FIȘE PRACTICE PE ALIMENTE

PRACTICI ALIMENTARE Informații de bază despre 15 culturi alimentare bune Banane 129 Fasole, mazăre și verii lor 131 Varză de cap și verii lor 135 Morcovi 137 Frunze verzi închise 139 Ierburi aromatice 141 Semințe uleioase 143 Okra 147 Ceapă 149 Papaya 151 Ananas 155 Dovleac 157 Cartof dulce 159 Roșie 163 Fructe tropicale ale copacilor 167 127

Fișă informativă cu privire la alimente: FASole și mazăre Conservare/prelucrare Alte utilizări Domeniu cultural Îi putem conserva păstrându-le în același timp valoarea nutritivă? Cum? 'Sau' Ce? Boabele uscate coapte pot fi păstrate timp de doi ani sau mai mult dacă sunt uscate bine. Cu toate acestea, stratul de semințe se poate întări în timpul depozitării și poate face gătitul mai dificil. Unele fabrici îngheață fasole și mazăre proaspete. Ce mai putem face cu el? Fasolea și mazărea sunt foarte importante în ciclul de rotație. Acestea returnează azotul în sol. Fasolea oferă proteine și fier esențiale vegetarienilor sau celor care consumă puțină carne. În India și Mexic, fasolea este o bază zilnică. În Asia, făina de fasole aurie este folosită pentru a face prăjituri speciale de petrecere. Mulți indieni consideră dahl, făcut din mazăre porumbel, ca fiind felul lor de mâncare național. Soia se folosește pentru a face tofu sau o prăjitură fermentată numită tempeh. Fasolea aurie și soia pot fi transformate în „lapte”, o băutură populară și hrănitoare. 133