Exclusiv: 81% alimente ultraprocesate în secțiunea „dietă” și 100% cereale pentru copii

LaNutrition.fr a remarcat ponderea alimentelor ultraprocesate în departamentele „Mic dejun” și „Dietă” ale unui supermarket. Rezultatul este îngrijorător.

Cercetătorul francez Anthony Fardet (autorul Oprește alimentele ultra-procesate! Să mâncăm adevărat ), a denunțat de câțiva ani ponderea în creștere a alimentelor ultra-procesate (AUT) în dieta noastră (grupa 4 din clasificarea NOVA) și consecințele lor dezastruoase pentru sănătate, deoarece reprezintă majoritatea caloriilor consumate - ceea ce este deja cazul în multe țări.

Dar ce loc ocupă aceste alimente în supermarketurile noastre ?

Pentru a afla, la începutul lunii iunie 2017, am investigat departamentele „Mic dejun” și „Dietă” dintr-o zonă extinsă reprezentativă a ofertei alimentare în Franța.

Rezultatele sunt edificatoare: 93% din alimentele din secțiunea de mic dejun și 81% din cele din secțiunea dietă sunt AUT.

Mai rău: 100% din pâinea sandwich, cerealele pentru copii și aproape toate prăjiturile pentru micul dejun sunt, de asemenea, TUE.

Prin urmare, se poate spune, așa cum indică sondajele internaționale, că ultra-procesarea a ajuns pe toate rafturile supermarketurilor, inclusiv cele despre care se crede că oferă alimente sănătoase.

Departamentul de mic dejun

Din 424 de produse enumerate (cu excepția tartinantelor, gemurilor și mierii), doar 27 sunt prelucrate puțin sau moderat. Toate cerealele pentru copii și aproape toate cookie-urile pentru micul dejun sunt alimente ultra-procesate.

Secțiunea pâine sandwich: 61 din 61

Acizi grași, conservant, stabilizator, ulei de rapiță, ulei de palmier, agent de tratare a făinii ..., aditivii sunt numeroși, beneficiul nutrițional fiind aproape nul.

Cele 61 de pâine sandwich listate în această secțiune aparțin tuturor categoriei TUE (grupa 4).

Secțiunea de cereale pentru copii: 60 din 60

Prezentat în general ca fiind ideal pentru reîncărcarea bateriilor și pentru a începe ziua liberă, cerealele pentru copii sunt rezultatul preparării prin extrudare, ceea ce face ca amidonul să fie foarte digerabil, făcându-l ... o sursă de zaharuri „rapide”, nu „lente”. Matricea de cereale inițială este modificată, iar alimentele nu sunt sățioase. Aceste produse sunt, de asemenea, bogate în agenți tehnologici: agenți coloranți, emulgatori, regulatori de aciditate, sirop de glucoză, extract de malț etc. Cele 60 de pachete de cereale pentru copii din această secțiune sunt toate fără excepție TUE.

Secțiunea cookie-uri pentru micul dejun: 31 din 32

Fursecurile pentru micul dejun sunt prezentate ca alimente sănătoase, ușor de luat, dar sunt totuși concentrate în zaharuri, aditivi și ajutoare tehnologice de tot felul, în special în siropul de glucoză.
Din cele 32 de pachete de cookie-uri pentru micul dejun analizate, doar 1 (pâine nedospită crocantă, fabrică de biscuiți Agen) aparține categoriei produselor minim prelucrate (grupa 3 din clasificarea NOVA).

Departamentul de dietă

Acest departament ar trebui să ofere consumatorilor produse care sunt bune pentru linia și sănătatea lor. Cu toate acestea, 81% din alimentele din secțiunea dietetică sunt AUT. Din 137 de produse enumerate (cu excepția suplimentelor alimentare), doar 26 sunt procesate puțin sau moderat.

Secțiunea produse fără gluten: 36 din 40

Produsele fără gluten, desigur, dar încărcate cu aditivi: emulgatori, agenți de îngroșare sunt într-adevăr mai numeroși decât în produsele echivalente pe bază de grâu. Acești aditivi compensează absența glutenului, în special pentru a îmbunătăți textura produsului final. Din 40 de produse fără gluten, 36 sunt ultraprocesate (grupa 4).

Secțiunea bare de slăbire: 17 din 17

Pentru a pierde în greutate, producătorii oferă bare de înlocuire a meselor, cu un conținut scăzut de calorii și, prin urmare, sărace în grăsimi și/sau bogate în proteine. Aceste alimente sunt un model de acest gen. Toate ingredientele sunt markeri ai ultra-procesării: proteine din lapte, zer, proteine din grâu, lapte praf ... și aditivii sunt numeroși: emulgatori, îndulcitori, agenți de încărcare ... Cele 17 bare de slăbire prezente în departament aparțin categoriei ultra- produse prelucrate (grupa 4).