Este pizzamania îngrădită

Conform ordinului din 14 martie 2020 privind măsurile luate pentru a limita răspândirea coronavirusului, restaurantele sunt închise, cu excepția celor care și-au menținut „activitățile de scoatere și livrare”. Livrarea meselor prin intermediul aplicațiilor sau a propriilor servicii la domiciliu permite profesioniștilor să rămână activi respectând în același timp închiderea. Această soluție este cu atât mai utilă cu cât companiile de livrare au lansat servicii „fără contact”. Unele aplicații precum Deliveroo și Uber Eats - care funcționează în Agen - au optat pentru o opțiune „livrare la ușa mea”: nu există atunci o relație „fizică” între livrători și clienți.

Cutia de pizza din carton

În Agen, La Boîte à pizza, avenue du Général-de-Gaulle, nu este inactiv. Pizzeria gestionează comenzile prin propriul serviciu de livrare la domiciliu și prin aplicațiile Deliveroo și Uber Eats. Confruntată cu închiderea restaurantului, alternativa livrărilor la domiciliu a fost benefică. „A existat o creștere enormă a comenzilor, o adevărată explozie prin Uber States, Deliveroo”, spune managerul cutiei de pizza, Hassan. Parteneriate favorabile pentru pizzerie. În număr, duminica trecută chioșcul a livrat 114 comenzi, în timp ce în prima duminică din februarie, lanțul de restaurante a finalizat doar 60 de comenzi. „Un plus destul de impresionant”, potrivit managerului care a trebuit să angajeze personal în fața cererii crescute.

Pizza Box, la scara proprie, oferă un sprijin neprețuit personalului medical din spitalul Agen. Echipa oferă pizza și nu ezită să vină în ajutorul lor atunci când echipele de asistență medicală apelează la ele.

Preluată acum un an de Xavier Berthelot, pizzeria Bipbip situată pe bulevardul Libertății a fost, de asemenea, afectată de această criză de sănătate fără precedent. „Primele câteva zile de ordine de carantină s-au prăbușit și nu eram siguri dacă să rămânem deschise sau nu”, explică managerul. Conștienți că probabil vor avea dificultăți pentru a continua activitatea, producătorii de pizza au decis, prin urmare, să comande materia primă într-un picurător pentru a evita risipa.

Buni manageri de aluat

Dar, câteva zile mai târziu, activitatea a fost reluată, comenzile au fost reluate treptat. În plus față de livrarea la domiciliu, pizzeria a instalat un sistem drive-through în fața restaurantului. „Clienții plasează comenzi și așteaptă afară să li se dea pizza în mașina lor parcată în față sau cu mâna, respectând gesturile de barieră”, continuă managerul. Din nou, să subliniem ajutorul neprețuit pe care pizzeria îl oferă în fiecare zi personalului medical, dar și asistenților la domiciliu sau angajaților magazinelor mari și mijlocii, deoarece zeci de pizza sunt oferite în fiecare zi pentru a le sprijini.

La pizzeria Salva din Place Jasmin, cuptorul nu s-a oprit niciodată. Restaurantul, care nu are persoane de livrare, funcționează, prin urmare, în principal prin comenzi telefonice și respectă scrupulos regulile de igienă. „Sunt aici pentru a-mi satisface clienții, dar nu vreau ca nimeni să-și asume riscuri”, avertizează (aluat bun) managerul Lionel Chatelas.