Ghidul alimentar 2019 al Health Canada

În ianuarie 2019, Health Canada a lansat un ghid pentru recomandările dietetice. Este un set de linii directoare, care își propune să ajute la menținerea și îmbunătățirea stării generale de sănătate a canadienilor.

Este interesant să subliniem faptul că aceste recomandări se bazează pe expertiza nutriționiștilor, academicieni și cercetători în sănătate și nutriție.

În acest sens, ele diferă de multe recomandări aparent similare publicate și/sau finanțate de lobby-uri din industria alimentară, ale căror interese financiare sunt oarecum îndepărtate de starea de sănătate a populației.

Unde găsiți recomandările dietetice ale Health Canada ?

Recomandările pot fi descărcate gratuit și refuzate sub formă de suporturi diferite pentru a satisface un număr mare de cititori. Ghidul cuprinzător, destinat experților din industrie, are șaptezeci și două de pagini. Citirea acestui document m-a determinat să scriu acest articol, pentru a analiza și a rezuma diferitele puncte discutate.

Dieta recomandată

Prima secțiune a documentului reunește un set de recomandări de bază.

Fructele și legumele mai întâi !

Health Canada recomandă un stil alimentar care oferă un loc primordial fructelor și legumelor. Acestea sunt într-adevăr ambele bogate în micronutrienți, fibre și antioxidanți. Valorile nutritive ridicate ale fructelor și, în special, ale legumelor, sunt esențiale pentru buna funcționare a organismului.

Proteine, da, dar vegetale

Documentul subliniază, de asemenea, consumul de alimente proteice. În Franța, aportul de proteine este rareori insuficient. Cu toate acestea, cel mai interesant punct este că Health Canada recomandă favorizează proteinele de origine vegetală. Se constată că acestea din urmă sunt semnificativ mai puțin acidifiante pentru organism decât proteinele animale, iar impactul producției lor asupra mediului este, de asemenea, mult mai mic. Se găsesc în special în leguminoase, cereale, oleaginoase.

Alimente integrale

Recomandările sugerează să favorizează cerealele integrale, mai degrabă decât boabe rafinate. Există multe beneficii: cerealele integrale sunt mai bogate în micronutrienți, conțin fibre necesare pentru reglarea tranzitului intestinal, iar indicele lor glicemic este mai mic în general.

Grăsimea (bună) este viața

Lipidele, adică grăsimile, sunt în centrul atenției și sunt listate printre principalele recomandări. Vechile dogme conform cărora grăsimea este rea încep să dispară și acesta este un lucru foarte bun. Health Canada pune sub semnul întrebării mai degrabă calitatea grăsimilor decât cantitatea acestora:

„Nu este vorba despre reducerea conținutului total de grăsimi ale dietei, ci mai degrabă de promovarea unei reduceri a aportului de grăsimi saturate, încurajând în același timp consumul de alimente care conțin în principal grăsimi nesaturate” 1

Băuturile contează și ele

În ceea ce privește băuturile, este recomandat aici să faceți din apa dvs. băutura principală. Trebuie remarcat faptul că, în modul alimentar canadian actual, aproape de obiceiurile americane, băuturile răcoritoare și alte băuturi cu zahăr sunt legiune. Nu este niciodată în zadar să ne amintim că băutura la care suntem adaptați fiziologic este pur și simplu apă.

Alimente de evitat

A doua secțiune a documentului listează clasele de alimente pentru a evita sau a limita cât mai mult posibil. Aceste alimente fac parte din dieta canadiană, dar și europeană.

Alimente ultra-procesate

Alimentele procesate nu sunt în general recomandate, datorită nivelurilor ridicate de zahăr, sare și grăsimi saturate sau trans. Este în special zaharurile adăugate care sunt vizate. Cunoscuți pentru responsabilitatea lor pentru bolile civilizaționale, care din păcate sunt foarte răspândite în Atlantic, cum ar fi obezitatea și diabetul de tip 2, zaharurile adăugate ar trebui evitate pe cât posibil.

Zahăr și dulciuri

Mai general, consumul de dulciuri ar trebui să rămână foarte moderat, ca să nu spunem excepțional. Health Canada adaugă că este mai bine săde asemenea, evitați îndulcitorii.

Importanța abilităților alimentare

A treia secțiune este dedicată abilităților alimentare. Ea atrage atenția asupra importanței educării populației pentru a înțelege și a controla consumul de alimente.

Invata sa gatesti

Corolarul pentru a scăpa de alimentele procesate este, evident, să învețe gătește din alimente sănătoase. În mod logic, Health Canada încurajează, prin urmare, pași în această direcție.

În plus, obiceiurile sociale în jurul consumului de alimente sunt, de asemenea, importante, mai ales atunci când vine vorba de educarea copiilor despre alimente.

Copiii învață de la bătrâni prin imitație; introducerea meselor luate la ore fixe, cu familia și într-o atmosferă pozitivă nu poate decât să îi facă pe copii să tindă spre comportamente alimentare mai bune.

Feriți-vă de marketing

Health Canada își demonstrează independența față de lobby-urile industriei agroalimentare, recomandând atenție nu cădea în capcanele marketingului, utilizate de furnizorii de produse ultraprelucrate.

Învață să citești etichete

În Canada, precum și în Franța, etichetele produselor alimentare sunt mai des o sursă de confuzie decât informații. Health Canada recomandă învățarea utilizării tabelelor de analiză nutrițională pentru a alege alimentele într-un mod conștient și informat.

Conștientizarea și educarea populației cu privire la nutriție

Există o conștientizare tot mai mare a populației cu privire la importanța alimentelor pentru sănătate. Documente precum recomandările Health Canada arată, de asemenea, că aceste preocupări sunt în creștere la toate nivelurile.

Educația populației cu privire la nutriție este esențială. Aceasta este pentru a crește gradul de conștientizare, dar și pentru a dezlega adevărul de falsul de adus o creștere reală a abilităților alimentare a publicului larg. Nutriționiștii și alți profesioniști din sector au, evident, un rol imens de jucat în acest sens. Având în vedere acest lucru, am ales să mă implic în cursuri și conferințe pentru un public larg.

Părerea mea cu privire la recomandările canadiene

Pentru a încheia acest document propus de Health Canada, mi se pare important să ne amintim că dieta occidentală tinde să devină uniformă. Obiceiuri alimentare în Europa periculos de aproape de modelul american. Trebuie doar să ne uităm la statistici despre prevalența bolilor precum obezitatea și diabetul de tip 2, pentru a ne da seama că această cale nu este cea potrivită.

Recomandările recente ale Health Canada sunt, desigur, adresate publicului canadian, dar sunt în cea mai mare parte transpozabilă la întreaga populație occidentală.

Acestea sunt recomandări serioase și documentate, care evidențiază cu adevărat beneficiul populației din punct de vedere al sănătății, mai degrabă decât interesele industriei alimentare, care din păcate este destul de rar. Prin urmare, salut activitatea Health Canada și a diferitelor părți interesate în realizarea acestei activități.