukan

Un mare studiu suedez oferă alte dovezi ale riscului cardiovascular asociat cu diete cu conținut scăzut de zahăr și bogate în proteine, cum ar fi Atkins sau Dukan.

De Adélaïde Robert-Géraudel

Publicat la 07/05/2012 la 18:39, actualizat la 07/06/2012 la 10:15

Experții francezi în nutriție nu sunt refuzați. De la publicarea la sfârșitul anului 2010 a raportului Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății Muncii (ANSES) cu privire la pericolele dietelor de slăbit, abundența dovezilor asupra riscurilor asociate unei diete dezechilibrate pentru o lungă perioadă de timp. termen.

De data aceasta, steagul roșu provine dintr-un studiu realizat pe un grup mare de oameni din Suedia. Peste 40.000 de femei cu vârste cuprinse între 30 și 49 de ani au fost urmărite acolo de 15 ani. Apariția evenimentelor cardiovasculare a fost analizată în ceea ce privește obiceiurile lor alimentare și, în special, consumul lor de carbohidrați și proteine. Rezultatele au fost publicate în British Medical Journal .

Un risc semnificativ

Echipa internațională condusă de Dr. Pagona Lagiou de la Facultatea de Medicină din Atena a atribuit fiecărei femei un scor care să combine caracteristicile carbohidraților și proteinelor din dieta lor. Acest scor a variat de la 2 la 20, unde 2 au corespuns unei diete care era atât bogată în carbohidrați, cât și foarte scăzută în proteine.

Pentru orice creștere cu două puncte a scorului combinat - care este echivalent cu scăderea aportului de carbohidrați cu 20g (cantitatea furnizată de un măr sau 40g de pâine) sau creșterea aportului de proteine cu 5g (un ou fierte mic) - riscul de boala crește cu 5%.

Acest risc afectează în mod egal bolile coronariene (cum ar fi infarctul miocardic), accidentul vascular cerebral și bolile arteriale periferice.

„Creșterea riscului nu este majoră, dar este semnificativă statistic”, comentează dr. Jean-Michel Lecerf, șeful departamentului de nutriție de la Institutul Pasteur de Lille.

Dietele de tip Atkins și Dukan au fost evidențiate

„Acesta este un rezultat interesant, deoarece studiul a implicat oameni relativ tineri, dar este mai dificil de demonstrat un efect dăunător asupra inimii la o populație încă tânără”, notează dr. Lecerf. În plus, aceasta este o populație generală și nu oameni supraponderali.

În cele din urmă, dieta nu a fost dramatic dezechilibrată. După cum subliniază cercetătorii, în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați - de tip Atkins și Dukan - proteinele reprezintă aproximativ 30% din aportul de calorii și carbohidrații mai puțin de 15%. Dar aici, nicio femeie nu ajunge la astfel de extreme.

„Dacă, în condițiile studiului, un risc este vizibil, acest lucru confirmă riscul probabil la care sunt expuse regimuri mai drastice urmate pe termen lung”, continuă dr. Jean-Michel Lecerf.

"Pe termen scurt, cu precauții medicale normale și proporțional, pot fi oferite diete bogate în proteine sau cu conținut scăzut de carbohidrați, dar dietele excesiv de restrictive sunt dăunătoare pentru sănătatea ta pe termen lung."

Cauze încă necunoscute

Cu toate acestea, adevărații vinovați rămân de descoperit. „Studiul suedez nu face posibil să se știe dacă efectul dăunător este un efect specific al lipsei de carbohidrați și a prea multor proteine sau reflectă pur și simplu un dezechilibru mai general în fibre, vitamine și alți nutrienți de protecție asociați. Unei astfel de diete”, subliniază dr. Lecerf.

De asemenea, studiul nu face posibilă distincția efectului tipului de carbohidrați (zaharurile complexe prezente în fructe, legume, cereale, amidon etc. sau zaharurile rafinate prezente în dulciuri, băuturi carbogazoase etc.) și nici tip de proteine. (animal sau vegetal).