Grapefruit în sirop de tarhon
Ingrediente
- 4 grapefruit
- 200 g zahăr tos
- 4 crenguțe de tarhon
- 1 lingurita de suc de lamaie
- 1 lingură de semințe de susan
Pregătirea
Curățați 3 grepfrute crude: tăiați coaja în benzi mari, de sus în jos, expunând carnea; desprindeți fiecare sfert alunecând lama unui cuțit între membranele translucide care le separă.
Într-o cratiță, se toarnă sucul filtrat al ultimului grapefruit, 20 cl de apă și 100 g zahăr tos; aduceți la fierbere ușor, adăugați tarhon și fierbeți timp de 1 minut.
Într-un castron de salată, acoperiți sferturile de grapefruit cu siropul care fierbe și lăsați să se răcească; rezervati 1 ora la frigider.
Pregătiți un caramel cu zahărul rămas, o lingură de apă și sucul de lămâie; imediat ce este blond, adăugați susanul și turnați-l pe hârtie de copt; lăsați să se întărească apoi să se rupă pentru a obține așchii de câțiva centimetri.
Împărțiți sferturile de grapefruit și siropul lor în 4 căni, înțepați cu bucăți de caramel și serviți răcite cu pâine scurtă.
Sfaturi: prăjiți ușor semințele de susan fără grăsime într-o tigaie antiaderentă, aroma lor se va dezvolta.
Roz sau galben, toate grepfruturile sunt potrivite pentru această rețetă, dar primele sunt adesea mai ușor de curățat crude.
- Parmentier de pește pentru 4 persoane - rețete elle a table
- Peste prajit in sos d; Stridie picantă pentru 4 persoane - Rețete Elle à Table
- Aluatul de gogoși al lui Christophe Felder pentru 10 persoane - ea a rețete de masă
- Paste cu lăutari și creveți pentru 6 persoane - rețete elle a table
- Presă coadă de bou cu condimente pentru 4 persoane - rețete elle a table