Este sezonul gutui! Descoperă-i virtuțile

Pe vremea Romei Antice, gutuiul era considerat a fi rodul lui Venus, pe care tânăra mireasă trebuia să îl guste înainte de a intra în camera miresei. Un fruct de toamnă și de iarnă prin excelență, gutuiul poate fi folosit la prepararea multor deserturi.

Acesta este un fruct dintr-un copac numit gutui care se dovedește a fi excelent pentru sănătate. Este singurul imposibil de făcut mananca crud atât de dur și de aspru este carnea lui. Măriți acest fruct galben și dentat, care nu va înceta să vă surprindă.

O mică poveste de gutui

Gutuia arată ca o formă de pară și o piele galbenă. Originar din Caucaz și Iran, a fost cultivat în urmă cu peste 4000 de ani în vechime persană. Celălalt nume al său este „Pere din Cydonia”. Grecii au cultivat gutui la periferia orașului Cydon, Creta, de unde și denumirea sa botanică, „Cydonia vulgaris”. Au mâncat fructele după ce le-au umplut cu miere. Pentru ei gutuiul era simboluldragoste și fericire. Romanii, în aceeași ordine de idei, îl consacraseră lui Venus, ea este reprezentată cu acest fruct în mâna dreaptă, un dar de la zeul Paris.

Gutuia întărește sistemul imunitar

Gutuia este o sursă de vitamina C antioxidant, dar din moment ce este consumat gătit, majoritatea acestei vitamine este distrus prin căldură. Cu toate acestea, conține și compuși fenolici care sunt toleranți la căldură și au proprietăți antioxidanți esențial pentru apărarea imună, care ajută la combaterea răcelii și a gripei. Gutuia este bogată în minerale, în special potasiu, care este esențială pentru buna funcționare a sistemului nervos și muscular. Semințele sale luptă împotriva bronşită, sunt un remediu natural pentru tuse și astm.

Benefic pentru sistemul digestiv

Consumat sub formă de jeleu sau pastă, gutui are o acțiune benefică și protectoare pentru intestinelor. Într-adevăr, acest fruct este bogat în taninuri, care încetinesc peristaltismul intestinal și pectine sunt capabili să rețină o cantitate mare de apă, ambele acțiuni contribuind la reducerea diareei.

În plus, datorită acțiunii lor astringente, taninurile joacă un rol de protecţie pe mucoasa intestinală, acestea strâng țesuturile, făcând straturile mucoase superficiale mai puțin fragile, protejând în același timp straturile subiacente. În cele din urmă, alte acțiuni benefice ale gutuiului: pectinele sale pot adsorbi și inhiba toxine, iar taninurile sale au acțiune antiseptică. Efecte interesante pentru combaterea bacteriilor sau a germenilor nedoriti, adesea prezente in caz de diaree

Nu numai !

Anti-colesterol: pectinele și fibrele insolubile conținute în gutui ajută la scăderea nivelului de colesterol prin încetinirea absorbției lipidelor și creșterea eliminării acestora.

Anti-cancer: gutui ar putea preveni, de asemenea, cancerul de colon datorită conținutului său de taninuri și fibre care reduc concentrația și stagnarea substanțelor potențial cancerigene.

Slabirea alimentelor: gutuiul poate fi consumat ca parte a unei diete de slăbit, deoarece are un conținut scăzut de calorii (30kcal/100g), foarte puțin dulce și inhibitor al apetitului.

Degustare

Gutuia trebuie să fie fermă și fără răni. Este copt când are o culoare foarte galbenă, este parfumat și are un puf care va fi îndepărtat cu o perie mică flexibilă. Acest fruct se potrivește deosebit de bine cu joc, piept de miel, vițel și rață și este, de asemenea, foarte des folosit pentru a face gem, compot, jeleu și plăcinte.

Deși este un fruct de toamnă și de iarnă, gutui nu apreciază foarte mult frigul. Poate fi depozitat timp de câteva săptămâni, dar numai în aerul ambiant și într-o cameră bine ventilată.