Putem păstra iaurt simplu după data de expirare? ?

Ca și în cazul tuturor produselor perisabile, data de expirare a unui iaurt este un DLC, adică cea mai bună dată înainte. Alte produse (în special alimente uscate, cum ar fi conserve, de exemplu) au data cea mai bună înainte: cea mai bună dată înainte.

este

Perioada de valabilitate este stabilită până când produsul proaspăt începe să se degradeze și prezintă un pericol pentru sănătatea persoanei care îl consumă.

DLC de iaurt, un produs lactat diferit

durata de valabilitate a alimentelor este într-adevăr bine definit pentru anumite tipuri de produse. Iaurtul simplu este excepția care dovedește această regulă! Acasă, iaurtul simplu poate fi consumat într-adevăr dincolo de termenul de valabilitate (dar, pe de altă parte, comercianții nu mai au dreptul să-l vândă, nici restaurantele să-l prezinte clienților).

Prin urmare, putem consuma un iaurt la una sau chiar la două săptămâni după BBD. Cu o condiție: păstrați-l la rece, fără a depăși 8 ° C.

De ce ține iaurtul mai mult timp ?

Deoarece fermentii (sau bacteriile) care intră în compoziția sa (Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus) digeră lactoza pentru a o transforma în acid lactic. Iaurtul este deci un mediu acid în care germenii patogeni nu se dezvoltă, dar care, pe de altă parte, menține în viață fermentele lactice (10 milioane pe gram), semn al calității iaurtului.

Avertizare ! Această excepție este valabilă numai pentru iaurturi simple, sau eventual fructe sau dulci. Celelalte preparate, pe bază de ouă și smântână, sunt mult mai sensibile la agenții patogeni. La fel de bine ai respecta DLC-ul lor, pentru a nu risca.

Când să arunci iaurtul ?

Dacă capacul iaurtului este umflat, sau iaurtul este mucegăit sau miroase neplăcut, aruncați-l! Cu toate acestea, nu există niciun risc de intoxicație, dar acestea sunt semnele că gustul și calitatea iaurtului sunt foarte afectate.

Pentru persoanele fragile (copii mici, bolnavi, vârstnici), este posibil să nu vă asumați niciun risc și să respectați DLC.

Articolul actualizat și republicat