Este zahărul dușmanul pielii noastre?

Pentru Laurence Netter, dermatolog la Paris, „zahărul este dușmanul celulelor, pielii și vaselor de sânge”.

Getty Images/Yulia Reznikov

Un aport scăzut de zahăr ar fi asigurarea menținerii pielii frumoase - în plus față de o cifră de clepsidră. Explicații.

Este zahărul primul inamic public numărul unu? După vânătoarea grăsimilor, acum carbohidrații sunt diferențiați pentru efectul lor dăunător asupra sănătății noastre. Nociv pentru talie și corpul nostru, consumul de zahăr ar avea, de asemenea, un impact direct asupra pielii noastre.

Ariane, în vârstă de 44 de ani, a experimentat-o. „Am mâncat întotdeauna o mulțime de prăjituri și ciocolată, dar am simțit că sistemul meu digestiv le susține din ce în ce mai puțin, mărturisește ea. Citind cartea Zéro sucre, de Danièle Gerkens (ed. Am citit), m-a făcut să vreau să încerc fără M-am simțit atât de bine încât am continuat. " După câteva săptămâni la această dietă, calitatea pielii ei se schimbă dramatic. "În timp ce avea tendința de a trage în timpul iernii, am observat că era plinuță, mult mai puțin uscată, mai puțin„ tare ", explică ea. Am simțit-o întinerită. O mare motivație pentru a-mi continua obiceiurile alimentare bune.

Fenomenul glicației

Această reacție fiziologică are un nume, glicație. „Este o reacție naturală cauzată de ingestia de zahăr”, explică Laurence Netter, dermatolog la Paris. Pentru a înțelege acest fenomen, trebuie să ne întoarcem la nivelul celular. Principalii constituenți ai celulelor noastre sunt fibrele de colagen și elastină, ele însele formate din aminoacizi, care sunt așa-numitele proteine structurale. Dacă există exces de zahăr în sânge, acesta se va lipi de proteinele din piele, care se îmbină și se întăresc. Vorbim despre o „caramelizare” a proteinelor corpului, care are ca rezultat formarea compușilor dăunători, numiți produse finale de glicație (PTG) și mai bine cunoscuți sub denumirea lor în limba engleză „Advanced Glycation End-products” sau „AGE”.

Aceste așa-numite proteine „glicate” sunt mai puțin bine eliminate și se acumulează în celule, perturbând funcționarea lor și a țesuturilor. Pielea înfundată își pierde flexibilitatea și elasticitatea. „Din punct de vedere clinic, ridurile apar și se adâncesc, ovalul feței se relaxează”, indică Jonathan Baugman Marc, manager de produs la Filorga.

Glicația afectează, de asemenea, pigmentarea, conferind tenului un aspect plictisitor, gălbui. În cele din urmă, provoacă auto-producția de radicali liberi, compuși chimici cu efecte bine-cunoscute asupra accelerării îmbătrânirii pielii.

Eliminați zahărul procesat

Pentru a evita acest fenomen de glicație, începem prin evaluarea conținutului plăcii noastre. Hélène Comlan, naturistă la Paris și autoră a Rețetelor cu un indice glicemic scăzut (ed. Marie Claire), sfătuiește să scoată din dietă toate sursele evidente de zahăr procesat - sau rafinat - precum prăjituri, ciocolată, produse de patiserie. Sortarea nu se oprește aici. "Vă recomand să alegeți cerealele în versiune semi-completă sau completă, deoarece fibrele pe care le conțin reduc impactul lor glicemic. Cel mai bun este să aveți un aport de legume care să reprezinte 80% din farfurie", insistă.

De asemenea, putem apela la zaharuri naturale, cum ar fi zahărul din trestie integrală, care este mai bogat în minerale, zahăr din nucă de cocos, stevie naturală, sirop de arțar sau miere. "Zaharul este în toate alimentele procesate, preparatele pregătite, sosul de roșii. Pentru a avea o piele frumoasă, trebuie să intri în bucătărie, nu există niciun secret", spune Hélène Comlan.

Ajută-ți corpul să limiteze efectele zahărului

În timp ce consideră zahărul „dușmanul celulelor, pielii și vaselor de sânge”, pentru dr. Netter, ea nu o demonizează. "Există modalități de a obține zahărul. Dacă aveți un pancreas care funcționează bine și nu aveți un nivel ridicat de zahăr din sânge, zahărul este metabolizat și nu se acumulează în vasele de sânge."

În fiecare zi, dermatologul recomandă o dietă sănătoasă, cu suficiente fibre și vitamine pentru a menține controlul natural al zahărului din sânge. Prin urmare, este mai bine să evitați mâncarea nedorită, să preferați gătitul la temperatură scăzută pentru a păstra calitatea nutrițională a alimentelor, să evitați produsele încălzite la peste 180 de grade, cum ar fi caramelul, anumite prăjituri sau crème brûlée și să preferați uleiurile presate la rece.

Cosmetica ca o cârjă

Sectorul cosmeticelor, conștient de efectele nocive ale glicației, a conceput tratamente ale căror ingrediente active promit să contrabalanseze impactul zahărului asupra pielii. La SkinCeuticals, A.G.E. Interrupter a fost conceput pentru a reduce semnele vizibile ale îmbătrânirii cauzate de celebrele EFA, datorită extractului de afine, un fruct antioxidant, cunoscut pentru efectul său asupra elasticității pielii. La Avène, îngrijirea pielii Ysthéal conține oleamidă de glicilglicină, o lipopeptidă - o combinație de aminoacizi și lipide - cu proprietăți anti-glicare care acționează și ca un protector al elasticității pielii.

Citiți fișierul nostru complet

Mai general, rutina de îngrijire a feței trebuie să fie riguroasă pentru a spera la un rezultat. „Seara, îndepărtăm machiajul și curățăm bine pentru a îndepărta machiajul și particulele de poluare. Apoi nu uităm de hidratarea, esențială pentru buna funcționare a celulelor, înainte de a aplica un tratament bogat în antioxidanți, pentru a reînvia producția de colagen și elastină, proteine responsabile de elasticitatea pielii ”, explică Nathalie Broussard, director științific la Shiseido. Obiceiuri bune care pot limita efectele zahărului asupra pielii, fără a vă priva de desert.