Ghid: Hrănirea unei persoane alergice la lapte

Ghid practic Autor: Recettes.qc.ca Sursa: iStockPhoto

persoană

Cronici culinare

Acest articol face, de asemenea, parte din fișiere:

Iată ghidul nutriționistului nostru pentru a găti în condiții de siguranță pentru persoanele alergice la lapte.

Gătitul pentru o persoană alergică poate deveni cu ușurință un puzzle: cum să recunoaștem alimentele cu alergeni? Din fericire, unele cunoștințe de bază ne oferă o mână de ajutor! Iată principalii alergeni:

Peste si fructe de mare.

Alimente de care trebuie să ai grijă

Pe lângă faptul că trebuie să elimine alimentele alergenice din dieta lor, persoanele alergice ar trebui să consulte în mod absolut lista ingredientelor produselor pe care doresc să le obțină pentru a se asigura că sunt libere de orice urmă de alergeni. Acesta este motivul pentru care gătiți singur cele mai multe mese devine mult mai ușor, deoarece controlăm ingredientele pe care le conțin aceste feluri de mâncare.

Ce este alergia la lapte ?

Persoanele alergice la laptele de vacă sunt în general alergice la toate produsele lactate (iaurt, brânză etc.), precum și la laptele de capră sau de oaie. Proteinele din lapte provoacă o reacție alergică la acești oameni, la fel ca proteinele din nucile sau arahidele. Alergia la lapte este cea mai frecventă alergie alimentară din copilărie, afectând aproximativ 2,5% dintre copiii sub trei ani. Cu toate acestea, această alergie ar tinde să dispară după aproximativ doi ani și jumătate1.

Alimente și ingrediente de care trebuie să fii atent

Aroma de unt, zeama, unt, unt clarificat, caș;

Cazeinat de sodiu, cazeinat de calciu, cazeinat, cazeină;

Smântână, înghețată, smântână;

Brânză, ghee, chefir;

Lactalbumină, lactoferină, lactoglobulină, lactoză, zer, lactuloză;

Lapte fără lactoză, zer, lapte praf degresat, zer praf;

Solide din lapte degresat, solide din lapte;

Substanță lactată modificată;

Iaurt (lapte).

Aceasta este o listă neexhaustivă. Pentru mai multe informații despre posibilii alergeni, consultați site-ul Asociației Quebec pentru Alergii Alimentare: www.aqaa.qc.ca.

De asemenea, consultați fișierul nostru complet privind alergiile și intoleranțele alimentare.