Franța este limitată: ce este nevoie pentru ca lanțul alimentar să se mențină

Criza Covid-19 distruge economia și pune în lumină singurul sector care trebuie, împreună cu sănătatea, să continue să funcționeze absolut: alimentele

„Este o uniune sacră”, spune un profesionist din industrie. Vineri seara, este destul de rar să fie subliniat, frații inamici ai industriei alimentare, FNSEA, Cooperarea Agricolă, Ania (federația industriilor) și FCD (cea a distribuției) au anunțat „să ia toate măsurile pentru a permite hrana lanțul să funcționeze optim ”. Legătură cu legătură, au identificat orice puncte slabe.

Agricultura în amonte

„Fermierii stau la baza sistemului. Continuarea activității lor este crucială ”, insistă Christiane Lambert, președintele FNSEA. Există teamă: că colecțiile de produse proaspete (lapte, ouă) și transportul animalelor vor fi perturbate, din cauza lipsei de camioane, de personal sau din cauza restricțiilor de sănătate. Acest lucru ar crea perturbări ale producției. „Alimentele nu sunt doar fluxurile de ieșire către magazine, ci și fluxurile de intrare, trebuie să ținem cont în amonte”, explică Christiane Lambert, care spune că a fost ascultată de autorități cu privire la importanța garantării colecțiilor. De asemenea, avertizează asupra necesității de a permite întreținerea echipamentului agricol, munca medicilor veterinari, procesarea, achiziționarea de provizii precum alimente pentru animale și păsări de curte pentru a evita foametea animalelor.

Transformarea

Atât la Ania, cât și la Coop de France, care reprezintă cea mai mare parte a producției agroalimentare, spunem că suntem „rezistenți, rezistenți, nerăbdători să fim acolo în efortul național”. Nu vă faceți griji cu privire la capacitatea de a umple rafturile - care ar necesita criza să dureze mai mult de șase sau chiar opt luni - este mai degrabă dezorganizarea de care ne temem. „Beneficiem de experiența marilor companii franceze, în special a companiilor lactate, prezente în Italia sau a grupurilor italiene precum Barilla, care le împărtășesc de bună voie, pentru a limita șocurile”, explică Richard Girardot, președintele Ania. În Italia, industria alimentară a înregistrat rate de absenteism între 10 și 30%. Prin urmare, provocarea este de a compune programele în consecință.

Există, de asemenea, provocări tehnice. „Folosim 1,6 milioane de măști pe săptămână. Nu te mai poți baza pe ele, merg la spitale și e normal. „Farmece deturnate, bandane ... Sectorul intenționează să lanseze o producție de măști de țesătură. Cerința: să nu faceți niciun compromis cu privire la standardele de siguranță alimentară în niciun caz.

Problema ocupării forței de muncă, care arde deja într-un sector care are nevoie de resurse (probabil douăzeci de mii de posturi care urmează să fie ocupate), este mai mult ca niciodată. Mai ales că muncitorii sezonieri, în special polonezii, nu mai sunt acolo. Producătorii solicită ca sectorul să fie tratat de urgență pentru a face față, de exemplu, accesului prioritar la lucrătorii temporari. „La fel ca sănătatea, dar fiecare în rolul său”, nuanțează Dominique Chargé, președintele Cooperării Agricole. „I-am sugerat ministrului agriculturii să permită studenților să vină și să ocupe locuri de muncă sezoniere, de exemplu”, sugerează Christiane Lambert.

Transport

„Aceasta este cheia”, spune Dominique Chargé. În ultimele zile, am văzut creșteri de 10% până la 15% în fluxurile de camioane între producție și distribuție. „Facilitarea tranzitului înseamnă evitarea„ rulării la supermarket ”. Profesioniștii în ansamblu cer instrucțiuni clare și naționale pentru a asigura traficul în siguranță. Au reușit ca depozitele să poată, până la o notificare nouă, să se deschidă duminica la producători și distribuitori, pentru a amortiza șocurile. Mai ales că ne așteptăm și ca șoferii să rateze apelul.

Distributia

Sectorul a trebuit să-și revizuiască toate repopularile. Cu accente pe paste, orez, mese gata, lapte, lapte pentru sugari și ... hrană pentru animale de companie. Produsele pe care gospodăriile le consumă de obicei în cantități mai mici apar în coșuri (conserve de fructe, pește). Al doilea efect: 12 milioane de mese pe zi nu vor mai fi luate în cantine sau restaurante, ci acasă. Acest lucru schimbă considerabil compoziția căruțelor. Bruno le Maire, ministrul economiei, este conștient de această problemă ... „Am patru băieți care mănâncă mult, care urmează să ia prânzul acasă”, a explicat el în cadrul unei conferințe de presă dedicate provocărilor din sector. această duminică. Potrivit acestuia, industria oferă asigurări că 90% până la 95% din produse nu vor suferi nicio întrerupere. Acest lucru s-ar putea întâmpla, marginal, la conservele de legume, dintre care nu putem crește producția ... pentru că suntem în afara sezonului.

Consumatori

Ultima verigă din lanț, acestea sunt chemate în mod colectiv la rațiune: nu este nevoie să stochezi, nimic nu lipsește în timp. Pentru a nu crea un efect de lipsă, Bruno Primarul a exclus, de asemenea, orice raționare a achizițiilor.