Două săptămâni de meniuri fără gluten pentru a găsi stomacul plat

Echilibrarea farfuriei nu este suficientă pentru a vă rafina? Hipersensibilitatea la gluten vă poate încetini eforturile! Cu aceste meniuri adaptate, îmbunătățiți-vă confortul digestiv și pierdeți kilogramele în plus.

„Glutenul - în special cel al grâului modern, cel pe care îl consumăm astăzi - este greu de digerat de către enzimele noastre și mulți oameni reacționează prost la acesta fără a fi bolnavi de boala celiacă”, explică dr. Martine Cotinat, gastroenterolog.

Vorbim despre un hipersensibilitate la gluten care se manifestă prin balonare și tulburări tranzitoriit. Dacă digerați slab glutenul, urmarea unei diete adecvate vă poate ajuta să pierdeți kilogramele în plus.

„Această hipersensibilitate este ocazia de a vă regândi dieta”, spune Angélique Houlbert, dietetician-nutriționist. Trebuie să ne întoarcem la mai multă naturalețe, să redăm o prezență reală fructelor și legumelor, să reabilităm cantitatea potrivită de carne și pește, să alegem cele mai sățioase alimente cu amidon și să ne concentrăm asupra grăsimilor de calitate. "

Pentru a vă ușura și dezumfla, iată două săptămâni de meniuri fără gluten, ușor de preparat, bune, echilibrate și ușoare.

Săptămâna 1: meniurile mele fără gluten

luni

Mic dejun:

Ceai, cafea, infuzie sau cicoare fără zahăr
10 caju
30g paine mica de spelta cu 10g unt
½ pomelo

Masa de pranz:

Vinaigreta de morcovi rasa (1 lingurita ulei de nuca)
125 g friptură tocată 5% grăsime
30 g (greutate brută) fasole roșie
Conserve de roșii zdrobite (1 linguriță de ulei de măsline)
3 prune uscate

Luând cina

1 ou omletat cu ceapă roșie și ciuperci
Salată verde de oțetă (1 lingură ulei de rapiță)

marţi

Mic dejun:

Ceai, cafea, infuzie sau cicoare fără zahăr
Clătită cu quinoa: pentru 4 unități, amestecați 125 g de făină de quinoa, 40 g de fulgi de mei, 1 lingură. la c. drojdie, 1 linguriță. la s. de ulei de măsline, 160 ml suc de migdale, 1 ou bătut, 1 pahar de apă. Lasă să se odihnească. Gatiti intr-o tigaie la foc foarte mic.
cu 100 g de compot fără adaos de zahăr

Masa de pranz:

Oțet de țelină ras (1 linguriță de ulei de rapiță + oțet + patrunjel tocat)
120 g cotlet de vițel
30 g (greutate brută) orez basmati
Andive aburite (1 linguriță ulei de măsline)
100 g brânză de vaci
100 g salată de fructe proaspete

Luând cina

250 ml supă de țelină și dovlecei
100 g cod în folie
Varza Romanesco (cu 1 lingurita ulei de masline + arpagic tocat)

miercuri

Mic dejun:

Ceai, cafea, infuzie sau cicoare fără zahăr
30 g fulgi de hrișcă
2 cookie-uri elvețiene simple
1 portocaliu de sânge

Masa de pranz:

100 g scoici prăjite la tigaie (1 linguriță de ulei de măsline + 1 șalotă mărunțită)
30 g linte roșii (greutate brută)
Salată de salată de miel (cu 1 linguriță de ulei de nucă)
2 clementine

Cina: salad compus: ½ avocado, 100 g creveți, salată mesclun, ½ pomelo, inimă de palmier (1 linguriță ulei de rapiță)

joi

Mic dejun:

Ceai, cafea, infuzie sau cicoare fără zahăr
Clatite de castane cu 10 g piure de alune
1 pere

Masa de pranz:

Oală cu legume de sezon cu 30 g naut (greutate brută)
120 g cotlet curcan (1 linguriță ulei de măsline)
30 g de Comté
2 clementine

Luând cina:

Gratin de cod (100 g) cu brute (1 linguriță de ulei de măsline)
Salată de salată de miel (1 linguriță ulei de nucă)

vineri

Mic dejun:

Ceai, cafea, infuzie sau cicoare fără zahăr
30 g fulgi de quinoa
200 ml suc de migdale
5 caju
6 litchi

Masa de pranz:

100 g coapsă de porc
Piure de pastarnac (100 g) si telina (1 lingurita de ulei de masline)
Oțet Batavia (1 linguriță ulei de nucă)
1 portocaliu

Luând cina:

Praj și somon afumat (2 felii) vinaigreta (1 linguriță de ulei de rapiță)
Andive fierte cu ciuperci (1 linguriță ulei de măsline)

sâmbătă

Mic dejun:

Ceai sau cafea fără zahăr
1 ou cu coajă moale
30g paine mica de spelta cu 10g unt
½ grapefruit

Masa de pranz:

Andive (1 linguriță ulei de nucă)
Bourguignon de vită și 2 cartofi (1 linguriță ulei)
100 g de faisselle
1 mar copt

Luând cina

Supa de ceapa
Varză fiertă (1 linguriță de ulei)
1 felie de sunca

duminică

Mic dejun:

Ceai sau cafea fără zahăr
Farfurie gourmet: piure 1 banană, ½ lămâie stoarsă, 2 linguri. la s. ulei de rapiță + 1 linguriță. la s. susan și 2 linguri. la s. semințe de in măcinate, 20 g de semințe oleaginoase și 1 fruct tăiat în bucăți.

Masa de pranz

Ramură de țelină (1 linguriță de ulei)
1 picior de bibilică
Varză de Bruxelles (1 linguriță de ulei)
30 g de quinoa (greutate brută)
100 g ananas proaspăt

Luând cina:

Cremă de sfeclă roșie
Ciuperci prajite la tigaie si broccoli (1 lingurita de ulei de masline)
1 iaurt de soia

Ca gustare, ce iau ?

1 băutură fierbinte neîndulcită
2 pătrate de ciocolată neagră cu cel puțin 70% cacao
1 portocală sau 1 măr sau 1 pere sau 2 clementine sau 2 kiwi.
Opțional: 100 g compot de fructe fără adaos de zahăr + 2 linguri. la s. fulgi de cereale la alegere

Săptămâna 2: meniurile mele fără gluten

luni

Mic dejun:

Ceai, cafea, infuzie sau cicoare fără zahăr
Cremă expresă: se amestecă 40 g de cremă kokkoh (făcută din orez rotund întreg, orez dulce, quinoa și fasole azuki, din magazinele organice) cu 250 ml de apă. Se amestecă 2 minute la foc mic. Adăugați 1 linguriță. la c. piure de alune.
5 nuci și 1 kiwi

Masa de pranz:

Vinaigreta de anghinare (1 linguriță ulei de rapiță)
100 g cod
30 g (greutate brută) orez basmati
Fasole verde (1 linguriță ulei de măsline)
2 clementine

Luând cina: salată de salată de salată și pesmet de ton (80 g) pe salată (1 linguriță de ulei de rapiță)

marţi

Mic dejun:

Ceai sau cafea fără zahăr
100 g brânză de vaci
1 clementină
30 g fulgi de hrișcă

Masa de pranz:

Vinaigreta de sfeclă (1 linguriță de ulei de nucă)
120 g filet mignon
conopida aburita (1 lingurita ulei de masline)
30 g (greutate gătită) tăiței de hrișcă
1 banană

Luând cina:

250 ml supă de morcovi cu ghimbir
Tarton prăjit în tigaie (1 linguriță ulei de măsline)
1 macrou în folie

miercuri

Mic dejun:

Ceai, cafea, infuzie sau cicoare fără zahăr
Clatita cu quinoa cu 100 g de compot fara adaos de zahar

Masa de pranz:

Quinoa tabouleh (30 g greutate brută) și legume (1 linguriță ulei de rapiță)
2 felii de porc fript
Pătrunjel fasole verde (1 linguriță ulei de măsline)
2 kiwi

Luând cina:

250 ml supă de legume
100 g friptură de somon la grătar
Sos de salată verde (1 linguriță ulei de rapiță)

joi

Mic dejun:

Ceai, cafea, infuzie sau cicoare fără zahăr
1 felie de șuncă albă, jupuită
1 kiwi
Clatite de hrisca

Masa de pranz:

½ pomelo
125 g friptură tartară (1 linguriță ulei de măsline)
Sos de salată verde (1 linguriță ulei de rapiță)
100 g budinca de orez

Luând cina:

250 ml crema de conopida
Wok vegetal cu creveți (80 g)

vineri

Mic dejun:

Ceai, infuzie sau cicoare fără zahăr
10 alune
½ pomelo
30 g fulgi de quinoa
200 ml suc de soia

Masa de pranz:

1 clătită de hrișcă întreagă (1 ou, 1 felie de șuncă, 30 g de Gruyère, ciuperci) cu 10 g de unt
1 panna cotta de vanilie

Luând cina:

½ avocado
1 cutie mică de sardine în ulei de măsline
Fondu de praz

sâmbătă

Mic dejun:

Ceai, cafea, infuzie sau cicoare fără zahăr
10 caju și 1 banană
30 g fulgi de quinoa
100 g brânză de vaci

Masa de pranz:

Salată verde cu 30 g de brânză Roquefort cubulețe (1 linguriță de ulei de nucă)
100 g pui fript
Cuscus vegetal (1 linguriță ulei de măsline)
30 g (greutate brută) quinoa
100 g ouă de lapte de casă

Luând cina:

250 ml supă de legume
Legume de sezon prajite la tigaie (1 lingurita de ulei de masline)

duminică

Mic dejun:

Ceai, cafea sau cicoare fără zahăr
Express crema
1 portocaliu

Masa de pranz:

Oțet de morcov ras (1 linguriță ulei de rapiță)
Plăcintă de cartofi dulci tocată (120 g de carne + 150 g de cartofi + 1 linguriță de ulei de măsline)
30 g brânză de capră uscată
1 măr

Luând cina:

Batoane de morcov, conopidă, ridiche. sos de roșii, condimente, aromate
6 langustine
Vițetă de salată de miel (1 linguriță de ulei de nucă)