E-commerce și magazine conectate Comerț organic în era digitală

Distribuiți acest articol

Comerțul va fi conectat sau nu va fi! Digitalizarea actului de cumpărare înseamnă, desigur, posibilitatea de a comanda online, dar acum oricând și oriunde, inclusiv în cele din urmă alimente proaspete, prin decizia metodei de livrare. Dar, în primul rând, este o cultură purtată de generațiile în creștere de noi actori de consum. Prima parte face bilanțul inițiativelor în creștere ale sectorului organic în acest domeniu.

Cumpărăturile pe internet sunt în creștere ! 46% dintre francezi declară pentru 2014 și 2015 că au făcut o achiziție de alimente online. Vânzările online reprezintă 9% din comerțul cu amănuntul (6% inclusiv produsele alimentare), cu o creștere de cel puțin 11% între 2014 și 2013. În ceea ce privește sectorul ecologic, în 2014, peste 12% din produsele ecologice sunt vândute acum pe internet. Brandurile și distribuitorii organici specializați, care, în ansamblu, nu au înțeles pe deplin amploarea fenomenului, trebuie să investească intens astăzi în această etapă crucială a comerțului, care este vânzarea digitală. Cum? 'Sau' Ce? Oferind cel puțin vânzarea online de produse nealimentare și alimentare într-o strategie omnicanală (coordonarea tuturor canalelor de vânzare: site, magazin, comandă prin poștă, tabletă, smartphone, ceas conectat etc.), ceea ce face posibilă comanda de toate în orice moment și în orice loc, o alegere de produse mai mare decât un magazin, în timp ce puteți alege modul și locul de livrare (retragere în magazin (Faceți clic și colectați), punctul de releu, livrarea la domiciliu ...).

1 - Inițiative organice digitale actuale

LA - „Jucătorii puri” (distribuitori care lucrează numai pe internet): au apărut pentru cei mai în vârstă de zece ani, oferă tot ce poate fi imaginat în „organic” sau natural, de la alimente (cu excepția produselor proaspete), până la gata de mâncare. jucării. Dacă influența lor este încă minoritară în ceea ce privește cota de piață, lucrurile se schimbă foarte repede. Greenweez, fondată în 2008, este actualul lider de piață al alimentelor ecologice și al bunurilor de larg consum online, cu peste 30.000 de referințe, 900 de mărci și o cifră de afaceri de 20 de milioane de euro în 2015. Acest e-comerciant, care își propune să devină Amazon organic este, de asemenea, prezent în Europa, cu versiuni în germană, engleză, spaniolă și italiană. De asemenea, printre principalii comercianți electronici generaliști, Webecologie sau Lumea organică.

De exemplu, piețele specializate sunt în plină expansiune, Era o nucă, care operează în alimente în vrac sau KosmosParis dedicat cosmeticelor, igienei și bunăstării. O tendință puternică pentru „jucătorii puri” este de a estompa granițele dintre mărcile fizice și cele virtuale prin crearea unor magazine fizice reale: de exemplu, Mademoiselle Bio (cosmetice), născută în 2006, urmărește o extindere treptată a magazinelor sale de înfrumusețare din Paris din 2009, numărând opt în 2015. Greenweez inaugurează primul său punct de vânzare permanent pentru 2016, cu scopul de a distribui produse proaspete clienților săi, o nouă provocare strategică pentru comerțul electronic cu produse alimentare, dezvoltată în continuare.

B - Magazine organice specializate: angajamentul marilor mărci organice în comerțul electronic este recent și încă destul de timid, având în vedere reacția mult mai mare a distribuției pe scară largă care se confruntă cu aceleași provocări, a „jucătorilor puri” menționați mai sus sau chiar a anumitor independenți magazine ecologice. Cu toate acestea, acestea nu sunt lipsite de active serioase, inclusiv o rețea strânsă de magazine fizice eficiente care facilitează implementarea livrării „clic și colectare” și livrarea la domiciliu a produselor proaspete, un punct slab al „jucătorilor puri” ”.

„Livrarea la domiciliu a produselor alimentare proaspete comandate online este noua provocare strategică majoră pentru următorii 10 ani”

- Biocoop oferă magazinul său electronic, rezervat în prezent pentru 6 magazine Biocoop Toutelabio instalat în Ile-de-France și la Paris. Oferta lor „Toutelabio Express” include, de asemenea, fructe și legume și produse proaspete, un serviciu „Click and collect” și livrare la domiciliu plătită. Livrarea poștală este posibilă în Franța metropolitană și în anumite țări europene, dar numai pentru așa-numitele produse uscate.

- La Vie claire din septembrie 2014 a inițiat „Organic Click”, un serviciu destul de reușit „Click and collect” generalizat în toate magazinele sale. Comandând cu 48 de ore în avans, clienții de Internet pot apoi să-și colecteze călătoria în magazin. Oferta alimentară include și produse proaspete. Livrarea la domiciliu nu este oferită, cu excepția anumitor magazine.

- Naturalia, pionier în domeniu cu un e-boutique creat acum zece ani, oferă livrare la domiciliu. În prezent nu sunt oferite produse proaspete.

- Apă vie a efectuat un test „Click & Collect” la începutul anului 2015 în două magazine lângă Grenoble și intenționează să extindă rapid conceptul la cele 37 de puncte de vânzare ale sale.

VS- Magazin online sau magazine de marcă: Vânzările directe sunt din ce în ce mai tentante mărci convenționale majore, dependente de mult de rețelele de distribuție, odată cu deschiderea propriului magazin electronic (L'oréal, Cassegrain, Bonduelle, Nestlé, Evian, Maille) sau puncte de vânzare. Nike, Nespresso, Lindt, Maille ...). Cele mai dinamice mărci organice urmează tendința: Lea Natura pentru deschiderea în 2015 a primului său magazin fizic și, pentru crearea magazinelor electronice: Juleiuri Hervé, Vigean, Dietaroma, Ballot-Flurin, etc. Și aici, această dezvoltare fundamentală va contribui, împreună cu „jucătorii puri”, la revizuirea hărții distribuitorilor actuali în timp.

2 - Principalele tendințe în comerțul digital

1 - Oferiți livrarea la domiciliu a produselor alimentare proaspete după o comandă plasată pe internet sau pe site: cunoscută și sub numele de „bătălia ultimului kilometru”, această tendință majoră devine o problemă logistică strategică crucială care are impact asupra întregii distribuții internaționale. În Statele Unite, în acest domeniu, se află actualii lideri pionieri, născuți pe internet Amazon, cu serviciul său Amazon Fresh, creat în 2007, Google cu serviciul său de livrare la domiciliu, Google express, start-up-ul Instacart născut în 2012 dar și Peapod, Fresh Direct... Giganții SUA ai distribuției convenționale încep, de asemenea, ca site Walmart to Go de Walmart.

Conștient de urgență, Piața alimentelor întregi, liderul american în distribuția de produse naturale și organice percepe acum acești noi jucători de pe Internet ca fiind noi concurenți majori, mai ales că livrarea la domiciliu a devenit foarte populară cu noile generații Y (20-35 de ani), comportamente noi în contradicție cu baza sa obișnuită de consumatori (cf. Bio Linéaires nr. 60-62).

Produsele ecologice franceze și europene ar trebui să investească rapid și la scară largă în această dezvoltare inevitabilă, care este, de asemenea, o amenințare strategică pentru magazinele ecologice specializate: livrarea directă către consumator permite într-adevăr „jucătorilor puri”, mărcilor sau tinerilor concurenți fizici să provoace conducerea punctelor de vânzare a alimentelor fizice, evitând posibilitatea de a merge la un punct de vânzare și făcând cumpărăturile mai convenabile.

Trebuie remarcat faptul că livrarea la domiciliu, departe de a fi doar un act de confort, contribuie și la un comerț local fără autovehicule, cu condiția să se țină cont de un aspect ecologic consolidat, inspirat de tendințele actuale: livrarea cu mașina electrică, bicicleta de marfă., sau „alergător” (persoană care livrează pe jos), drive-uri comune, dulapuri de livrare 24 de ore pe zi, releu de colete, livrare între vecini sau de către clienți voluntari sau plătiți ai magazinului etc. Acum să aruncăm o privire la cele mai interesante inițiative actuale ale pieței organice:

- „Jucători puri” și alimente proaspete livrate acasă: Dacă, așa cum am văzut, proaspătul nu este panaceul în comerțul electronic organic, apar inițiative precum, de exemplu Natoora care oferă 1200 de referințe organice pregătite în atelierele Rungis și livrate în 36 de ore în Franța continentală și în 24 de ore în Ile-de-France. În stare proaspătă, Natoora livrează fructe și legume precum și măcelărie sau pește. Când Paysans.fr, se lansează acest specialist în vânzarea online de produse agroalimentare proaspete (inclusiv organice) din sud-vest expresspaysans.fr, care livrează toate casele din Franța în mai puțin de 24 de ore. Acest e-distribuitor tocmai și-a revizuit în detaliu logistica pentru a contracara sosirea iminentă, potrivit fondatorului său, a Amazon pe piața produselor alimentare de calitate.

Amintiți-vă că crearea unui site de comerț electronic cu diferite metode de livrare („faceți clic și colectați”, livrare la domiciliu, punct de releu etc.) nu este apanajul lanțurilor specializate și poate fi, de asemenea, posibil pentru o rețea mică sau un magazin independent . Să cităm câteva exemple actuale:

- Băieții de la Park Slope Food Coop din Brooklyn: decanul american al magazinelor cooperative, administrat de clienții săi membri și strămoșul magazinului de pe locul trei, este, de asemenea, fără parcare. Cu toate acestea, este oferit un serviciu special de livrare la domiciliu: un „valet” poate însoți clientul acasă sau la mașina sa. Aceasta este una dintre multele sarcini oferite celor 500 de membri voluntari care mențin magazinul în funcțiune în fiecare zi.

- Magazinul organic Harmonie-Nature din Lille oferă serviciul său organic de pionierat din 2009, biodrive.fr ceea ce vă permite să ridicați comanda electronică la fața locului, alegând ziua și ora primirii, cu totul încărcat cu grație în seif.

- La P'tite Roulotte, este un magazin alimentar itinerant organic a cărui dimensiune minimă nu îl împiedică să ofere comenzi online și un serviciu de „clic și colectare” !

- Casa Plisson (care are o parte din sortimentul său organic), oferă la Paris pe o rază mai mică de doi kilometri, un serviciu de „curier pietonal” care livrează acasă cu 3 euro.

Digitalizarea comerțului este o tendință puternică universală, care are și impact asupra mărcilor și magazinelor organice. După un inventar al inițiativelor în creștere din sector, această a doua parte continuă tendințele majore în curs și se încheie cu provocările și problemele majore care trebuie luate în considerare.

3 - Smartphone-ul, regele comerțului mobil: o observație de bază, achiziționarea pe internet și apendicele sale (căutare de informații, comparații etc.), s-a emancipat de la computerele desktop pentru a deveni multi-ecrane și multi-locuri (sufragerie, dormitor, stradă, locuri publice). Achizițiile efectuate de pe un telefon mobil (smartphone-uri și tablete) au reprezentat 10% din piața comerțului electronic în 2015. Această creștere este exponențială (studiu FEVAD). Care sunt consecințele concrete? Dincolo de soluțiile care nu sunt neapărat viabile pentru toată lumea, cum ar fi crearea unei aplicații mobile dedicate, costisitoare de dezvoltat și întreținut, a devenit important să existe un site web și un magazin electronic de ultimă generație care să fie „receptiv” (capacitatea de a se adapta la toate tipurile de ecrane) să fie vizibile pe toate ecrane și să ofere informații în orice moment la începutul căutării de achiziție (preț, dimensiune, disponibilitate etc.). De asemenea, este necesar să avem grijă de prezența sa pe site-urile sociale „oficiale” (Facebook, Instagram etc.), care sunt consultate pe larg pe telefoanele mobile și sunt surse de potențiali clienți. Democratizarea smartphone-ului duce, de asemenea, la sosirea iminentă a noilor servicii la punctul de vânzare: promoții de vânzări, geolocalizare etc. (vezi următoarele capitole).

4 - Comerțul social sau arta de a vinde prin rețelele sociale: acestea fac parte integrantă din viața de zi cu zi a utilizatorilor de internet care le dedică mai mult de 2 ore pe zi. Ele sunt, de asemenea, foarte importante în procesul de cumpărare, deoarece vă permit să partajați sau să vizualizați opiniile online înainte de a cumpăra. 4 din 10 utilizatori de internet recunosc că au cumpărat un articol pe care l-au distribuit sau notificat ca favorit prin intermediul rețelelor sociale (studiu Demandware 2016).

Această tendință va fi accentuată, deoarece generațiile Y și Z (-35 de ani) sunt deosebit de receptive la aceasta. În plus, rețelele sociale iau la rândul lor marea schimbare în comerțul electronic, facilitând comanda directă a produselor odată cu implementarea recentă a „Cumpărați butoane” pe Facebook și Stare de nervozitate. Prin urmare, este important astăzi - într-un context comercial - să știe cum să interacționeze cu clienții săi pentru a înțelege mai bine așteptările și nevoile lor prin chat-uri live, mini-sondaje, concursuri, lăsându-le în același timp posibilitatea de a partaja., Să comenteze, cu un forum dedicat sau pentru a lăsa opinii cu privire la produsele cumpărate, toate promovând și spiritul comunității.

5- Era abonamentului cu mai multe fațete: până atunci limitat la anumite sectoare convenționale (telefonie, cinema, muzică etc.), principiul abonamentului lunar la un produs sau serviciu a fost emancipat pe internet și în produsele organice, în special cu sistemul box (abonament lunar la o selecție de produse), care este disponibilă în cosmetică, sănătate și recent în alimente.

Mai larg, abonamentul ia acum alte forme promițând, de exemplu: descoperirea prin surprindere a produselor noi, posibilitatea de a „împrumuta” fără a plăti haine, ochelari etc. sau chiar a oferi achiziții automate. Produse recurente cu reduceri: în Statele Unite, tot mai mulți distribuitori electronici de produse organice și naturale, precum Compania cinstită, oferiți abonamente lunare competitive la produse de consum de zi cu zi. Un alt model popular este instituirea unui sistem anual de intrare cu plată care permite reduceri permanente la livrare și servicii și promoții privilegiate, cum ar fi modelul pionier Amazon Premium care permite livrarea gratuită în termen de 1 zi lucrătoare, cu acces privilegiat la vânzările flash.

6 - Apropierea de magazinul conectat: După cum am văzut, utilizarea intensivă a smartphone-urilor stimulează crearea unei noi game de servicii care va fi generalizată la punctele de vânzare organice începând cu 2020 sub denumirea de „magazin conectat” sau „Vânzare cu amănuntul receptiv”. Acestea includ eliminarea așteptării la plată cu plată contactless la ieșire sau din mers cu un agent de vânzări, o gamă largă de referințe oferite pe ecrane sau un perete virtual plasat în exterior pentru o comandă în orice moment și în orice loc cu smartphone-ul dvs. cu alegerea locației de livrare, promoții și cupoane de reducere personalizate sau geolocalizare pentru marile magazine. Se promit să se dezvolte alte inovații mai spectaculoase, cum ar fi oglinzile virtuale inteligente, care vor fi totuși studiate de sectorul organic datorită caracterului lor nu foarte „natural”. În ceea ce privește desfășurarea și spre deosebire de comerțul convențional, magazinele organice specializate se află încă într-o situație de așteptare, în afară de câteva inițiative internaționale interesante (Emmas enkel în Germania sau magazinul american Whole Foods din Avalon).

3 - Comerțul digital, o provocare și o revoluție conceptuală cu consecințe majore

F - Către liderii ecologici cu o cultură digitală: la un nivel mai global, Internetul favorizează foarte mult apariția de noi modele economice (închirierea, vânzarea „de la egal la egal” etc.), posibilă datorită noilor tehnologii de internet (bandă largă, Cloud, software de la egal la egal etc.) ). De asemenea, îi încurajează pe oameni să iasă din domeniul lor tradițional de expertiză (lucru pe care îl face tot mai mult piața alimentară organică Whole Foods Market, care intenționează să deschidă în curând ... o clinică medicală). Cu toate acestea, sectorul organic percepe foarte des Web-ul ca un instrument de comunicare-marketing, cu o lipsă de îndrăzneală în ceea ce privește comerțul electronic. Liderilor noștri ecologici le lipsește de facto o adevărată cultură digitală și o mai bună conștientizare a potențialului său în ceea ce privește modelele economice ale viitorului apropiat, pentru a putea construi strategii de dezvoltare adaptate secolului 21, riscului, din nou, de a fi depășit repede.

G - Țările emergente în fruntea comerțului digital și consecințele asupra exportului mărcilor noastre: aceste țări, care sunt adesea mai avansate decât noi în comerțul digital, știu să compenseze întârzierea lor în dezvoltarea produselor ecologice prin stabilirea simultană a punctelor fizice de vânzare și a site-urilor de comerț electronic, cum este cazul Chinei, unde mai mulți jucători dinamici se exercită (Shun Feng Express, Shun Feng Best, Benlai Life). Această maturitate digitală aduce, de asemenea, noi oportunități pentru mărcile noastre de a stabili o prezență internațională, de exemplu, stabilindu-se rapid pe piețe, în loc să se bazeze exclusiv pe punctele de vânzare fizice.