Sfeclă

Denumire științifică/Denumire comună: Beta vulgaris/Sfeclă

Piese utilizate: Suc de rădăcină/tubercul sau sfeclă

Componente/ingrediente active: La 100 g de rădăcină de sfeclă brută: 43 de calorii, 1,6 g de proteine, 2,8 g de fibre, 7 g de zahăr, mai multe vitamine și minerale (sursă excelentă de folacină (20% din CDI) și o sursă bună de mangan (14 % din CDI), betaină și compuși betalainici, nitrați.

Prezentare generală: Sfecla provine din climatele temperate din Eurasia, dar sunt acum cultivate în întreaga lume pentru rădăcinile lor mari și suculente, care sunt folosite pentru hrănirea oamenilor și a animalelor, precum și pentru a fi o sursă bună de zahăr. Cea mai importantă specie, sfecla comună, are mai multe soiuri recunoscute. Chardul elvețian, unul dintre soiuri, are rădăcini mici și frunze mari care sunt folosite la gătit și tulpini mari groase, care sunt, de asemenea, comestibile. Sfecla vegetală are o rădăcină rotundă sau în formă de morcov. Conține aproximativ 10% carbohidrați și cantități mici de proteine, grăsimi, fibre și cenușă. Frunzele sfeclei vegetale sunt bogate în vitaminele A și B. Frunzele și rădăcinile sunt deosebit de bogate în acid folic sau folacină, o vitamină B. În plus, sfecla conține o cantitate bună de vitamina C, magneziu, potasiu și mangan.

Utilizare tradițională/Beneficii/sisteme corporale: În plus față de valoarea lor nutrițională, sfecla este folosită în mod tradițional pentru a susține sănătatea ficatului și a digestivului. Mai recent, sucul de sfeclă a fost cercetat pentru capacitatea sa de a susține sănătatea cardiovasculară și performanța atletică, pe baza nivelurilor sale de nitrați.

Studii clinice/Cercetare științifică/Referințe:

Ducele JA. 1992b. Manual de constituenți fitochimici ai ierburilor GRAS și altor plante economice. CRC Press, Boca Raton, FL, pp. 93-95.

Lansley, K. și colab. Suplimentarea cu azotat dietetic reduce costul O2 al mersului și alergării: un studiu controlat cu placebo. J Appl Physiol 110: 591-600, 2011.

Kenjale AA și colab. Suplimentarea cu azot dietetic îmbunătățește performanța exercițiilor fizice în bolile arteriale periferice. J Appl Physiol. 2011 iunie; 110 (6): 1582-91.

Avertizare: Informațiile prezentate în Enciclopedia noastră cu plante trebuie utilizate numai în scop educativ. Nu este un substitut pentru o consultație medicală. Acest conținut nu oferă informații despre dozaje, avertismente și contraindicații sau despre posibilele interacțiuni cu alte medicamente. Vă rugăm să consultați etichetele produselor pentru informații detaliate despre utilizare și un medic pentru asistență personalizată.