Dieta epuizată FODMAP pe bază de plante

De Anne-Marie Stelluti, R.D.
Anne-Marie Stelluti este un dietetician înregistrat din Vancouver și proprietarul Modern Gut Health, o practică privată axată pe nutriție, cu accent pe sănătatea digestivă.

Dietă pe bază de plante

Ce au în comun portocalele, migdalele, busuiocul și măslinele? Toate sunt plante. Acest articol descrie ce este o dietă pe bază de plante și cum să urmeze o dietă pe bază de plante cu FODMAP. De asemenea, oferă sfaturi practice și strategii pentru încorporarea mai multor plante în dieta ta, indiferent dacă urmezi sau nu o dietă scăzută de FODMAP.

bază

Ca parte a unei diete pe bază de plante, consumăm alimente pe bază de plante de cele mai multe ori. Chiar dacă dieta constă în cea mai mare parte din plante, unele carne sau lactate sunt consumate ici și colo. Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să urmați o dietă vegetariană sau vegană, deși acestea sunt pe bază de plante. Accentul este pus pe consumul de legume, nuci, semințe, leguminoase, cereale integrale și fructe.

Toată lumea poate beneficia de un consum crescut de plante. Dacă îți place carnea, poți mânca totuși mai multe plante. Dacă vă plac produsele lactate, nimic nu vă împiedică să consumați mai multe plante. Chiar dacă urăști legumele (crede-mă, se întâmplă), poți mânca cel puțin o plantă pe zi, chiar dacă este sub formă de guacamol. Bacteriile intestinale sănătoase se dezvoltă în prezența materialului vegetal - beneficiați de acesta.

Este uimitor cât de mult devine mai interesantă și mai gustoasă viața când începeți să descoperiți combinațiile creative care vin cu acest mod de a mânca. De exemplu, există alune prăjite pe o salată de varză lămâie, servită cu bucăți de grapefruit sau morcovi la grătar presărate cu tahini, cimbru și o notă de sirop de arțar. Ce zici de lămâi confiate, hummus, varză murată crudă, roșii uscate la soare, mutabal (un tip de baie de vinete) sau lahpet (ceai fermentat sau murat)? Gura mea nu a gustat niciodată atâtea arome înălțătoare. Sper că a ta va avea aceeași experiență.

Dieta săracă în FODMAP

Dieta sărăcită cu FODMAP este o strategie eficientă pentru ameliorarea și controlul simptomelor gastrointestinale, cum ar fi durerile abdominale, balonarea și diareea la persoanele cu sindrom de colon iritabil (IBS). 1 Această strategie complexă de hrănire are succes atunci când este întreprinsă cu ajutorul și îndrumarea unui dietetician înregistrat. 2 Este important să aveți la dispoziție cea mai largă gamă de idei de masă, rețetă și marcă, știind ce să căutați pe etichetele alimentelor. Pur și simplu să ai o listă de alimente nu este suficient.

Cu siguranță poate fi o provocare să consumi o dietă sărăcită de FODMAP pe bază de plante, dar este realizabilă. Este nevoie doar de puțină planificare. Este important să știți că porțiunea de eliminare a dietei este pe termen scurt (2-8 săptămâni) și vor exista mai multe opțiuni de a alege de pe drum. Cele cinci substanțe nutritive pe care ar trebui să le consumați cu siguranță în cantitate suficientă sunt calciu, fier, proteine, vitamina B12 și zinc. 3 Următoarele liste includ alimente cu conținut scăzut de plante FODMAP pe care să le consumați zilnic pentru a maximiza aportul nutrițional și a optimiza sănătatea intestinului.