Fără gluten, programul nostru de dietă pentru a vă sprijini

Acum câteva zile, am tratat boala celiacă și sensibilitatea la gluten într-un articol. Glutenul a fost introdus în dieta noastră la scară masivă în jurul anilor 1950, în timpul industrializării alimentelor.

De atunci, tot mai mulți oameni reacționează la ingestia de gluten. De aceea am creat un program „fără gluten”. Vă permite să vă atingeți obiectivele (pierderea în greutate, creșterea masei, reechilibrarea, sarcina ...) în timp ce urmați un program zero gluten.

Probabil că ați mai auzit de dieta fără gluten înainte. Puteți chiar să-l urmați! Dar știi ce este glutenul? Știi exact ce este un program alimentar fără gluten? Începem ! Vă spunem totul.

Pentru câteva secunde, vom vorbi o altă limbă. Glutenul este un ansamblu de două proteine: glutenine și prolamine.

Prolamine:

gliadină pentru grâu
secalin pentru secară
ordenine pentru orz
avenin pentru ovăz

Da, știind acest lucru nu vă va ajuta dacă sunteți sensibil la celiaci sau la gluten, dar vă poate ajuta la o petrecere Trivial Pursuit.

Împreună, gluteninele și prolaminele formează gluten. Acesta din urmă este elementul care conferă elasticitate aluatului atunci când aceste proteine sunt combinate cu apă (ca într-un aluat de pâine sau de cozonac, de exemplu). Mai mult, patiserii îl adaugă la creațiile lor.

Așa că o vom face cu capul în jos pentru tine. Este mai ușor !

Alimente care nu conțin gluten:

fructele
legumele
carne
Peşte
ouă
lactate
legume uscate
Substanțe grase

Aveți grijă cu orice este vorba despre mezeluri sau carne „preparată”, în special orice este făcut din pesmet. Dacă cumpărați produse gata făcute, uitați-vă la etichete !

Glutenul se găsește în principal în amidon și produse industrializate. O mnemonică pentru a vă aminti alimentele care conțin gluten este să vă amintiți SABO pentru secară, ovăz, grâu, orz.

Acestea sunt principalele surse de gluten. Dar atenție, se găsește și în kamut, tritical și malt (la revedere bere de malț de orz ...).

Haide, pentru că suntem drăguți, vă facem o listă neexhaustivă de produse în care găsim gluten:

Paste
griş
bulgur
grâu
pâinea
zgârieturi
caca
firimituri de pâine
prăjituri
făină
și toate produsele industriale în general

FIȚI ATENȚI și faceți-vă timp pentru a citi etichetele, chiar și preparatele făcute din cartofi din industria alimentară conțin gluten (cartofi prăjiți, cartofi dauphine, rostis etc.). Am găsit-o chiar în ciocolată pudră ...

Cartofii, orezul și quinoa sunt principalele amidon fără gluten. Dar astăzi, oferta „fără gluten” este în plină expansiune. Paste fără gluten, pâine fără gluten, prăjituri, produse de patiserie, mese preparate ... produsele substitutive au invadat rafturile supermarketurilor. Dar aveți grijă și verificați dacă există logo-ul oficial „fără gluten”.

Când urmați un program fără gluten, idealul este să gătești cât mai mult acasă.
Rețineți, este la fel când nu sunteți sensibil la gluten și doriți să mâncați echilibrat !

Simțind mâncare, acestea sunt 14 programe de dietă sa te insoteasca intr-un mâncare sănătoasă și senină. La noi, nu există restricții, ci un program dietetic bazat pe reechilibrarea alimentelor cu un urmat de un dietetician-nutriționist.

Programul „fără gluten” este unul dintre programele noastre. Dorința noastră este ca, indiferent dacă ești celiac sau sensibil la gluten, îți poți atinge obiectivele cu încredere cu o dietă adaptată patologiei tale. Fie că doriți să slăbiți, să câștigați masă sau pur și simplu să urmați o reechilibrare dietetică asociată cu o dietă fără gluten, este foarte posibil.

Programul „Fără gluten”:

este axat pe nevoile tale nutritive
vă oferă acces la un meniu de planificare + rețete bazate pe nevoile Dvs. nutritive
vă oferă acces la un spațiu personal pentru: accesați meniurile/rețetele, urmăriți evoluția măsurătorilor, descărcați schița dietei ...

Pe tot parcursul programului, sunteți urmat de Maurianne, dietetician-nutriționist și cofondator Feeling. Ea va fi acolo să vă ghideze, să vă răspundă la întrebări, să vă susțină.

Toate rețetele noastre sunt potrivite pentru familie. Da, îl bazăm pe nevoile tale nutritive, dar rețetele sunt disponibile în cantități cuprinse între 4 și 6 persoane.

[maxbutton text = "Aflați mai multe despre programele noastre de dietă"]

Aline și Maurianne
#teamfeelingfood