Suc de struguri de casă

Modul de a face suc de struguri Casă, roadele podgoriei tale și să le păstrezi? Rețetele sunt numeroase și diferă ușor în funcție de utilizarea unui storcător sau a unui extractor. Dar poate preferați o realizare tradițională, al cărei rezultat mai fin va încânta toate papilele gustative. În orice caz, va trebui să alegeți o metodă de depozitare adecvată dacă faceți cantități mari de suc de struguri de casă, deoarece această băutură delicioasă, din păcate, nu ține foarte mult timp când este proaspătă. !

800 g struguri negri sau de bancă
suc de ½ lămâie

Rețete rapide de suc de struguri de casă

Dispozitivele obișnuite pot fi utilizate pentru faceți un suc de struguri de casă foarte bun, și asta în doar câteva minute.

Reteta cu storcator

Sucul de struguri de casă într-un storcător sau blender este o rețetă simplă !

Scoateți strugurii, apoi clătiți-i rapid.
Apoi puneți fasolea în storcător.
Bucurați-vă !

Să știi: este de preferat să optați pentru presarea la rece a strugurilor, care previne oxidarea sucului.

Rețetați cu un extractor de abur

La fel de simplu, rețetă de suc de struguri de casă cu extractor de aburi. Acest lucru permite suc și pasteurizarea în același timp, ceea ce este ideal atunci când sunt disponibile cantități mari.

Strugurii vor fi de preferință selectați ecologic aici, pentru că totul va fi zdrobit, inclusiv pielea și semințele.

Scoateți strugurii, apoi clătiți-i rapid.
Apoi puneți fasolea în coșul extractor.
Umpleți vasul inferior cu apă și porniți focul, apoi așezați vasul superior, coșul și capacul.
Aburul începe să treacă în coș după aproximativ 5 minute, apoi puteți deschide robinetul pentru a colecta sucul în sticle de sticlă sterilizate anterior pe care le veți închide apoi ermetic.

O rețetă „tradițională”

Dar pentru a putea gusta suc de struguri de casă cu mai multe arome, nu trebuie să-l zdrobiți sau să extrageți sucul !

O rețetă dură

Le bourru este un vin nou *, strugurii abia au început să fermenteze și băutura obținută este spumantă, puțin tulbure și foarte ușor alcoolică (în jur de 2 °), cu un gust ușor de castane fierte.

Rețeta spumantă de suc de struguri apare după un fulg. Lichidul trebuie lăsat să fermenteze 3 până la 4 zile la temperatura camerei, veți vedea o spumă care se formează pe partea de sus, ceea ce este normal. La sfârșitul acestui timp, filtrați lichidul și puneți-l în sticlă. Atenție, este foarte instabilă deoarece fermentația continuă, trebuie să evitați închiderea ermetică a sticlelor și să o beți foarte repede. De asemenea, poate fi pasteurizat, ceea ce va opri fermentarea și va permite să fie gustat încetul cu încetul.

Să știi: în mod tradițional, vinul dur se consumă cu brânză și castane prăjite.

* Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate. A consuma cu moderatie.

Conversatia

Sucul de struguri poate fi stors pentru a fi băut imediat, dar dacă ați recoltat o mulțime de ciorchini, nu veți putea să-l păstrați doar în frigider. Sucul de struguri de casă are un timp de depozitare limitat la câteva zile, după care se oxidează și devine impropriu consumului.

Vei opta pentru pasteurizare, cea mai bună metodă sau pentru congelare. Sterilizarea sucului de struguri de casă (și alte sucuri de fructe) deteriorează atât gustul, cât și calitățile sucurilor de fructe, deci nu este recomandat în acest caz.

Pasteurizare

Pasteurizarea sucului de struguri permite păstrarea acestuia timp de 1 an. Pasteurizarea constă în încălzirea preparatului la o temperatură care păstrează atât gustul, cât și nutrienții și distruge drojdiile care fermentează strugurii (și alte fructe). Temperatura minimă este de 68 °, dar creșterea până la 75 ° sau chiar 78 ° este mai atentă pentru o bună conservare.

Pentru a vă pasteuriza sucul de struguri de casă, încălziți-l până ajunge la temperatura recomandată, apoi turnați-l fierbinte în sticle de sticlă sterilizate (pe care le veți fi preîncălzit în prealabil, pentru ca paharul să nu se spargă). Închide.

Congelare

Putem congela suc de struguri de casă ? Ei bine, da, este posibil, cu condiția să luați unele măsuri de precauție, astfel încât sucul să-și păstreze calitățile timp de aproximativ 6 luni.

Strângeți sucul chiar înainte de congelare.
Alegeți sticle de sticlă sau plastic pentru a le depozita, pe care nu le veți umple până sus, astfel încât să nu se spargă sub presiune (lichidul înghețat ocupă mai mult spațiu). Opriți-vă la 4 sau 5 cm de pervaz.
Nu le închideți imediat cu capacul lor, de exemplu utilizați un pătrat de țesătură pe care îl veți ține pe gât cu un elastic sau pur și simplu puneți capacul pe gât, aerul trebuie să poată trece.
Așezați sticlele în poziție verticală în congelator și setați temperatura la -24 °. Congelarea rapidă păstrează într-adevăr un număr mare de substanțe nutritive.
După 24 de ore, puteți închide bine sticlele și le puteți așeza, apoi readuceți temperatura la normal (-18 °).
Îți vei dezgheța sucul de struguri de casă scoțându-l cu câteva ore înainte și plasându-l în frigider.

Beneficiile sucului de struguri

Strugurii sunt o mâncare foarte bună, de aceea există atât de multe cure făcute din struguri sau suc de struguri. Conține numeroși nutrienți benefici pentru sănătate, iată principalele sale active:

Sucul de struguri este o băutură foarte plăcută, aromată, răcoritoare, care este bună pentru sănătatea ta, chiar dacă nu trebuie abuzată, ca toate lucrurile bune! Este foarte ușor să-l faci singur acasă și să-l păstrezi, ceea ce este interesant atunci când ai niște viță de vie frumoasă și generoasă. Rețetele sunt numeroase și pot fi astfel realizate indiferent de materialul pe care îl aveți.