Mâncare: beneficiile condimentelor asupra sănătății noastre

Pentru a continua să pescuiți în ciuda frunzelor care se desprind din copaci și a luminii care se estompează.

Trebuie doar să respiri parfumul lor pentru a te simți mai zen și mai relaxat. Le descoperim pe cele reale.

Iarna este pe drum, iar moralul eșuează deja! Nu vă panicați, avem o listă de redare.

Condimentat în Occident, este, de asemenea, un remediu digestiv menționat în textele medicale sanscrită. În infuzie (4 până la 5 boabe pe cană), asociat cu ghimbir (1/2 linguriță), dă un ceai de plante sudorific eficient pentru a opri apariția răcirii. „Pentru a-și păstra calitățile, alegeți-o în boabe sau, în caz contrar, într-o măcinare nu prea fină”, recomandă Guillaume Witrant, managerul Masalchi *, o companie care oferă condimente organice de calitate.

Bogat în eugenol (celebrul „miros dentist”), o moleculă antibacteriană și calmantă, calmează durerile gurii. Se poate mesteca astfel un cui, ușor încălzit în prealabil. De asemenea, are proprietăți anti-greață (în perfuzie, cu o rată de două sau trei unghii numai pe cană).

Semințele sale mici, cu miros puternic, adesea asociate cu bucătăria mediteraneană, sunt de asemenea utilizate pe scară largă în amestecurile și terapia de condimente ayurvedice. „Ținta sa principală: intestinul subțire”, spune Indrajit Garai. Dacă stomacul zgomotește la două ore după masă, luați chimen. În caz de flatulență, trei sau patru ore mai târziu, favorizați coriandrul. »În medicina ayurvedică, condimentele sunt preferabil folosite crude.

Tradiția indiană le-a folosit de milenii. Care sunt cele mai interesante pentru bunăstarea noastră? O selecție de Indrajit Garai, specialist în Ayurveda.