Lăstarii de soia: ideile noastre de rețete

germin

Adaugă la favorite nutria3000 - stock.adobe.com

Există mai multe semințe care sunt germinate, cum ar fi fasole, semințe de floarea-soarelui, linte, naut și lucernă, de exemplu. Fiecare mugur este folosit din motive diferite și are un gust diferit. Unele vor fi plantate pentru a face noi plante.

În ceea ce privește mugurii de soia care există pe piață, semințele de fasole mung sau amberica verde sunt folosite.

Originea germenilor de soia

Fasolea mungă este cultivată la tropice sau subtropice, unde căldura este omniprezentă, în țări precum China, Filipine și Indonezia, printre altele. Țările asiatice folosesc muguri de fasole în cantități mari la gătit pentru a fi crocante.

Pentru ca semințele de fasole mung să se transforme în muguri de fasole, acestea trebuie lăsate să se înmoaie în apă călduță peste noapte. Dimineața, semințele trebuie scurse de toată apa și udate din nou înainte de a fi așezate într-un borcan acoperit cu pânză de brânză și puse la odihnă într-un loc întunecos și rece. Acest proces trebuie repetat dimineața și seara și mult mai frecvent în țările fierbinți pentru a împiedica semințele germinatoare să devină rânce. Când semințele de fasole încep să încolțească, acestea sunt gata de mâncare.

Beneficiile germenilor de fasole

Lăstarii de fasole sunt plini de vitamine A, B-Complex, C și E și sunt, de asemenea, foarte săraci în calorii, făcând acest aliment foarte hrănitor pentru toate tipurile de oameni. Fasolea este o sursă extraordinară de proteine ​​de calitate, care este îmbunătățită atunci când semințele germinează. Nivelul de aminoacizi prezenți în lăstarii de soia, care susțin un sistem imunitar sănătos, crește semnificativ în timpul procesului de germinare. Conținutul de fibre crește, de asemenea, în timpul acestui proces, fibrele ajutând foarte mult persoanele care doresc să slăbească. Fibrele au puterea de a ajuta organismul să scape de toxine și grăsimi din peretele intestinal.

Alegerea mugurilor de fasole

Selecția mugurilor de fasole la cumpărare ar trebui să ia în considerare atât aspectul, cât și calitatea: acestea nu trebuie să fie lipicioase, moi și firoase. Dimpotrivă, acestea ar trebui să fie dolofane și crocante. Lăstarii de fasole pot fi gătite sotate în puțin ulei de măsline, crude, aburite sau pe pizza în loc de brânză.