Fasole verde în sos de roșii

Fasolea verde din legume pentru un acompaniament este perfectă, le pregătesc în diferite moduri, inclusiv sote cu usturoi. Dar am o rețetă pe care îmi place să o fac: fasole verde în sos.
Folosesc în principal roșii zdrobite proaspete, usturoi, ulei de măsline și coriandru.
Pentru o schimbare, le-am făcut de data aceasta adăugând măsline verzi fără sâmburi, deoarece copiii mei le adoră, dar de obicei fac aceste fasole doar în sos de roșii.

Ingrediente:

Pregătire:

Blanch măslinele verzi în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute pentru a le desaliniza.

Repetați operațiunea dacă măslinele sunt foarte sărate, deoarece totul depinde de mărci, unele mai mult decât altele. Scurgeți, rezervați.

Într-un cuptor olandez, încălziți uleiul de măsline, adăugați usturoiul zdrobit și sotati-l 1 minut înainte de a adăuga roșiile zdrobite. Presărați cu puțină apă (nu prea mult sosul trebuie redus și cremos)
Dacă folosiți măsline, este timpul să le introduceți; sare, piper (fii atent la cantitatea de sare dacă pui măsline).

Gatiti acoperit aproximativ 10 minute, sosul se va reduce.

Se amestecă fasolea verde, se gătește aproximativ 3 minute, se presară cu coriandru proaspăt și se stropesc cu un strop de ulei de măsline. Stinge focul.

Se servește fierbinte pentru a însoți carnea, frigaruile sau peștele la grătar.
Foarte potrivit pentru o masă vegetariană sau vegetariană