Foie gras, scoici și grapefruit
Foie gras cu scoici de Simone Tondo și Michael Greemwold.
Stéphane Lavoué pentru L'Express Styles
Simone Tondo și Michael Greemwold de la restaurantul Rosaval vă oferă această rețetă cu foie gras, scoici și grapefruit. Îndrăznit.
Preparare: 30 min
Gătit: 1 noapte
Dificultate: Destul de ușor
Pentru 4 persoane
Ingrediente:
500 g de foie gras
2 ciuperci mari nasture
100 g de scoici (sau cocoloase)
Purslane și chervil
Ulei de nuci
1 felie de pâine albă.
Pregătire:
1. Într-o caserolă fierbinte, încălziți scoicile până se deschid. Marinează-le în ulei de măsline și suc de grapefruit. rezervă.
2. Tăiați fiecare ciupercă în 4 felii. Se marinează în ulei de alune. rezervă.
3. Luați coaja de grepfrut și puneți-o la cuptor la 70 ° C peste noapte. Se lasă să se răcească apoi se amestecă cu o felie de pâine sandwich prăjită.
Citiți fișierul nostru complet
4. Ridicați supremele de grapefruit. Se prăjește foie grasul. Aranjați-l pe o farfurie, adăugați două felii de ciuperci, scoici și segmente de grapefruit.
5. Stropiți cu marinata de scoici bătută în vinaigretă. Presărați cu chervil și purslane, presărați cu coajă de grapefruit amestecată.
- Foie gras ars, scoici și grapefruit pentru 2 persoane - rețete elle a table
- Foie gras, sos de grapefruit și pâine prăjită - ATELIER SAVEURS & COULEURS
- Foie gras ars cu grapefruit - dacă ar avea un gust bun
- Foie gras de rață prăjit în tigaie, tatin de grapefruit și caramel campari cu piper timut, coajă de
- Foie gras - ghid de cumpărare - UFC-Que Choisir