Ghici cine vine la cina ?

Vom continua o dietă anul viitor

Unică, The Marshall's Diner are tot ce trebuie pentru a atrage fanii acestei atmosfere retro americane. Atât barul, cafeneaua, cât și restaurantul, este unul dintre locurile de neuitat din Orașul Roz. Ne-am întâlnit cu Maxime Demmer, directorul și cofondatorul acestuia. El ne prezintă conceptul său cel mai independent. Un raport care îți face foame, ne cerem scuze ...

Ca melodii din „Peach Pit”

Auzi, fii oameni buni! Francezii au vorbit! Acum este burgerul său preferat peste sandvișul cu șuncă și unt, care a devenit un după-o lungă domnie fără împărtășire. Studiul recent realizat de institut Gira Consulting vine la momentul potrivit, deoarece tocmai redacția noastră plină a avut un nas fin în a merge la Dinerul lui Marshall în centrul orașului Toulouse, pe marginea exterioară a centrului comercial Saint-Georges (să fim preciși).

Vind acolo burgeri premium în tot felul de moduri, dar transmit în principal o stare de spirit americană. Departe de clișeul fast-food-ului în care clientul devine din ce în ce mai autonom de-a lungul anilor, Maxime și Laurent Demmer au vrut să recreeze dinamica tradițională „cină” pe care au apreciat-o atunci când au descoperit Statele Unite.

Aici ne luăm timp să trăim, călătorim și găsim în meniu gusturile autentice ale clătitelor de casă, milkshake-urilor (inclusiv untul de arahide) și a altor specialități: „Am admirat întotdeauna serviciul american. Cu siguranță mentalitățile sunt diferite aici, cu toate acestea subliniez acest aspect cu personalul meu. Clientul trebuie să se simtă bine, acest lucru este important pentru a aprecia ceea ce consumă. " Insistă pe Maxime, conștient că există o concurență acerbă în afacerea cu pâine rotundă plină. Este așa în Toulouse, dar se întinde pe întreg teritoriul național. De la grecul de pe stradă la cel mai mare bucătar cu stele Michelin, fiecare își face propriul unt cu un burger. O afacere care are succes, trebuie, prin urmare, să inovăm cât mai curând posibil, fără a supăra codurile.

Și o geantă de câine pentru gogoașă! A !

Cina retro pe pagină

Provenind din industria aeronautică, Maxime este un tânăr antreprenor care trăiește în timpul său. Acum doi ani și jumătate, când a profitat de ocazie pentru a obține spațiul și vitrina lui interminabilă, și-a imaginat locul de proximitate, fără a uita să-și aducă abilitățile de consultant în management de proiect. Pentru a gestiona cele 110 locuri, inclusiv 32 pe terasă, Maxime are întotdeauna grijă să se înconjoare bine, atât în bucătărie, cât și în sufragerie: „Mi-a plăcut foarte mult meseria mea, dar îmi doream o provocare în care trebuia să construiești totul de la A la Z, dacă se poate ca familie. Chiar dacă industria nu era a mea la început, învăț în fiecare zi, este o experiență benefică. "

Pe cât posibil, acesta din urmă aduce atingerea sa dezvoltând împreună cu tatăl său software care economisește timp în structura sa, cum ar fi optimizarea gestionării stocurilor, de exemplu: „Dacă vrem să fim competitivi pe termen lung, nu trebuie să ne lăsăm depășiți. Știm cum să ne punem întrebări, să schimbăm dacă este necesar elementele meniului nostru. Marshall's Diner evoluează zilnic, schimbând în culise cu cei mai fideli clienți ai săi. Acordăm atenție fiecărui feedback pe care îl primim. " Printre celelalte funcții ale sale, șeful pune uneori panoplia managerului comunității, având grijă de el însuși pentru a răspunde celor care discută despre restaurant.

Room service și cocktailuri la bar

Și până la urmă acest burger ?

Deși reprezintă Statele Unite în detaliu, Masa lui Marshall nu a uitat să aducă un omagiu lui Toulouse și legendarului său club de rugby. Astfel, de îndată ce se intră în incinta de pe podeaua în carouri, este rapid invitat să se așeze pe una dintre numeroasele bănci „roșii și negre” în culorile Stadionul din Toulouse . O aluzie făcută astfel, restaurantul a ținut cont de fiecare detaliu cu un decor adecvat, de la tonomatul 2.0 (cu CD) până la replicile pompelor de benzină, totul este acolo, inclusiv ecrane pentru a urmări anumite emisiuni sportive! Tot ce trebuie să faci este să te lași ghidat de lăcomia ta actuală ...

Una dintre atracțiile lui Marshall

Personal am mers la cel mai clasic burger, însoțit de napolitane minunate de cartofi, ardei și brânză topită. O salată bine condimentată, o Coca-Cola răcită, iată-mă pe „Regele petrolului” la câțiva pași de benzinărie ... Oricum va trebui să mă întorc la „Marshall” pentru a testa bestseller-ul meniului: Al Capone stil grătar, carnea sa aveyronnaise, brânză raclette, slănină și ceapă crocantă. Pe hârtie, clar te face să visezi oricum.

Cei mai aventuroși pot descoperi, de asemenea Empire Steak Burger (rețetă disponibilă pe www.marshallsdiner.com) și o gogoasă va fi oferită celor care depășesc turnul cărnii. Pentru persoanele care sunt mai sobre și care au un apetit mediu, există multe ispite care te pot sparge în orice moment. Pentru a încerca orice ocazie a zilei, de ce nu într-o duminică la ora brunch-ului? Imaginați-vă că este printre cele mai competitive în jur și nu doar în ceea ce privește caloriile. Numărați 17.90 pentru formula de duminică. Pentru că este mai mult decât burgerul din viață! Există, de asemenea, hot dog, clătite, felii de prăjitură, covrigi, „slănină de briose de ou”, fasole cu roșii și pe ea ...

Atenție clătite la vedere !

Deschis de luni până duminică de la prânz/Serviciu continuu sâmbătă până la 23:30.