Fursecuri cetogenice

Când am urmat dieta cetogenica acum câțiva ani, a trebuit să găsim alternative pentru gustările gourmet care sunt în general bogate în carbohidrați. Cu toate acestea, există foarte puține rețete pe care nu am putut să le adaptez. Aceste Cookie-uri, de exemplu, sunt compatibile cu un dieta saraca in carbohidrati. De fapt, consumul ketogen înseamnă că 80% din nevoile noastre alimentare sunt acoperite sub formă de grăsimi, 15% în proteine, iar restul în carbohidrați. Această porție scăzută de carbohidrați este în general asigurată de legume. Alimentele cu amidon sunt eliminate.

Aceste cookie-uri sunt foarte compatibile cu o dietă ketogenică din punct de vedere al nutrienților macro. Astfel obținem pe porție: aproximativ 118 calorii; 10,3g grăsimi, 2,9g carbohidrați și 3g proteine. În general, se estimează că putem consuma 20g de carbohidrați pe zi, urmând o dietă ketogenică, fără a ieși cetoza. Aceste date se referă la metabolismul fiecărei persoane, dar vă pot oferi o idee despre numărul de cookie-uri pe care vi le puteți permite. De asemenea, sunt fără gluten.

Pentru aproximativ 18-19 fursecuri

150g migdale măcinate, pe care le-am înlocuit cu 100g migdale măcinate + 50g alune măcinate
50g nucă de cocos rasă
50g de 85% ciocolată, 100g în versiunea mea
20g de unt topit, pe care l-am înlocuit cu ghee (paleo)
1 vârf de drojdie, înlocuit cu 1 linguriță de bicarbonat de sodiu + câteva picături de oțet de mere
2 oua
câteva picături de extract de vanilie
îndulcitor (opțional), nu folosesc niciunul
1 vârf de sare

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

În vasul robotului, turnați pulberile: migdale, alune, nucă de cocos, bicarbonat de sodiu, sare, orice îndulcitor. Adăugați ghee/untul topit, ouăle, vanilia. Se amestecă cu ajutorul unui bătător plat sau a unei spatule de lemn cu mâna.

Zdrobiti ciocolata cu un cutit apoi incorporati-o in aluat.

Pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau silpat, așezați-vă fursecurile. Pentru a face acest lucru, luați o bucată de aluat pentru biscuiți, formați o bilă și aplatizați-o cu palma mâinii. Repetați operația până când toate ingredientele sunt epuizate. Aluatul se lucrează ușor, nici prea lipicios, nici prea gras. Primesc 18-19 fursecuri. Ai o idee despre cum arată într-o fotografie. Spre deosebire de fursecurile convenționale, aluatul nu se întinde la coacere, astfel încât o foaie de copt este suficientă pentru un lot.

Coaceți timp de 10-12 minute, în funcție de gradul dorit de coacere: prăjituri destul de moi sau crocante.

Se lasă să se răcească pe un raft la capătul cuptorului. Cookie-urile se vor păstra câteva zile într-o cutie etanșă ... dacă nu aveți acasă o armată de cookie-uri monstru !

Ca bonus, am mers atât de departe încât am făcut înghețată de aluat cu biscuiți de vanilie ketogenică (aluat crud de biscuiți, gătit la rece).

Asta e tot pentru astăzi. Voi pregăti noi fursecuri fără zahăr, Îți poți imagina că forma de cookie-uri este din nou goală ...

Sunt disponibile și alte rețete de cookie-uri (non-keto) Aici și

Dacă ți-a plăcut rețeta, dă clic pe micuța stea din partea de jos a paginii pentru a-ți place (durează o secundă) sau împărtășește-o cu prietenii care ar putea fi interesați.

Dacă faceți rețeta, nu ezitați să-mi lăsați un mic comentariu sau să-mi trimiteți o fotografie a creației dvs., astfel încât să o pot împărtăși ca o poveste pe Instagram. Mă face mereu atât de fericit !

Datorită vouă îmi pot promova munca. Vă mulțumesc anticipat celor care își vor lua timp pentru a face acest lucru