Dieta și delicii

Soldul zilnic

Fripturi de bivoliță și sosul lor de vin roșu și ciocolată

Pentru 2 persoane

Timp de preparare: 5 minute

Timp de gătit: 15 minute

Ingrediente:

- 1 lingură de ulei de măsline

- 10 cl de vin roșu

- 10 cl de fundal

- 3 g de ciocolată neagră

Reţetă:

Tăiați șalota.
Rumeniti-l intr-un buton de unt.
Adăugați vinul roșu. Se fierbe apoi se fierbe la foc mediu până se evaporă aproape tot vinul și amestecul devine siropos.
Incorporează stocul de vițel. Reduceți la foc mic timp de aproximativ 8 minute.
La foc mic, încorporează ciocolata neagră și untul rece tăiat cubulețe.
Omogenizează și condimentează.
Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie.
Se rumenesc fripturile de zimbru timp de 3 minute de fiecare parte.
Lăsați carnea să se odihnească un minut în folie de aluminiu pentru a reține căldura.
Aranjați pavele, apoi stropiți cu ciocolată și sos de vin roșu.

Sfaturi și sfaturi pentru dietă:

- Carnea de bizon este carne roșie comparabilă cu cea a cărnii de vită. Are carne delicată și gustoasă.

- Carnea de bizon este gătită mai repede decât carnea de vită. Bizonul este consumat în mod ideal rar.

- Carnea de bizon este foarte slabă (aproximativ 120 kcal la 100g) și, prin urmare, este săracă în calorii . Carnea acestui joc oferă o cantitate semnificativă de fier și vitamina B12. De asemenea, are un conținut scăzut de colesterol și este destul de digerabil.