ABC-ul cafelei din întreaga lume

ABC-ul cafelei din întreaga lume

Dacă ați călătorit vreodată, veți ști că nu este atât de ușor să comandați cafea în străinătate. De ce ? Deoarece aceeași cafenea poate lua mai multe nume în funcție de țara în care vă aflați. În aceste condiții, există o șansă una din două că veți ajunge cu lapte, smântână sau chiar alcool în cafea. Mai bine să cunoașteți elementele de bază ale cafelei înainte de a începe. Este posibil, datorită grundului nostru de cafea !

Cu toate acestea, nu trebuie să luați un avion pentru a vă bucura de beneficiile unei cafele gustoase și originale, există peste tot în Franța. Ristretto, Latte, Macchiato ... rețete autentice care ne încântă palatele, din toată lumea. Cu sau fără smântână, cu sau fără lapte, există ceva pentru toată lumea. Pentru a putea face alegerea dvs. și, probabil, pentru a descoperi noua dvs. cafea preferată, am adunat cafea în toate formele sale (sau aproape) în acest grund de cafea.

Dacă te-ai săturat de cafeaua ta zilnică și îți dorești puțină originalitate, aruncă o privire la ceea ce există în întreaga lume. Este chiar posibil să vă faceți cafeaua mai eficientă, alegând o cafea activă, îmbogățită cu ingrediente de origine naturală.

Cafea lungă

Cel mai adesea, acesta este un espresso la care se adaugă apă fierbinte pentru a-l ușura.

Cafe american

Espresso lung consumat în mod tradițional în America de Nord și Canada. Cunoscută în Franța ca „cafea americană”.

Cafea aromată

Cafeaua aromată este cafeaua la care se adaugă o aromă (alun, vanilie, ciocolată etc.), fie prin aromarea directă a boabelor de cafea sau pur și simplu prin adăugarea unui sirop în ceașcă.

Cafea udată

Cafea la care se adaugă alcool.

Cafea arsă

Rețetă care constă în turnarea unui amestec de coniac și Curaçao aromat cu mirodenii și citrice peste cafea, toate flambate.

Cafea completă

Cafea servită cu toate produsele care alcătuiesc un mic dejun.

Caffè cu panna

În Italia, un espresso acoperit cu friscă.

Caffè coretto

În Italia, o cafea de obicei spălată cu grappa (coniac de struguri).

Crema de cafea

Expresso la care adăugăm puțin lapte încălzit de un jet de abur. Este cunoscută sub numele de „cremă” pe scurt.

Cafea dublă

Espresso preparat cu o doză dublă de apă și cafea măcinată, servit într-o cană mare.

Filtru de cafea

O metodă de extracție gravitațională în care apa trece prin cafeaua măcinată plasată într-un filtru. Acesta este cazul cu cafetierele cu filtru tradiționale, cafetierele napoletane și cele cu cafea electrică.

Cafea cu gheata

Preparat constând dintr-o spumă proaspătă de cafea obținută prin agitare, folosind un shaker, un espresso dulce cu gheață zdrobită.

Caffè latte

Versiunea italiană „café crème” sau café au lait.

Cafea Liège

Două rețete poartă acest nume. Primul este să turnați o cafea rece peste înghețata de vanilie și acoperită cu frișcă. Al doilea este înghețata de cafea acoperită cu frișcă.

Cafea liofilizată

Cafea instantanee instant, realizată utilizând următorul proces: cafeaua este preparată și apoi congelată rapid într-o cameră, sub vid, care are ca efect extragerea apei și lăsând doar materia uscată și solubilă.

Caffè macchiato

Comună în Italia, această cafea este un espresso acoperit cu un strat mic de spumă de lapte fierbinte fierbinte.

Cafea maura

Un alt nume pentru „cafea turcească”, des folosit în epoca colonială în țările maghrebice.

Cafea cu alune

O cafea cu o picătură de lapte adăugată (devine maro, de unde și numele), ca Caffè macchiato.

Cafea revoltată

O cafea cu gust neobișnuit, puțin sărată, produsă în regiunea Rio de Janeiro.

Cafea tare

Espresso preparat cu o doză mai mică de apă decât în mod normal (3 cl sau mai puțin), dar cu aceeași cantitate de măcinare. Rezultatul este mai dens, dar paradoxal conține mai puțină cofeină. Se numește „ristretto” în Italia.

cafea turcească

Cea mai comună cafea în toate țările fostului Imperiu Otoman. Cafeaua turcească este un decoct rapid de cafea măcinată foarte fină. Lichidul este apoi turnat cu solul în ceașcă.

Cafea vieneză

Cafea neagră acoperită cu frișcă și servită într-un pahar.

Cappuccino

Preparat celebru care constă în adăugarea unei doze de lapte încălzit la un espresso și făcută spumoasă de un jet de abur (sau prin batere). Încheiem stropind totul cu puțină cacao.

Doppio

Cafea dublă în Italia.

Espresso

Denumire dată espresso-ului în Italia și în multe țări.

Espresso

Această cafea, inventată în Italia în anii 1940, este servită de preferință într-o ceașcă mică. Provine din percolarea la presiune înaltă (cel puțin 14 bari). Acest proces oferă o extracție concentrată, acoperită cu o cremă de culoare alună. Se prepară de obicei cu o doză de 6 grame de cafea măcinată fin.

Gloria

Denumire dată unei cafele spălate cu coniac în Franța.

Granita Di Caffè

În Italia, cafeaua rece s-a turnat peste cuburi de gheață zdrobite și a servit adesea „con panna” (acoperită cu friscă).

Cafea irlandeza

Este o cafea stropită cu whisky și servită cu crème fraîche (se toarnă peste suprafață glisând-o pe spatele unei lingurițe). Este indicat să beți cafeaua trecând-o prin smântână, dar fără a amesteca cele două.

Latte Macchiato

Reversul latte-ului pentru italieni: lapte stropit cu puțină cafea.

Lungo

În Italia, o cafea lungă.

Marocchino

În Italia, un caffè macchiato stropit cu puțină cacao.

Alune

În Franța, un „noisette” este o cafea neagră însoțită de câteva picături de lapte.

Ristretto

Expresie utilizată în Italia pentru a desemna „cafea tare”.

Dacă nu vă place o ceașcă bună de cafea dimineața sau un ceai de după-amiază, este bine. Cafeaua este un avantaj gourmet în multe rețete, deoarece acest articol cu multe idei de mâncăruri dulci și sărate se dovedește în cafea! Poate preferați doar o cafea slăbită ?

Și tu, ai câteva rețete de cafea pe care să le adaugi pe lista noastră ?