Fondue parmezană într-o crustă de nucă

Ingrediente

Pregătirea

  1. Căptușiți o tigaie pătrată de 23 cm (9 in) cu folie de plastic.
  2. Într-o cratiță, topește untul. Se adaugă făina și se fierbe 1 minut la foc mediu, amestecând continuu. Adăugați treptat lapte, amestecând. Gatiti, amestecand continuu, pana la fierbere. Adăugați parmezanul, cheddarul și nucșoara. Se amestecă până când brânza se topește. Piper.
  3. Se toarnă amestecul în matriță. Acoperiți cu folie de plastic și apăsați cu o spatulă, astfel încât suprafața să fie netedă și uniformă.
  4. Se da la frigider cel putin 3 ore sau pana cand amestecul este ferm.
  5. Desfaceți și tăiați în patru pătrate, apoi tăiați fiecare pătrat în patru triunghiuri sau în inimi (a se vedea nota).

Strat

  1. Așezați făina, ouăle, pesmetul și nucile în 4 farfurii cu supă.

MONTARE

  1. Înmuiați fiecare bucată în făină, înmuiați-le în ouăle bătute apoi în pesmet. Așezați pe foaia de copt. Odată ce toate bucățile sunt acoperite cu pesmet, introduceți-le din nou în ouăle bătute, apoi acoperiți-le cu nuci tocate.
  2. Într-o tigaie, rumeniti fondurile în ulei la foc mediu timp de 1-2 minute pe toate părțile. Se servește cu salata verde.

Puteți congela fondurile de brânză înainte sau după gătit. Cu toate acestea, vor fi mai crocante dacă le rumeniți chiar înainte de servire. Și, pentru o schimbare, tăiați fonduta de parmezan în formă de inimă folosind un tăietor de prăjituri? Este foarte drăguț !

fondu