Faza 1

CARNE

Autorizat
Cal, cotlet de vițel (fără descompunerea grăsimii), cotlet de vițel, carne de vită, fileu de vită, iepure, carne de vită friptă, vițel fript, friptură de vită, friptură tocată (max.
Interzis
Miel, coasta de vita, entrecot, coada calului, porc.

MĂRUNTAIE

Autorizat
Ficat de vițel, ficat de pasăre, limbă de miel, rinichi de vițel, limbă de vițel
Interzis
Limbă de vită

DELICATESE

Autorizat
Sunca de porc, sunca de curcan, sunca de pui, carne din Grisons
Interzis
Sunca cruda, sunca afumata

PEȘTI

Autorizat
Cod, merluciu, dorată, împărat, pește-spadă, halibut, halibut afumat, eglefin, polac, dab, lup, macrou, merlan, ciupercă, mugon, rază, morun roșu, sardină, somon, somon afumat, limbă, surimi, ton, tonul în calcanul natural
Interzis
Macrou în muștar, sardine în ulei, ton în ulei

FRUCTE DE MARE

Autorizat
Păianjen, bucată, calmar, scoică, cocoloș, scoică, scoici, creveți roz, creveți gri, creveți, homar, stridie, homar, langustină, midie, arici de mare, scoică, caracatiță, sepie, crab

Interzis

PĂSĂRE

Autorizat
Prepeliță, cocoș, curcan, curcan, fazan, potârnică, porumbel, bibilică, pui (fără piele), friptură de struț
Interzis
Rață, gâscă

OUĂ

Autorizat
Ou de prepeliță, ou de pui

LACTATE

Autorizat
Pătrat de brânză proaspătă 0%, fromage blanc 0%, faisselle 0%, lapte degresat, petit suisse 0%, iaurt simplu sau aromat 0%
Interzis
Brânzeturi, produse lactate din lapte integral

CONDIMENTE

Autorizat
Usturoi, agar-agar, alge marine, anason stelat sau anason stelat, aromă fără zahăr, busuioc, cuburi de bulion degresate, cacao degresată, scorțișoară, cardamom, chervil, lămâie (cu excepția băuturii), lămâie, cuișoare, coriandru, murături, chimen, curcuma, indulcitori, tarhon, ghimbir, ketchup dietetic, menta, nucsoara, ceapa proaspata, ceapa uscata, boia, patrunjel, chili, piper, hrean, rozmarin, sofran, sos de soia, sos de rosii si rosii conservate (coulis, rosii zdrobite.), soia, tarate de ovaz, tarate de grau, vanilie (pastai sau pudra neindulcita)
Tolerat (tolerat este interzis în faza de atac, tolerat din faza 2)
Bulbe cubice, smântână ușoară, amidon de porumb, harissa, ulei de parafină, maioneză Dukan, muștar, sare, susan, oțet, vinaigretă Dukan
Interzis
Arahide, unt, ciocolată, cremă fragedă, fructe uscate, uleiuri, ketchup, maioneză, măsline, zaharuri