FODMAP

20 apr FODMAP

F = Fermentabil (fermentat rapid de bacterii din colon)
O = oligozaharide (fructani și galactooligozaharide sau GOS)
D = dizaharide (lactoză)
M = monozaharide (exces de fructoză de glucoză)
A = Și (și)
P = polioli (sorbitol, manitol, xilitol și maltitol)

Dieta FODMAP limitează alimentele care conțin carbohidrați sau zaharuri despre care se spune că sunt „fermentabile”.

Aceste substanțe sunt fermentate de bacterii din colon și provoacă simptome de balonare, gaze și dureri abdominale.

Ce alimente sunt bogate în FODMAP ?

Cele mai frecvente alimente sunt:
Fructe: mere, avocado, mango, cireșe, piersici, pere, pepeni, sucuri de fructe și fructe uscate.
Legume: ceapa, usturoi, varza, broccoli, varza de Bruxelles, sparanghel, anghinare, vinete, ciuperci, conopida.
Lactate: lapte, iaurturi, brânzeturi moi.
Leguminoase: naut, fasole rosie, pinto, lima, mung, linte, soia.
Cereale: grâu sau secară, în cantități mari (de exemplu, pâine, biscuiți, fursecuri, cuscus, paste).
Alții: alcooli și orice îndulcitor care se termină în -ol, miere, agave.
Și multe altele ... Aceasta este doar o listă exhaustivă.

Modul în care FODMAP afectează intestinul ?

Unul dintre motivele pentru toate aceste tipuri diferite de carbohidrați este că acestea sunt iritante, nu sunt complet digerate atunci când ajung în intestinul gros.

Chimic, tot ceea ce mănânci este descompus de una sau mai multe enzime. Principala enzimă responsabilă de digestia carbohidraților este amilaza, care este produsă mai întâi în gură atunci când mestecați și apoi continuă să funcționeze pe măsură ce se deplasează prin sistemul digestiv. Atunci celulele care vă acoperă intestinul le pot absorbi și le pot distribui în alte părți ale corpului. Problema cu FODMAP este că, spre deosebire de alți carbohidrați, aceștia nu sunt complet digerați în intestinul subțire. În funcție de tipul specific de carbohidrați, acesta ar putea fi unul dintre cele două motive:

Nu le putem descompune. Amilaza este principala enzimă responsabilă de digestia amidonului, dar nu singura. Unele FODMAP ajung în intestinul gros și nu au enzime de digerat. Persoanele care reacționează la lactoză (dizaharida "D") sunt deficitare în enzima lactază, care descompune lactoza în zaharuri simple. Toată lumea reacționează la rafinoză (una dintre oligozaharide, „O” din FODMAP), deoarece oamenii nu au enzima care să le digere complet. Pentru unii simptomele vor fi minore, pentru cei mai sensibili va fi o durere mare.

Nu le putem absorbi în intestinul subțire. Fructoza (abrevierea "M" monozaharidă) nu trebuie descompusă - este deja un zahăr simplu. Dar fructoza poate provoca în continuare simptome, deoarece este greu de absorbit, deci rămâne în intestin, mai degrabă decât să fie transportată prin peretele intestinal în corp.

Un alt motiv, fermentaţie.
În intestinul gros, flora intestinală nu poate fi mai fericită decât prin obținerea acestor carbohidrați - carbohidrații sunt alimentele lor preferate. Din păcate, bacteriile carbohidrați fermentează pe molecule de zahăr (motiv pentru care F din FODMAP înseamnă fermentabil).

Nu în ultimul rând, în cazul în care FODMAP-urile pot provoca simptome digestive, este că atrag apă în intestin (din punct de vedere tehnic, aceasta este cunoscută sub numele de osmoză). Osmoza poate provoca atât balonări, cât și diaree, deoarece acestea vor determina umflarea peretelui intestinal. Acest lucru va agrava problemele deja cauzate de creșterea excesivă a bacteriilor.

Cum să aflați dacă sunteți sensibil la FODMAP ?

Reduceți consumul din toate alimentele bogate în FODMAP între 4 și 8 săptămâni pentru a vedea dacă vă îmbunătățește simptomele. Acest lucru va trebui să fie suficient de lung pentru a vedea dacă răspundeți la o dietă scăzută de FODMAP. Apoi, puteți reintroduce alimentele pe rând pentru a determina dacă sunteți sensibil la fiecare dintre categoriile de FODMAP, dar fiți atenți la simptome și începeți încet. Dacă vă revine durerea, luați o pauză și reporniți numai când simptomele au fost reduse din nou.

FODMAP, o dietă fad?

Abordarea dietetică FODMAP a fost dezvoltată de Sue Shepard, nutriționist australian. Deși cercetarea se află încă într-un stadiu experimental și este uneori contradictorie, rezultatele sunt promițătoare. Un studiu din Marea Britanie a comparat eficacitatea clinică a dietei epuizate de FODMAP cu cea a Institutului Național pentru Sănătate și Excelență Clinică (NICE) din Marea Britanie pentru terapia dietetică pentru IBS. Un total de 32 din 42 de pacienți din grupul cu dietă sărăcită cu FODMAP au raportat că sunt mulțumiți de modificările simptomelor, comparativ cu 20 din 37 de pacienți din grupul standard NICE. Întrebând un subset de pacienți cât timp a durat până când simptomele au fost rezolvate, cercetătorii au obținut un timp mediu de 3,5 săptămâni.
Aceasta este o dietă studiată științific.

Funcționează ?

Da. Si nu. Totul depinde dacă FODMAP-urile sunt preocuparea problemelor dumneavoastră de sănătate. Pentru că există și alte alimente care vă pot supăra sistemul digestiv. În special, cafeaua, alimentele grase, condimentele fierbinți, berea și alimentele bogate în fibre, cum ar fi pâinea integrală și muesli, fibrele insolubile sau alte familii de alimente.
Dar și, mai presus de toate ... stilul tău de viață, în funcție de emoțiile tale, de stresul tău, fie de stilul de viață sedentar sau de deficiență ... Există multe cauze care pot fi îngrijorătoare cu privire la problema ta și probabil mai multe în același timp.