Eliberarea histaminei sau histaminoliberarea

Iată lista alimentelor bogate în histamine:

1 °) ALIMENTE BOGATE ÎN HISTAMINĂ

• Mancare proaspata:

- Roșii, spanac, mazăre

- Pește: în special ton, somon, sardine, file de hamsii

- Pește congelat, uscat, afumat

• Salcam si Alimente fermentate:

- Cârnați vindecați, șuncă vindecată, în special mezeluri ambalate.

- Brânzeturi fermentate: Gruyère, Cheddar, Bleu, Roquefort, Camembert, Brie.

- Alimente fermentate (varză acră)

• Conserve:

- Conserve de ton

- Fileuri de hamsii conservate

- Conserve de hering afumat

2 °) ALIMENTE HISTAMINO-LIBERATE:

- Pește, porc, albuș de ou

- roșii, căpșuni, ciocolată, alcool.

3 °) ALIMENTE BOGATE ÎN TIRAMINĂ :

- Gruyère, Roquefort, Brie, brânzeturi englezești

- hering marinat, conserve de pește, vânat de fazan

- drojdie de bere, vinuri albe.

De asemenea, acordați atenție metodelor de preparare, evitați alimentele prăjite, sosurile grase, tocanele.

Dacă copilul dumneavoastră are stupi repetitivi fără o cauză găsită, poate fi interesant să evitați aceste alimente câteva zile și mai ales să nu le combinați prea mult în aceeași zi. Adresați-vă medicului dumneavoastră pentru sfaturi.

Autor:
Dr. Emmanuelle RONDELEUX
Pediatru, alergolog, homeopat

Data publicării: 6 noiembrie 2015
Articolul revizuit ultima dată: 6 noiembrie 2015