CLOUS DE GIROFLE: FAPTE NUTRITIVE ȘI BENEFICII PENTRU SĂNĂTATE

CLOUS DE GIROFLE: FAPTE NUTRITIVE ȘI BENEFICII PENTRU SĂNĂTATE

Originar din Indonezia, cuișorul este un mugur de flori uscat al cuișoarei. Sunt un condiment popular pe care oamenii îl folosesc în supe, tocănițe, carne, sosuri și mâncăruri din orez.

Numele lor provine din cuvântul latin clavus, ceea ce înseamnă unghie, deoarece forma unui cuișor uscat seamănă cu cea a unui cui.

Oamenii au folosit cuișoare în gătit și în medicina tradițională de mulți ani, dar abia de curând oamenii de știință au început să-și studieze potențialele beneficii pentru sănătate.

Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre beneficiile, utilizările și riscurile potențiale ale cuișoarelor pentru sănătate.

Beneficiile de sănătate ale cuișoarelor

Cuișoarele au diferite beneficii potențiale pentru sănătate, inclusiv:

Sănătatea orală

Cuișoarele sunt mugurii de flori uscați ai cuișorului.

Cercetătorii studiază uleiul de cuișoare ca metodă naturală de menținere a sănătății bucale datorită efectului său asupra plăcii, gingivitei și bacteriilor din gură.

Cercetătorii au comparat eficiența unei apă de gură pe bază de plante care conține ulei de cuișoare, busuioc și arbore de ceai cu o apă de gură ulei esențial disponibil în comerț.

Ambele ape de gură au fost eficiente împotriva plăcii și gingivitei, arătând că pot ajuta la reducerea inflamației și a bacteriilor din gură.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că apa de gură care conține cuișoare a redus numărul bacteriilor dăunătoare mai mult decât apa de gură comercială.

Un studiu efectuat la șoareci a constatat că extractul de cuișoare și nigericina, o componentă a extractului de cuișoare, au redus rezistența la insulină în celulele musculare de șoarece.

Șoarecii diabetici care au consumat nigericină au avut, de asemenea, o rezistență mai mică la insulină și o toleranță îmbunătățită la glucoză, secreția de insulină și funcția celulelor beta.

Un alt studiu efectuat pe animale a examinat efectul pulberii de muguri de cuișoare asupra markerilor de laborator la un model de diabet la șobolani. Au descoperit că nivelul zahărului din sânge a fost mai scăzut la șobolanii cărora li s-a administrat pulberea de cuișoare decât la cei din grupul de control care nu l-au primit.

Multe ierburi și condimente sunt bogate în antioxidanți, substanțe chimice care ajută la reducerea deteriorării celulelor care pot provoca cancer. Conform dieteticianul de astăzi, „doar 1/2 linguriță de cuișoare măcinate ar conține mai mulți antioxidanți decât 1/2 cană de afine”.

Într-un studiu de laborator, oamenii de știință au descoperit că extractul de cuișoare ar putea încetini creșterea mai multor tipuri de celule canceroase umane. Extractul de cuișoare a crescut, de asemenea, moartea celulară în celulele canceroase ale colonului .

Același studiu a analizat, de asemenea, efectul extractului de cuișoare asupra creșterii tumorii la șoareci. Tumorile au crescut mult mai puțin la șoarecii tratați cu extract de cuișoare decât în grupul martor.

Într-un alt studiu, oamenii de știință au investigat efectul diferitelor preparate din extract de cuișoare asupra celulelor canceroase la sân. Au descoperit că uleiul esențial de cuișoare și extractul de etanol de cuișoare erau ambele toxice pentru celulele canceroase la sân.

Autorii spun că cuișoarele pot juca un rol benefic în viitorul tratamentului împotriva cancerului, deoarece pot determina moartea celulelor și încetini multiplicarea.

Oamenii de știință au studiat, de asemenea, cuișoarele pentru efectul lor potențial asupra obezității. Într-un studiu pe șoareci, cercetătorii au descoperit că extractul de cuișoare a redus incidența obezității rezultată dintr-o dietă bogată în grăsimi.

Șoarecii cărora li s-a administrat extractul de cuișoare au avut greutate corporală mai mică, mai puțină grăsime abdominală și mai puțină grăsime hepatică decât cei din grupul martor.

Riscuri, efecte secundare și considerații

Potrivit Centrului Național pentru Informații despre Biotehnologie, uleiul de cuișoare este asociat cu riscuri multiple. Poate provoca iritații ale pielii, ochilor și căilor respiratorii sau o reacție alergică a pielii. De asemenea, este inflamabil și poate fi fatal dacă este înghițit și trece în căile respiratorii.

Într-un caz raportat, un copil de 15 luni a dezvoltat insuficiență hepatică după ce a consumat 10 mililitri (ml) de ulei de cuișoare.

Un alt incident a implicat un copil de 2 ani care băuse între 5 și 10 ml de ulei de cuișoare. Copilul a avut multiple probleme medicale, inclusiv comă, leziuni hepatice și probleme de coagulare a sângelui.

Cuisoarele pot crește, de asemenea, riscul de sângerare sau pot crește răspunsul organismului la warfarină. Este important să discutați despre utilizarea oricărui produs pe bază de plante cu un profesionist din domeniul sănătății, astfel încât să poată revizui efectele secundare și interacțiunile potențiale.

Uleiul de cuișoare este utilizat în medicina tradițională, inclusiv în sănătatea bucală.

Cuișoarele sunt cunoscute pentru gustul și mirosul lor puternic și pot fi cumpărate măcinate sau întregi pentru a fi utilizate la gătit.

Multe bucătării includ cuișoare, dar este, de asemenea, un ingredient în unele condimente, inclusiv ketchup și sos Worcestershire.

Unele parfumuri folosesc cuișorul pentru aromă și uleiul de cuișoare este vândut pentru a fi folosit ca ulei esențial.

Cuisoarele sunt utilizate în mod obișnuit în Ayurveda, care este medicina tradițională indiană. De asemenea, au fost folosite în mod tradițional pentru a induce o senzație de amorțeală.

Cum se folosesc cuișoare

Cuișoarele măcinate pot fi utilizate în același mod ca scorțișoara și ghimbirul și pot fi folosite pentru aromatizarea sosului de mere, fulgi de ovăz, brioșe și fursecuri.

Această prăjitură de turtă dulce cu rețetă de înghețat cu brânză folosește cuișoare măcinate.

Cuișoarele sunt, de asemenea, uneori folosite pentru a face chai, un amestec de ceai, condimente și lapte care este utilizat pe scară largă în India și Pakistan. Această rețetă de cardamom și ghimbir chai include cuișoare.

Cuișoarele pot fi folosite în feluri de mâncare sărate, ca în această rețetă pentru pui la cuptor cu anghinare, scorțișoară și lămâi confiate și cea a cărnii de vită fierte cu morcovi și napi .

Informatii nutritionale

Cuișoarele sunt un condiment popular în gătit.

Potrivit bazei de date naționale a nutrienților din cadrul Departamentului Agriculturii din Statele Unite, 2,1 grame (g) sau 1 linguriță de cuișoare conțin:

6 kilocalorii (kcal)
0,13 grame (g) de proteine
0,27 g de grăsime totală
1,38 g carbohidrați
0,7 g de fibre

Aceeași cantitate de cuișoare măcinate oferă, de asemenea, 1.263 miligrame (mg) de mangan, care reprezintă 63% din valoarea zilnică a manganului.

Cuișoarele sunt un condiment parfumat care poate adăuga aromă multor feluri de mâncare. Potențialele sale beneficii medicinale sunt în curs de investigare, dar sunt necesare mai multe cercetări.

Ca și în cazul tuturor produselor pe bază de plante, oamenii ar trebui să discute despre utilizarea și siguranța cuișoarelor cu un medic.