Plăcere pe farfurie

Vești bune, trăim mai mult! Acest lucru este bun, dar nu atât de simplu, deoarece această îmbătrânire nu este lipsită de consecințe asupra stării fizice și a comportamentului alimentar. Problema dietei pentru persoanele în vârstă este, prin urmare, adesea legată de respectarea aportului de calorii, proteine ​​și substanțe nutritive. Dar ce zici de dimensiunea plăcerii? Prin organizarea unui Masterclass „Gustul de a face bine”, IRFA EST, un institut de instruire, Societatea Națională a celor mai buni meșteșugari din Franța și rețeaua APA, a dorit să aducă o nouă perspectivă despre gătit și nutriție în cadrul ajutorului la domiciliu. Profesioniștii de acasă au fost astfel conștienți în timpul unui curs de formare cu privire la rolul lor în plăcerea de a mânca bine pentru vârstnici.

distracție

De când Angèle, îngrijitorul APAMAD, s-a întors de la această clasă de master, ea a reprodus cu atenție, spre cea mai mare plăcere a lui Emilie, o masă semnată. În meniul de casă al zilei: prăjituri de porumb însoțite de praz, urmate de o panna cotta gourmet cu căpșuni. Ca în fiecare miercuri, după ce a făcut cumpărături, vine să îi pregătească o masă simplă, gustoasă ... și foarte accesibilă, mai puțin de cinci euro. După treizeci de minute de pregătire, Emilie se bucură de felul de mâncare pregătit de ajutorul ei de acasă.

Angèle participase la un atelier condus de Chef Jean-Paul BOSTOEN, Meilleur Ouvrier de France și bucătar-șef la prestigioasa Auberge de l'Ill din Illhaeusern. Această Masterclass excepțională, luând în considerare constrângerile limitate de timp pentru asistență la domiciliu și ieftine pentru beneficiar, a reușit să transmită rețetele sale, dar și recomandările sale privind optimizarea acțiunilor care urmează să fie adoptate.
„Ne-a dat sfaturi valoroase”, spune Angèle, „bucătarul ne-a fost la îndemână, ne-a arătat cum să adăugăm culoare unui fel de mâncare și cum să-l prezentăm. Lucrăm mult la stimularea persoanelor în vârstă și contează gesturile mici ”. „Această pregătire a fost un cadou minunat”, adaugă ea.

O revenire la plăcere

În fiecare zi, profesioniștii intervin în casele persoanelor vulnerabile, pentru a-i sprijini în sarcinile lor zilnice. Gătitul nu este un act banal, el depășește cu mult „simpla noțiune de a mânca”. Nu este suficient să oferiți cantitatea recomandată de calorii, proteine ​​și nutrienți pentru a le consuma! Prin urmare, este esențial să revendicați masa și să o adaptați la gustul cuiva. Oricare ar fi starea ta de sănătate, pentru a mânca, trebuie să vrei! Vrei să mănânci, să gusti acest mic fel de mâncare, acest fel de mâncare gustoasă, amintirea trecutului sau purtătorul prezentului? Și pentru a declanșa gestul, nu sănătatea sau rațiunea are prioritate, ci plăcerea !