drojdie de brutar: fără gluten sau cu gluten? | Întrebări și răspunsuri nutriționale

Bine ați venit pe Blog-Sans-Gluten.com! Dacă sunteți nou/nou aici, veți dori fără îndoială să aveți succes în prepararea unei pâini fără gluten, care este crocantă, moale, gustoasă și de care veți fi mândri | În acest caz, faceți clic aici pentru a primi rețeta gratuit! 🙂

Bine ați venit înapoi la Blog-Sans-Gluten.com! Deoarece nu este prima dată aici, veți dori, fără îndoială, să vă ajut să preparați o pâine fără gluten, crocantă, moale, gustoasă și de care veți fi mândri | În acest caz, faceți clic aici pentru a primi rețeta gratuit! 🙂

Puneți întrebări despre nutriție și gătit „gratuit”:

Este drojdie de pâine fără gluten ?

În acest articol vom vorbi despre drojdia de brutar, cea folosită la prepararea pâinii.

Această întrebare este de la Nadira și există și alte persoane care pun această întrebare, poate tu ?

Așa că m-am gândit în sinea mea că ar fi o idee bună să încerc să mă descurc prin acest articol.

Conceptul de întrebări și răspunsuri nutriționale „gratuite”

Ideea este că toți aveți întrebări fără răspuns. Cu toții avem întrebări.

Și în special sănătatea și nutriția, care sunt preocupări majore, ne determină să ne întrebăm o mulțime de întrebări pentru că vrem să ne păstrăm sănătatea sau când am pierdut-o, vrem să o recâștigăm. Deci, evident, căutăm, căutăm, dar nu știm întotdeauna unde să căutăm pentru a avea cel mai bun răspuns.

Acesta este motivul pentru care vă ofer o serie de videoclipuri pe care le postez pe canalul meu fără gluten și fără lapte.

(Nu uitați să mergeți acolo și să vă abonați dacă sunteți interesat).

Drojdia de pâine este fără gluten? Întrebări și răspunsuri fără nutriție - Marc Blog-Sans-Gluten.com

FYI, în mod normal, puteți continua cu alte videoclipuri din seria mea de întrebări și răspunsuri când ați terminat de vizionat acest episod.

În acest episod, asta veți învăța

Ce trebuie să știți înainte de a cumpăra drojdia de brutar
Există trei forme de drojdie
Abordarea pe care o propun pentru a putea răspunde la întrebarea dacă drojdia de pâine conține gluten
Cele două metode de preparare a drojdiei de brutar
Drojdia industrială cultivată pe melasă de sfeclă de zahăr conține gluten ?
Mai multe detalii despre drojdia de brutar produsă pe bază de cereale
Drojdia din cereale poate fi fără gluten ?
O resursă utilă pentru prepararea pâinii fără gluten cu drojdia fără gluten !
Ce trebuie să faceți dacă aveți multe alte întrebări nutriționale „gratuite”
Programul meu pentru următoarele videoclipuri cu întrebări și răspunsuri
Un pic de umor și de ce mi se pare important
Importanța științei populare la dispoziția dvs.
O mică surpriză pentru tine !

Este drojdie de pâine fără gluten ?

Vorbim despre Drojdia de panificație, cel folosit la fabricarea pâinii.

Această întrebare este de la Nadira și există și alte persoane care pun această întrebare, așa că dintr-o dată mi s-a părut o idee bună să încerc să o abordez prin acest videoclip.
Ne apucăm de treabă imediat după aceea.

Bună, acesta este Marc Welter de la blog-sans-gluten.com. Și prin aceste videoclipuri scopul meu este să vă ajut să vă înțelegeți mai bine intoleranțe alimentare ca să știi exact cum să urmărești sănătatea prin dieta ta ...

Am un doctorat în biologie, sunt și terapeut în nutriție pentru sănătate. Și încerc să vă ofer prin diferite forme de ajutor ceea ce trebuie să știți pentru a putea merge mai departe cu intoleranțele dvs. alimentare. Și pentru a face acest lucru vă răspund la întrebări. Întrebarea de astăzi vine de la Nadira, care vrea să știe dacă există gluten în drojdia de pâine. Drojdia de panificație, cea care se ridica în aluatul de pâine.

Chiar înainte de a ajunge la esența problemei un pic mai mult despre întrebarea care mi s-a pus, aș vrea să fac distincție între

praf de copt
drojdie de brutar

Pentru că, de fapt, în acest articol vom vorbi doar despre drojdia de panificație (fără gluten sau cu gluten, asta este întreaga întrebare ...) și deloc despre praful de copt.

Să vedem acum mai puțin detaliat ce trebuie să știți înainte de a vă cumpăra drojdia, drojdia de brutar, cea folosită pentru a face pâine.

Este de fapt o ciupercă unicelulară.

Această ciupercă, un biolog ar numi-o „Saccharomyces Cerevisiae”. Acesta este numele științific în latină pentru drojdia de brutar, cea folosită pentru a face pâine.

Ne vom concentra în primul rând pe această drojdie de brutar. Vorbim și despre drojdie care reprezintă mai mult sau mai puțin același lucru. Dar puțin mai târziu, în articol, vă voi spune mai detaliat distincția dintre cele două și ce implică acest lucru și pentru dvs. în alegerile pe care trebuie să le faceți atunci când mergeți să vă cumpărați drojdia.

Trei forme de drojdie

Există trei forme de drojdie care sunt disponibile comercial.

De fapt, pe de o parte există drojdia proaspătă care se găsește de obicei în cuburi și uneori și în vrac.

Există drojdie uscată activă.

Și există, de asemenea, drojdie de bere sau drojdie inactivă care poate fi găsită sub diferite forme, în special sub formă de fulgi.

Această a treia formă este o formă inactivă care a fost încălzită la o temperatură cum ar fi ciuperca unicelulară despre care v-am spus mai devreme, dincolo de o anumită temperatură, ea moare.

Dar, pe de altă parte, toți elementele nutritive din acest preparat de drojdie rămân utile. Este folosit ca supliment alimentar și este, de asemenea, denumit drojdie nutrițională ca o distincție de drojdia care este utilizată mai mult pentru procesul de fermentare.

Există minerale, există vitamine, substanțe nutritive care sunt foarte benefice pentru sănătate. Oamenii care sunt vegani, vegetarieni, vegani, folosesc destul de des această formă de fulgi de drojdie care poate fi presărată pe alimente.

Așadar, aveți grijă: nu folosiți drojdie activă, cea care se trezește pentru a fermenta, pentru a face pâine atunci când o stropiți pe salate. Este posibil să aveți dureri de stomac.

Acum, nu ne vom concentra deloc pe această varietate de drojdie. Ne vom concentra pe cel folosit la coacerea pâinii.

Drojdii (fără gluten?) Pentru prepararea pâinii (fără gluten?)

Deci, este fie drojdia proaspătă, fie drojdia activă, cea care este deshidratată într-o pungă, cunoașteți micile granule pe care le puteți cumpăra gata de utilizare pentru o anumită cantitate de făină pe care să le adăugați.

Pentru a putea răspunde la întrebarea dacă există gluten în drojdia de brutar, prin urmare în drojdia care se folosește pentru a face pâine, trebuie să ne întrebăm cum se face drojdia.
Și există practic două abordări pentru a face drojdie.

Prima metodă despre care aș vrea să vorbesc este folosită în mod tradițional: ideea este de a face un cultivarea pe bază de cereale. Așa că punem cereale, amestecăm drojdia cu ea și asta va permite acestei ciuperci unicelulare să crească. Această drojdie se va dezvolta în cele din urmă. Și, prin diferite etape, vom ajunge să obținem cantitatea de drojdie de care avem nevoie pentru a pregăti pâinea.

Această metodă este o metodă destul de tradițională și puțin mai scumpă. Așadar, a fost abandonat în favoarea unei metode mult mai industriale și mai puțin costisitoare, în care de fapt sunt utilizate subproduse ale industriei alimentare din producția sfeclei de zahăr.

Noi vom folosi melasă de sfeclă de zahăr ca suport de bază pentru cultivarea acestei drojdii. Această drojdie iubește zahărul, cu excepția faptului că această melasă nu este suficientă pentru a dezvolta drojdia în mod optim, așa că adăugăm alte produse diferite.

Dar, în orice caz, nu voi intra în detaliu acum în articolul despre modul în care este fabricată această drojdie industrială, dar rețineți că ingredientele care intră în producția acestei drojdii industriale nu conțin în general fără gluten, deoarece se face cu adevărat pe o cultură pe bază de zahăr.

Metoda despre care am vorbit deja, care este metoda bazată pe o cultură de cereale, costă mai mult și se poate face pe bază de cereale, care poate fi orz, grâu și, în acest caz, evident există urme de gluten deoarece drojdia va folosi cerealele din mediul de cultură pentru a se hrăni și a se dezvolta, dar vor exista întotdeauna urme, așa că nu putem exclude faptul că există gluten în acest tip de preparat.

Vestea bună este că, chiar și în metoda de creștere a cerealelor, nu numai grâul și orzul sunt folosite ca mediu, ca mediu pentru cultivarea drojdiei, puteți folosi și orez. Și aceasta este o veste bună, deoarece puteți găsi brusc acest tip de drojdie cultivată pe o bază de orez și, prin urmare care nu conține gluten. Dezavantajul este că va costa mai scumpe decât drojdiile „industriale”.

Dacă comparați metoda tradițională de cultivare care costă mai mult și metoda industrială, aceasta se datorează faptului că metoda industrială este evident mai puțin bună pentru mediu, deoarece trebuie să folosim substanțe chimice care nu sunt neapărat excelente. Chiar dacă există spălări etc.

De fapt, spălarea necesită multă apă, așa că din punct de vedere ecologic, nu este neapărat ușor să favorizați și să optați pentru această drojdie, dar este ieftină. Acesta este avantajul pe care îl are. Și ea este a priori fără gluten. Așa că îl poți găsi destul de ușor peste tot.

Dacă doriți să mergeți la cultivarea cerealelor, veți găsi foarte mult acest tip de cultură de drojdie în magazinele ecologice. Va costa mai mult, trebuie să știi asta. O bună parte din aceste culturi de drojdie pe un fundal de cereale, se face pe bază de cereale care conțin gluten (căutați drojdie de brutar organică fără gluten).

Trebuie să fiți atenți la compoziția acestei drojdii atunci când o cumpărați, deoarece pot exista anumite tipuri de drojdie de brutar care sunt produse pe bază de grâu.

Ce să faci cu drojdia fără gluten? Pâine fără gluten !

Dacă sunteți începător și ați ajuns până aici în acest spectacol în care vedeți răspunsul la această întrebare despre drojdie și dacă există sau nu gluten în ea, probabil vă întrebați, acum că știu cele mai multe drojdii care pot fi găsite în magazine, pot fi găsite fără gluten, ce pot face cu ele ?

Ei bine, voi face pâine din ea și pâine fără gluten.

Vă ofer o rețetă exclusivă de pâine fără gluten, pentru aceasta trebuie doar să urmați linkul și, prin urmare, vă ofer o rețetă de pâine fără gluten, care este testată și validată și care funcționează destul de bine: putem face sandvișuri fără gluten, putem face o mulțime de lucruri. Deci, dacă sunteți un începător anume, acest lucru vă poate ajuta. Sunt sigur că această rețetă vă va oferi un început bun, așa că mergeți la el. !

Dacă aveți o mulțime de întrebări, ca începător în gătitul fără gluten, vă ofer posibilitatea de consultații și, în special, o consultație inițială gratuită. Și pentru asta vă invit încă o dată să urmați linkul și să vă las să vă îndrumați pentru a accesa acest serviciu pe care vi-l ofer.

Acest program dedicat întrebărilor și răspunsurilor pe tema nutriției „fără”, deci fără gluten etc., există dintr-un motiv foarte simplu, adică aveți întrebări.

Faceți clic pe link pentru a accesa un mic formular în care vă puteți pune întrebarea.

Să știți că răspund la cele mai bune întrebări. Și așa există aceste înregistrări.

Pentru ceilalți, vă invit să veniți să mă vizitați pe site-ul meu, blog-sans-gluten.com

Am și un canal Youtube. De asemenea, vă puteți abona la acesta.

Și dacă este pentru prima dată aici, vreau să vă spun că postez noi răspunsuri la întrebările dvs. în fiecare joi. Așadar, nu ezitați să vă abonați.

Evident, dacă sunteți afectat de o modificare a dietei, dacă fără gluten, fără lapte, dacă ai ceva intoleranțe alimentare, sau dacă cineva din jurul tău se află în această situație și chiar dacă ai alte boli cronice pentru care nu spunem neapărat să oprim glutenul, dar există oameni care au observat că îi ajută, și bine în toate aceste cazuri și în în orice caz, dacă trebuie să vă schimbați dieta, să știți că nu elimin doar glutenul, adăug informații nutriționale utile pentru dvs. Un pic de umor uneori.

Există o secțiune, încerc să fac o blooper sau să spunem, lucruri amuzante, pentru că se pare că atunci când realizăm videoclipuri, ceea ce îi place pe oameni este când îi facem să râdă și nu când le aducem informații utile ... Este un pic trist, dar brusc, pentru oamenii care nu au nevoie informații, dar vrei să râzi, te invit să sări peste întrebări și răspunsuri și să mergi direct la blooper! Încerc să le combin pe cele două, așa că dacă sunteți interesat să vă păstrați zâmbetul, spiritele voastre, în ciuda problemelor, pentru a depăși orice dificultăți pe care le aveți cu modificările dietetice, atunci când vine vorba de eliminarea glutenului nu este întotdeauna ușor ...
Așa că încerc să găsesc un compromis în care să vă ajut să continuați să zâmbiți și de altfel ... Deci bine, bine ați venit la videoclipurile mele !

Încerc să-ți dau o mică notă de știință populară deoarece am un doctorat în biologie, dar încerc să nu te înec prea mult în jargon și informații științifice prea specifice.

Încerc cu adevărat să descompun acest lucru, astfel încât să aveți doar informațiile de care aveți nevoie pentru a putea merge mai departe. Așa că fac treaba puțin dificilă de a sorta prin informații complicate, de a rezolva lucrurile, de a avea un pic de ochi critic, astfel încât să puteți fi mai zen și trebuie doar să mergeți înainte fără a vă stresa prea mult. Abonați-vă pentru a putea afla mai multe despre problema și problema intoleranțelor alimentare, mâncarea „gratuită” și problema glutenului și laptelui, dar nu numai ...

Veți putea distribui un mesaj care ar putea afecta oamenii din jurul vostru. Și datorită informațiilor pe care le descoperi prin conținutul pe care ți-l ofer, este posibil să poți iniția o schimbare în viața ta sau să însoți sau să ajute schimbările cu o persoană care are nevoie de ea și datorită căruia ai putea să îți schimbi viața și poate cel al celor din jurul tău, al familiei tale, al cunoștințelor din jurul tău.

Ne vedem joi viitoare pentru următoarea. A fost Marc de la Blog-Sans-Gluten.com !

La dispozitia ta. Bună, bună !

Dacă ați fi interesat de videoclipul din acest articol și ați dori să mă încurajați, este foarte ușor.

Tot ce trebuie să faceți este să vă abonați direct la canalul fără gluten și fără lapte făcând clic pe butonul roșu aici: