Franciza de fast-food: investiții substanțiale și succes rapid ?

Este Sectorul emblematic a sistemului de franciză.

Cunoscut în toată lumea, McDonald's, KFC, Burger King, Pizza Hut și alții, au dezvoltat rețele de franciză fast food care ispitesc mii de antreprenori noi în fiecare an. Și sistemul nu este pe cale să se epuizeze, așa cum ne-a dovedit nebunia generală când Burger King s-a întors în Franța. Franța, despre care se spunea că este ermetică din punct de vedere cultural față de mâncarea rapidă, a devenit unul dintre principalele sale țări alese, cu peste 150 de mărci de „fast-food”. Și aproape în fiecare an, nu doar restaurantele noi se deschid ca francize, ci este concepte noi care apar, căutându-și nișa, nișa ... Și, odată ce o găsesc, se deschid aproape invariabil la formula francizei: 70% din mărcile de fast-foodurmați de fapt modelul !

Unde este industria astăzi? În acest context de concurență din ce în ce mai severă, dar în continuă reînnoire, se alătură o franciză din sectorul fast food încă investiție înțeleaptă ? Și în plus, care este cost previzibil să devină un francizat de fast-food în principalele rețele - și în cele care merită să fie cunoscute ?

Prezentarea francizei în fast-food și beneficii

Sectorul fast-food continuă să aibă o creștere bună, susținut de un diversificare tot mai mare a ofertei. Deschiderea unei francize de fast-food are o serie de avantaje, unele legate de industrie, altele legate de formula francizei în sine.

Unde este industria fast-food-ului ?

În timp ce încă în urmă cu treizeci de ani, McDonald's a fost promisă cel mai rău când a ajuns în Franța, țara de șuncă și unt a devenit una dintre principalele destinații pentru francizele de fast-food. Și, deși plecarea lui Burger King în 1997 ar fi putut ridica temeri de saturație pe piață, întoarcerea bannerului la Whopper cu fanfară în 2014 a semnalat problema.vitalitate excelentă a sectorului.

Ce s-a întâmplat între aceste două date ?

Quarte Events a structurat un nou model de creștere pentru industria de fast-food din Franța:

- Ora pauzei de prânz franceză s-a topit ca un milkshake la soare, peste o oră și jumătate în anii 1970 până la doar 31 de minute în 2018;

- oferi, atât canalele internaționale, cât și cele franceze au devenit „în limba franceză”, cu produse mai apropiate de gust Consumatori francezi;

- Mâncarea rapidă este de lux, justificând diferența de preț dintre Burger King și McDonald's, de exemplu, dar provocând și un aflux de jucători noi produse și mai scumpe;

- conceptele s-au înmulțit, odată cu apariția unei serii întregi de nișe, de la baruri pentru paste, restaurante sushi, restaurante cu bagel, baruri cu salate, baruri de tac, până la Bo Buns ...

Ca urmare a tuturor acestor evoluții, piața fast-food-urilor din 2018 reprezintă o cifră de afaceri de cel puțin 54 de miliarde de euro, potrivit firmei Gia Conseil, mai mult de jumătate din piața de catering în ansamblu (88 miliarde de euro).

După ce a suferit de criză, piața de aceea pleacă foarte repede și foarte puternic, cu o creștere de aproape 4% a valorii în 2016 și cheltuieli medii chiar mai mari pe masă.

Beneficiile francizelor de fast-food

Francizele de fast-food beneficiază de avantajele sistemului de franciză în sine, dar și deavantaje specifice legate de sector.

Deci, la fel ca toate francizele, restaurantele de tip fast-food oferă:

- De oportunități reale de carieră antreprenorial,

- A acompaniament pe tot parcursul proiectului,

- Punerea în comun a unui număr mare de instrumente și resurse.

Dar mai mult decât în alte sectoare, deschiderea unei francize de fast-food vă permite să beneficiați deactive specifice semnificative:

- A sistem deosebit de bine stabilit, unde resursele și pregătirea comună au ajuns la un dimensiune aproape industrială;

- De formule contractuale foarte variate într-un număr mare de condiții, permițând mai multe tipuri de parteneriate, implicarea mai mult sau mai puțin a francizorului sau mai multă libertate pentru francizat;

- A activitate deschisă tuturor, nu sunt necesare abilități de gătit;

- O activitate care oferă un loc de mândrie lucru in echipa, permițându-vă să vă îmbunătățiți abilitățile de management.

Sunt necesare semne și contribuții personale

Nimic nu poate fi mai ușor astăzi decât găsirea unei francize de fast-food pentru a încerca aventura antreprenoriatului susținut. Dacă lideri precum McDonald's, Quick sau KFC sunt încă incontestabili, sunt într-adevăr departe de a fi singurii pe piață, iar nișa de hamburgeri în sine nu este singura oportunitate. Pe lângă burgeri, viitorii francizați de fast-food vor putea naviga în dietetică, alimente organice, supe, mâncare de stradă elegantă, comerț echitabil ... Cele 6 categorii principale identificabile în prezent se referă la sandvișuri și magazine de salate, sushi, covrigi, paste baruri, hamburgeri și kebab-uri, și bineînțeles pizzeria. Toate mărcile cer diverse sume în ceea ce privește investițiile inițiale.

Francize in sandwich-uri si salate

Este un fel de Versiune franceză a fast-food-ului.

Dându-și seama că o mare parte din marjele de panificație au fost făcute pe sandvișuri, unii francizori au lansat concepte de sandvici ... cu sau fără vânzări de pâine. Saladeriile fac parte din aceeași tendință a consumatorilor favorizează produsele proaspete și sănătoase.

La această dublă categorie aparțin francizele:

- Metrou, cine întreabă 80.000 de euro de contribuție personală macar;

- Delifrance, pentru 75.000 euro contribuție și 30.000 euro taxe de intrare;

- Lina’s, cu 100.000 euro contribuție și 35.000 euro taxa de intrare pentru o cifră de afaceri anunțată de aproximativ 200.000 de euro pe an;

- Piața sandvișurilor, care necesită o contribuție de 95.000 de euro;

- Green is better reprezintă specializarea în salată și necesită o contribuție de 50.000 de euro pentru o taxă fixă (care este rară) de 200 până la 400 de euro pe lună.

Rețele de restaurante sushi

Sushi este o altă știre tendință puternică pe piață mâncare rapidă „sănătoasă”.

Numărul francizelor specializate s-a înmulțit, iar costurile de intrare ale acestora variază:

- Planet Sushi cere cel puțin 100.000 de euro de contribuție și 20.000 de euro pentru taxele de intrare;

- Deschideți un restaurant rapid franciză Magazin de sushi nevoie 150.000 de euro de contribuție și 40.000 de euro drepturi de intrare;

- Alăturați-vă rețelei Matsuri nu mai puțin decât 250.000 de euro de contribuție și taxe de intrare de 47.000 €.

Restaurante Bagel

În câțiva ani, restaurantele de bagel au făcut un locul ales în lumea fast-food-ului, la răscrucea dintre produsele sănătoase și proaspete și produsele de plăcere.

Printre rețelele principale:

- Bagelstein este, probabil, cel mai faimos brand din industrie. Pentru a se alătura ei, a contribuție de 50.000 euro este necesară, plus o taxă de intrare de 18.000 de euro, pentru un cifra de afaceri estimată de 150.000 la 200.000 euro In doi ani;

- BChef cere o contribuție de 60.000 euro și taxe de intrare de 21.000 euro, dar anunță o cifră de afaceri în 2 ani până la 300.000 la 1 milion de euro;

- În Bagel Corner, contribuția ajunge la 60.000 euro, taxele de intrare 20.000, pentru Cifra de afaceri de la 200.000 la 800.000 de euro;

- „Dinnerii” Fabrica din New York, al căror concept nu se limitează la covrigi, cereți-le o contribuție de 80.000 de euro.

Baruri pentru paste

Barele de cioban reprezinta alta nou trend în plină expansiune.

Printre rețelele de franciză, pot fi menționate următoarele:

- Numărul unu în specialitate Mezzo di Pasta, cine întreabă 50.000 de euro de contribuție și 18.000 de euro pentru taxele de intrare;

- Francesca, cu 60.000 de euro de contribuție;

- Pasta Cosy, pentru 60.000 de euro de contribuție, de asemenea;

Francize de fast-food de hamburger și kebab

Cea mai cunoscută specialitate a fast-food-urilor, restaurantele de tip burger provoacă apariția mereu mai multe francize noi.

Între „vechi” și „nou”, se pot menționa:

- Franciza Burger King, ceea ce necesită un aport destul de sărat de 300.000 euro;

- Franciza McDonald's, care cere o contribuție minimă de 180.000 euro și 700.000 de euro de investiții globale pentru o cifră de afaceri previzibilă de 2 milioane de euro în doi ani.

- Franciza KFC, care necesită o contribuție de 200.000 euro și taxe de intrare de 41.900 USD;

- Dar și franciza Big Fernand, cu o contribuție de 150.000 de euro și 35.000 de euro drepturi de intrare;

- Sau franciza L’Artisan du Burger, Pentru o contribuție de 100.000 de euro și 30.000 de euro taxe de intrare.

În mod ciudat, restaurantele de tip fast-food din Kebab au durat foarte mult timp pentru a se deschide la franciză. Unele francize de kebab există totuși, cum ar fi O’Kebap, care pretinde 65.000 de euro de contribuție.

Pizzeria

În cele din urmă, pizzeriile reprezintă un alt sector tradițional deschis francizei și foarte larg reprezentată în Franța.

Printre numeroasele sale oportunități:

- Deschide un restaurant în Franciza Pizza Hut necesită 80.000 de euro de contribuție și 25.000 de euro de taxe de intrare, pentru un Cifra de afaceri în 2 ani anunțată de 600.000 de euro fără taxe;

- Favorizează-ți concurentul Domino's va cere exact aceleași sume - dar pentru o Cifra de afaceri previzibilă mai mare de 830.000 euro;

- Încercarea aventurii Stratto va necesita 80.000 de euro pentru a contribui și 30.000 de euro pentru taxele de intrare;

- Alte mărci oferă prețuri mai accesibile, cum ar fi Pizza Plazza, cu mai puțin de 30.000 de euro de contribuție și 8.000 de euro taxe de intrare.