Germeni de grâu organici, superalimentul

Distribuiți acest articol

În bobul de grâu cer germenul !

Când privim mai atent un bob de grâu, îl putem schematiza în trei părți:

● Cea mai importantă parte esteendosperm, constând în principal dinamidon, și mai exact deamilopectina.

● Apoi plicul, sunat sunetul. În prezent, la modă în diferite diete, este recomandat în special pentru conținutul său de fibre insolubile remarcabil de eficient pe tranzit intestinal, dar ferește-te de intestinele fragile.

● Și, în cele din urmă, în cantități mici (aproximativ 2 până la 3%), găsim în acest cereale: germenul, care este un adevărat concentrat de nutrienți esențiali pentru organism. De fapt, acest germen de grâu constituie parte vie a cerealelor, embrionul într-un fel, care va da în cele din urmă întreaga plantă. În tarabe puteți oferi germenii de grâu singuri sub formă de fulgi mici, fulgi sau pulberi, rezultate din măcinare, măcinare, boabe. În funcție de furnizorii dvs., puteți găsi două tipuri:

● Germen de grâu nestabilizat, Adică, pentru care nu s-a adăugat niciun antioxidant, nu s-au îndepărtat grăsimi și nu s-a implementat niciun proces termic. Pentru aceasta, depozitarea ermetică într-un loc răcoros după deschidere va fi o necesitate pentru a preveni deteriorarea acestor grăsimi fragile.

● Germen de grâu stabilizat, care a fost încălzit pentru a preveni „râncezirea” grăsimii. Prin urmare, este mult mai stabil, iar o depozitare simplă într-un loc răcoros și uscat este suficientă pentru a o păstra timp de 6 luni până la un an.

Care sunt avantajele sale nutriționale ?

Proteine

Cu 26-30% proteine, ar putea umbri carnea și peștele dacă clienții dvs. ar putea consuma 150g pe masă! Cu toate acestea, chiar dacă puteți recomanda doar câteva grame în fiecare zi, este totuși un pic în plus pentru cei care nu consumă multe proteine animale și care preferă proteinele din regnul plantelor.

Fibrele

Chiar dacă conținutul său de fibre este mai mic decât cel din tărâțe, este totuși o sursă compusă din trei sferturi de fibre insolubile care participă la tranzitul intestinal și pentru restul fibre solubile care tind să prindă colesterolul din dietă iar la fzonă pentru scăderea indicelui glicemic a mesei.

Alfa-tocoferol (vitamina E)

Acest vitamina liposolubila va acționa asupra lipidelor membranelor celulare pentru a preveni oxidarea.

Vitamine din grupa B

Germenii de grâu sunt o sursă bună de vitamina B1, B2, B3, B6 și B9, esențiale pentru producerea de energie și mai ales pentru bunăstarea morală, deoarece amintiți-vă că vitaminele B sunt vitaminele fericirii !

Minerale

Acest germen prețios este, de asemenea, un concentrat de minerale și, în special, o bună sursă de:

● zinc, un mineral esențial pentru vindecare și bunăstarea prostatei,

● magneziu care joacă un rol cheie în echilibrul nervos și muscular,

● și, de asemenea, potasiu, fosfor, crom, cupru, mangan și fier.

Fitosteroli

Aceste molecule fiind chimic apropiate de colesterol, își iau locul la nivelul receptorilor de membrană. Astfel, s-a demonstrat că o dietă care furnizează zilnic 2g de fitosteroli poate reduce semnificativ (10%) colesterolul LDL. Germenii de grâu, ca atare, vor putea contribui la satisfacerea nevoilor.

Cum să-l sfătuiți ?

Micul său gust de cereale va merge bine în fiecare zi pe legume crude, salate, supe, iaurturi și brânzeturi albe, pâine, cereale pentru micul dejun (tip muesli), produse de patiserie de casă, salate de fructe proaspete, piureuri. Și pentru cei mai îndrăzneți, poate fi chiar încorporat în feluri de mâncare din carne sau legume prăjite în tigaie. Obiectivul este de a crește densitatea nutrițională a preparatelor, oferind în același timp un gust ușor de alune.

Pentru cine ?

Germenii de grâu sunt potriviți pentru toată lumea, (cu excepția persoanelor intolerante la grâu), în special la copii și adolescenți în creștere, femei însărcinate, sportivi, clienții dvs. suprasolicitați și vârstnici.

Ulei de germeni de grau

De asemenea, puteți sfătui, pe lângă celelalte uleiuri benefice pentru sănătate (Ulei de măsline, rapiță, nucă, camelină..), consumul de ulei din acest germen de grâu care are o conținut ridicat de vitamina E, și în special în alfa-tocoferol, deoarece 10 ml asigură 15 mg și un raport omega-6/omega-3 mai mic de 8, nu cel mai favorabil în caz de durere articulară sau alte patologii cardiovasculare, dar destul de acceptabil în sinergie cu celălalt uleiuri la fiecare vârstă a vieții.