Grapefruit în sirop de tarhon

Ingrediente

  • 4 grapefruit
  • 200 g zahăr tos
  • 4 crenguțe de tarhon
  • 1 lingurita de suc de lamaie
  • 1 lingură de semințe de susan

Pregătirea

Curățați 3 grepfrute crude: tăiați coaja în benzi mari, de sus în jos, expunând carnea; desprindeți fiecare sfert alunecând lama unui cuțit între membranele translucide care le separă.

retete

Într-o cratiță, se toarnă sucul filtrat al ultimului grapefruit, 20 cl de apă și 100 g zahăr tos; aduceți la fierbere ușor, adăugați tarhon și fierbeți timp de 1 minut.

Într-un castron de salată, acoperiți sferturile de grapefruit cu siropul care fierbe și lăsați să se răcească; rezervati 1 ora la frigider.

Pregătiți un caramel cu zahărul rămas, o lingură de apă și sucul de lămâie; imediat ce este blond, adăugați susanul și turnați-l pe hârtie de copt; lăsați să se întărească apoi să se rupă pentru a obține așchii de câțiva centimetri.

Împărțiți sferturile de grapefruit și siropul lor în 4 căni, înțepați cu bucăți de caramel și serviți răcite cu pâine scurtă.

Sfaturi: prăjiți ușor semințele de susan fără grăsime într-o tigaie antiaderentă, aroma lor se va dezvolta.

Roz sau galben, toate grepfruturile sunt potrivite pentru această rețetă, dar primele sunt adesea mai ușor de curățat crude.