Gözleme, pâine plată turcească cu spanac și feta

Pâine turcească plat Gözleme cu spanac și feta

Gözleme, clătite turcești

Văzând această pâine turcească plată trecând pe pânză, nu am rezistat, mai ales că în weekend ne place să pregătim sandvișuri ușoare și rapide. Gözleme este o pâine plină umplută cu diferite umpluturi (carne tocată, cartofi, spanac și feta) și aceasta este versiunea pe care v-o ofer astăzi.

Această pâine este vândută și pregătită pe străzile Turciei ca un fel de mâncare de stradă precum falafelul în Egipt. Se consumă în orice moment al zilei.

Am testat deja Gözleme cu drojdie de panificație, dar ieri, când am văzut versiunea fără drojdie a dragului meu Raissa din drăguțul blog Couzina, m-am grăbit să-l testez și metoda de gătit este, de asemenea, diferită, acoperim tigaia, astfel încât să lăsăm căldura răspândit din nou. Aceste clătite turcești sunt ușoare, moi și mai ales rapide de făcut.

Pregătiți aluatul amestecând ingredientele uscate.

Adăugați treptat apa călduță și uleiul de măsline.

Frământați aproximativ cincisprezece minute. Acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute în timp ce pregătiți umplutura.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați ceapa și usturoiul și lăsați-le la sotat câteva minute.

Adăugați frunzele de spanac și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă boiaua (puteți adăuga fulgi de Espelette).

Adăugați brânza feta și scoateți-o de pe foc. Lasa sa se raceasca.

Împărțiți aluatul în mai multe bile. Răspândiți fiecare bilă cât mai subțire posibil. Așezați 1 lingură de umplutură pe jumătate din aluat. Închideți aluatul și sigilați.

Faceți același lucru și pentru restul bilelor.

încălziți o tigaie și așezați o clătită și gătiți o parte imediat ce apar pete maronii pe partea inferioară, întoarceți clătita și periați cu ulei de măsline. Acoperiți tigaia și gătiți timp de aproximativ 45 de secunde. Întoarceți-vă din nou, periați cu ulei de măsline.

Așezați crepul pe un prosop de ceai acoperit cu hârtie absorbantă și închideți totul într-o pungă de plastic, astfel încât să rămână moi și calde.

Serviți Gözleme însoțit de iaurt grecesc și suc de lămâie.